Zucchini (grön) och squash (gul) på en jordbruksmarknad i Mississippi
är Zucchini squash?
typer av Squash
arter av squash inkluderar hubbard squash, buttercup squash, butternut squash, pumpor, ekollon squash, sommar squash och zucchini., Sommar squash, som zucchinis, skördas medan de fortfarande är mjuka och små, medan vinter squashes skördas när de är fullvuxna, i slutet av sommaren och botas för att härda huden.
typer av Zucchini
vissa sorter av zucchini inkluderar golden zucchni, som har en mildare smak, och jordklotet eller runda zucchini, som är 3 inches i diameter och avsedd för fyllning.
näring
100g av den genomsnittliga rå sommarsquashen innehåller 16 kalorier, 3,4 g kolhydrater, 1,1 g fiber, 0,2 g fett, 1,2 g protein, 2,2 g sockerarter och 95g vatten., Den har 12% av det dagliga rekommenderade värdet av Riboflavin, 17% Vitamin B6 och 20% Vitamin C.
Zucchini har också 16 kalorier, 3,4 g kolhydrater, 1,2 g protein och 1,1 g fiber, men det har bara 1,7 g socker och 0g fett. Det har också 28% av det rekommenderade dagliga intaget av C-vitamin, 11% Vitamin B6 och 8% Riboflavin.
hälsofördelar
Squash innehåller 10% av den rekommenderade dagliga mängden kostfiber, som kan sänka kolesterol, hjälpa matsmältningen, upprätthålla lågt blodtryck och bidra till att förebygga tjocktarmscancer., Vinter squashes, som pumpor, innehåller höga nivåer av vitamin A som kan bidra till att förbättra lunghälsan. Folaten på vintersquash hjälper också till att skydda mot fosterskador, medan sommarsquash, som zucchini, främjar kardiovaskulär hälsa.
Zucchini har i synnerhet mycket C-vitamin, vilket är en kraftfull antioxidant och ett antiinflammatoriskt medel. Kalium i zucchini hjälper också till att sänka blodtrycket, och dess mangan hjälper kroppen att producera kollagen, vilket möjliggör frisk hud.,
kulinariska användningsområden
även om de ofta kokas som en grönsak är squash tekniskt frukter. De kan serveras färska, till exempel i sallader, eller fyllda och kokta. Användningarna varierar vilt beroende på vilken typ av squash, från Salta bakar till pajer.
Zucchinis serveras vanligtvis kokta och kan ångas, kokas, grillas, bakas, barbequed eller stekas. De kan användas för att baka bröd, och zucchini blommor är en friterad delikatess.