” vad ”
rödkål är en mörk purplish / röd, cruciferous veggie som är välsmakande rå, kokt eller fermenterad #ProbioticsGalore! Det är också känt som lila kål, röd kraut, eller till och med blå kraut (efter att ha förberetts med värme). Av de två kålvarianterna är rödkål lite mer peppery, mindre och tätare än gröna kålhuvud. Den lila färgen kommer från pH-nivåerna i jorden där den odlas såväl som pigmentet som kommer från de näringsrika värdefulla antocyaninerna som den innehåller.,
”varför”
Ät regnbågen… och vi menar inte skittles! Bright + vackra vegetabiliska källor är kända för att vara näring kraftverk. Rödkål är en av dem med en stor dos av C-Vitamin, vilket gör den till en antioxidantrik, immunförstärkare. I jämförelse med grönkål innehåller rödkål 10x mer vitaminer, cancerbekämpande flavonoider och en vinnande mängd antioxidanter som förbättrar öga, tänder, ben, & immunhälsa., Forskning tyder på att flavonoider också hjälper till med viktminskning på grund av frisättning av hormoner som kan metabolisera fett och kan undertrycka aptit. Rödkål bekämpar också inflammation och artrit med sitt kraftfulla fytonäringsinnehåll! En studie publicerad i forskning inom läkemedelsvetenskap visade att vid testning av effekterna av kål extrakt på immunsvaret var det en minskning av svullnad. Rödkål är också Vitamin-K rik, vilket är viktigt för att upprätthålla benhälsan och förebygga osteoporos hos kvinnor& män., Sist men inte minst, fermenterad rödkål (även känd som kimchi) hjälper till att läka tarmen genom att ge fördelaktiga probiotika som GI-kanalen älskar! Andra gut Health functionalities av kimchi inkluderar förstoppning relief, colorectal health promotion, kolesterolreduktion, antioxidativa och anti-aging egenskaper, brain health promotion, immun promotion och skin health promotion.
”hur”
som med alla grönsaker förloras viss näring vid uppvärmning, ångkokning, mikrovågning etc. Detta är ännu viktigare med rödkål på grund av att vara en antocyaninrik växt., Därför kommer rå okokt kål att ge den mest näringsrika övergripande om du vill få en näringspäckad punch från denna otroliga veggie. Om du bestämmer dig för att laga din kål, försök använda mindre vatten, lägre värme, + mindre tillagningstid. Alla dessa kommer att bidra till att behålla de optimala fördelarna med näringsämnena inom! Njut av kålrå på en ny sommarsallad, braised med en smaklig proteinkälla, helt enkelt ångad + saltad eller fermenterad för att få de tarmläkande näringsämnena från levande probiotika!
”80” sätt
Vid äta 80, vi loooove rödkål!, Denna smaskiga, nitrified veg dyker upp i många av våra måltider såsom vår Ginger Nötkött Stek, Jamaican Jerk Chicken (vår absoluta favorit måltid), och grillad Kyckling med savoykål Almondine!