Glen W. Bell Jr.var”t en att flytta med resten av förpackningen i de växande dagarna i snabbmatsindustrin.
medan hamburgare var standardpriset på ställen som McDonald ’ s Drive-in i början av 1950-talet, valde Bell att introducera den amerikanska konsumenten till mexikansk mat.,
”En innovativ produkt som kommer att skilja dig,” sade Bell (1923-2010), grundare av Taco Bell och pionjär av den Mexikanska kedja fast food-segmentet, i ”Taco Titan: Glen Bell Berättelse,” en 1999 biografi av Debra Lee Baldwin.
det var hans mål när han 1951 lade till hemlagade crisp-shelled tacos till menyn på hans Bell ” s Burgers stand (det tjänade också varmkorv) i ett spansktalande grannskap i San Bernardino, Calif. – 19 cent per Popp.
Bell återkallade svaret från sin första taco-kund: ””det var bra. Ge mig en till.”Just då visste jag att vi hade en vinnare.,”
från de ödmjuka början lade Bell grunden för Taco Bell, som han började 1962 och betjänade vad hans kunder kallade ” Tay-Kohs.”
banade väg för mexikansk snabbservice
beväpnad med beslutsamhet, resursförmåga och en stark entreprenörsanda, Bell förvandlade inte bara Taco Bell till en restaurang dynamo, han revolutionerade också kedjan restaurangbranschen genom att banbryta och popularisera en ny kategori-den mexikanska snabbservicerestaurangen — vilken Taco Bell fortsätter att dominera.
i Dag, Taco Bell är ett dotterbolag till Yum Brands (YUM) och Nr., 1 Mexikansk-inspirerade snabb service restaurang varumärke. Taco Bell representerar ungefär 30% av Yum ’ s rörelseresultat, enligt Yum. Förra året ökade systemförsäljningen (inkluderar resultat av företagsägda och franchiserestauranger) 6% till $9.66 miljarder, inklusive den 53: e veckan.
”den mexikanska kedjan snabbmat marknaden var Bell”s skapande,” Darren Tristano, food service trend expert och rådgivare till Technomic, en livsmedelsindustri forskning och konsultföretag, berättade IBD. ”Han tittade på tacos nisch, som vid den tiden inte var en stor massmatsmöjlighet och byggde verkligen den verksamheten., Han tog tacos (och mexikanska priset) till den amerikanska konsumenten i chain restaurant (venue).”
Taco Bell förblir en jätte i sitt område. Storleken på Taco Bell ”dwarfs” alla andra mexikanska snabbmatskedjor i kategorin, vilket också innehåller Taco John”s och Del Taco restauranger, säger Tristano.
Taco Bell menyn innehåller idag olika typer av tacos, burritos, quesadillas, nachos och andra relaterade objekt.,
Bell började formulera sitt recept för framgång som ledare när han vågade på vägen för att övervinna ekonomiska elände som ungdom och som han eftersträvade sitt mål att starta ett restaurangföretag.
recept för framgång
Vid varje tidpunkt, med varje experiment, bakslag och vinst, lärde Bell vad han kallade sina ”recept för framgång” — 60 lektioner som beskrivs i hans biografi.
hans första två recept var viktiga ingredienser för att köra sina restaurangkedjor och viktiga för hans framgång:
”du bygger ett företag en kund åt gången., I början, jag stängde aldrig när det fanns en kund väntar trots att jag hade lagt i 12 timmar och var ivrig att gå hem. … En lycklig kund är värd sin vikt i guld.
”hitta rätt produkt och hitta sedan ett sätt att massproducera det. När jag hade min hamburgare monter, liknande takeout står spridda över hela San Bernardino. Om mitt företag var att överleva och växa, skulle jag behöva tillämpa vad jag visste om snabb service till en annan produkt.”
det är där taco kom in., Key to Bell framgång var hur han drev Taco Bell verksamhet, säger Dan Jones, som äger fyra Taco Bell franchise i Kalifornien-två i Long Beach, en i Azusa och en i Montebello. Jones började på Taco Bell 1965, kör sin ursprungliga restaurang i Downey, Calif.
”Han var verkligen oroad över kvaliteten på maten, kundservice och renlighet av restaurangerna,” Jones berättade IBD. Han var mycket strikt på verksamheten. (Franchisetagarna) motiverades av det. Vi visste de normer som Taco Bell skulle köra.,”
franchisetagare visste hur man kör en restaurang lönsamt genom att fördela vissa livsmedel, löner och andra kostnader enligt vissa procentsatser som fastställts av dessa standarder, säger Jones.
om en franchisetagare inte följde standarderna, skulle Bell skicka felsökare för att hjälpa dem med sina operativa problem.
Jones, som arbetade i olika inlägg på Taco Bell företagsnivå i 11 år och har varit franchisetagare sedan 1976, beskriver Bell som en ”mild och mild man” som aldrig höjde sin röst.,
Bell ledd av exempel
Bell skapade en kultur där han motiverade genom att föregå med gott exempel.
”Du ville arbeta för honom att växa företaget”, sa Jones. ”Han var den mest hedervärda person jag någonsin träffat och en fantastisk kille att arbeta för.”
franchisetagarna sätta i 60 timmar i veckan eftersom de” älskade att vara en del av ett dynamiskt företag, ” Jones säger.
under de första åren var han aktiv i att hjälpa franchisetagare. Till exempel, om någon hade en låg volym butik, Bell skulle göra något som sänka hyran eller minskade royalty.,
Bell anställde också personer till vilka han kunde delegera ansvaret.
”hitta människor som vet saker du inte”t”, sa han i sin biografi. Jag är entreprenör, inte administratör. Taco Bell blomstrade eftersom jag kände igen mina begränsningar, anlitade professionella chefer för att kompensera för dem, och visste när man skulle släppa taget.”
ett annat recept för framgång: ”respektera dina konkurrenter och lära av dem. Först erkände ingen, inte ens McDonald brothers, helt potentialen för snabbmat. Men vi visste, på grund av kundernas ” svar, vi var på något., Vi experimenterade och ständigt gjort ändringar. Vår ”marknadsundersökning” var att observera våra konkurrenter och låna sina bästa idéer.”
Bell lärde sig mycket eyeing andra entreprenörer och konkurrenter, särskilt McDonald brothers.
”en sak jag lärde mig från McDonald brothers är Don”t sälja allt dina kunder ber om,” Bell sa. ”Bestäm vad du ska sälja, gör det så gott det kan vara.,”
När Bell kom upp med idén att sälja tacos på sin klocka ” s hamburgare 1951, han behövde för att utveckla receptet för den bästa taco — en som kunde göras och serveras snabbt och var bra att äta. På den tiden gjordes tacos i mexikanska restauranger med mjuka tortillor. Bell Ville tortillas som var ”delikat skarpa” och redo att fyllas. Efter veckor av experiment, Bell utvecklat en skarp skalade taco som var snabb att montera och välsmakande.
knackade invandring trender
Tristano kallar Bell en visionär., ”Den största trenden han erkände var att mexikaner invandrade till detta land, och det fanns möjlighet att mata dem”, sa han. ”Ännu viktigare, amerikaniserade han mexikansk mat på ett sätt som han kunde skapa efterfrågan på sin produkt från den amerikanska konsumenten.”
innan Taco Bell började expandera över hela landet, visste ingen vad mexikansk mat var, säger Jones, som var franchisetagare konsult när den första Taco Bell i Florida öppnade.
vid den tiden visste människor inte vad de åt eller ens hur man uttalar namnen på maten på menyn, säger Jones., Men det hindrade inte Floridas matställe från att bli en succé.
”maten var bra”, sa Jones. ”Vi kunde inte göra tacos tillräckligt snabbt.”
Efter Florida, Bell drivit Taco Bell ” s expansion över hela landet.
Bell var också en visionär för att identifiera tomrummet på marknaden för mer exotisk mångkulturell snabbmat.
Klockan utvecklat Taco Bell under en tid då burger marknaden tar fart med McDonald”s (MCD) och Burger King.
Bell fokuserade på franchising. ”Detta var hans sätt att bygga ett imperium på mycket kort tid”, sa Tristano., ”Franchising har visat sig vara en stark tillväxt fordon, särskilt i snabbmat. Tillgång till kapital var inte lika vanligt då. Han kunde bygga butiker utan att behöva driva dem eller finansiera dem.”
den första Taco Bell franchisen öppnade i Torrance, Calif., 1965. Bell”s första satsning inom restaurangbranschen var 1948, när han öppnade Bell”s Drive-In, i San Bernardino. Idén att bygga en restaurang kom till honom efter att han studerat framgången för bröderna McDonald och deras namne burger drive-ins grundades först i San Bernardino.,
mellan 1954 och 1955 byggde Bell och en affärspartner tre drive-thru taco-ställen i södra Kalifornien som heter Taco Tia. Bell ’ s partner var inte för att expandera Taco Tia till Los Angeles. Bell sålde sina intressen i taco står. Senare på 1950-talet öppnade Bell och en ny grupp partners en kedja som heter El Taco, som Bell också sålde sina intressen i.
Taco Bell gick offentligt 1970.
1978 sålde Bell 868 Taco Bell restauranger till PepsiCo (PEP). PepsiCo snurrade ut Taco Bell och dess andra restaurangkedjor i slutet av 1997 till Tricon globala restauranger., Med köpet av två andra kedjor ändrade Tricon Global restaurants sitt namn till Yum Brands 2002.
Bell föddes i Lynwood, Calif. Vid 16, med sin familj kämpar ekonomiskt, Bell ”RED the rails” över hela Amerika söker arbete, enligt hans biografi. Bell gick med i marinkåren 1943 och tjänstgjorde i Stilla havet. Medan han var i Guadalcanal, var hans jobb att servera måltider till högt uppsatta officerare.
det är där han hämtade ett av sina viktigaste recept för framgång:
”alla jobb är en möjlighet att lära sig., Man skulle kunna tro att servering av mat till generaler i Guadalcanal inte skulle ha mycket relevans senare. Men det lärde mig hur man uppskattar hur mycket mat som behövdes baserat på antalet personer som serverades. Den kunskapen gav mig självförtroende att starta en restaurang.”
Bell ” S Keys
pionjär och populariserad mexikansk snabbservicerestaurang
överträffade: tävlingen från burger-chain giants för att övertyga amerikanska konsumenter att äta mexikansk snabbmat
lektion: lär av dina vinster, bakslag och experiment.
”en innovativ produkt skiljer dig åt.”