en av de vanligaste frågorna vi får frågan Är, ” Vad är en bra matkostnad för en restaurang?”En annan vanlig är,” vad är den genomsnittliga matkostnaden för en restaurang?”Här är affären – din restaurang är inte Genomsnittlig, särskilt om du är en oberoende restaurang. Du kan inte bestämma en god matkostnad för din restaurang baserat på någon branschstandard.
din restaurangmatkostnad bestäms av vad som är rätt för din restaurang., Så, hur bestämmer du en god matkostnad för en restaurang, en som är rätt för din restaurang?
titta på den här videon för att lära dig hur.
för att hitta en god matkostnad för din restaurang, är det första vi måste börja med en förklaring av det nummer du måste veta för att tjäna pengar i din restaurang: Restaurang prime kostnad.
Prime cost är kombinationen av din kostnad för sålda varor (Mat och dryck kostnad) och din arbetskostnad, inklusive skatter, förmåner och försäkring. Den ideala prime kostnaden är 55%.,
det spelar ingen roll hur du bryter upp dessa poäng mellan de två kategorierna så länge du kommer till 55%. Det betyder att ditt arbete kan vara 30% så länge din kostnad för sålda varor är 25% och vice versa. Varje kombination fungerar, så länge du bor på eller under 55%.
Du måste utveckla en budget som berättar vad dina faktiska kostnader är och vad dina ideala kostnader är.
det finns många rörliga delar inklusive ditt recept kostar kort som berättar vad din ideala matkostnaden är och din meny mix som berättar vad folk faktiskt köper berättar vad din matkostnaden ska vara.,
När du har alla tre har du vägen för att bestämma vad en bra matkostnad är för din restaurang.
Låt oss hjälpa dig att hitta dessa nummer i din restaurang. Restaurant Systems Pro erbjuder restaurang programvara som hjälper dig att automatisera dessa processer så att du kan hålla din främsta kostnad i schack, se till att du tjänar pengar på din restaurang.
för fler idéer för att hitta en god matkostnad för din restaurang, läs vår gratis specialrapport, bryta sig bort från vansinnet: hur man enkelt kan ta kontroll över din restaurang och tjäna mer pengar. Ladda ner det här.