bläckfisk och bläckfisk kanske inte är de vanligaste fisk-och skaldjursvalen vid ditt middagsbord, men de gör ett gott alternativ när du längtar efter något lite utöver din typiska lax eller hummer. Medan liknande i en myriad av sätt, bläckfisk och bläckfisk är faktiskt två mycket olika djur, err blötdjur, snarare.
låt oss börja med deras fysiska egenskaper. De är båda huvudfotade vattenlevande djur och klassificeras som bläckfiskar. Detta innebär i princip att de har armar som kommer ut ur sina huvuden!, En bläckfisk har dock ett runt huvud med åtta armar fastsatta. Bläckfisk, å andra sidan, har triangulära huvuden prydda med två fenor. De har också åtta armar och två tentakler, alla ordnade i par.
När det gäller matlagning kan dessa skillnader i storlek och form leda till skillnader i konsistens och smak. I allmänhet är octopus lättare, mindre segt och ett övergripande stort kaloriprotein-en med den till synes magiska förmågan att absorbera smakerna hos de andra ingredienserna som den är beredd med. Kokning, poaching och grillning är alla vanliga sätt att förbereda också., Det visar sig att det finns få fel sätt att laga en ojämn bläckfisk.
bläckfisk, eller bläckfisk som det ofta kallas på menyer, är definitivt smidigare. Det kan dock också vara tuggare och mindre ömt när det äts. Liksom bläckfisk suger det också upp såser ganska bra och kan förberedas på ett antal sätt. Braising, kokning, searing, grillning allt fungerar bra. Var noga med att laga det på ett av två sätt: antingen snabbt och över hög värme eller långsamt och med låg värme. Allt däremellan resulterar i en oönskat gummiliknande konsistens.,
här är några recept för att inspirera dig att sträcka ut dina tentakler i köket under sommarsäsongen skaldjur!
stekt bläckfisk
Chowhound
en klassisk aptitretare som vi inte kan få nog av. Kärnmjölksmet hjälper till att göra bläckfisken extra krispig. Garnera med citron för en riktig publik pleaser. Få vår stekt Calamari recept.
Sauteed Calamari med persilja och vitlök
för en lättare inställning, gå med sauteed calamari. Persilja och vitlök är enkla, men ändå aromatiska smaker som kompletterar bläckfisk perfekt. Få vår Sauteed Calamari recept.,
lätt grillad bläckfisk
Chowhound
Du har förmodligen grillat hela sommaren. Det är dags att kliva upp ett snäpp och kasta lite bläckfisk på din grill. Vi svär att det inte är så skrämmande som du tror! Få vår lätt grillad bläckfisk recept.
Ensalada de Pulpo (bläckfisk sallad)
Delish D ’ Lites
för en karibisk twist på bläckfisk, prova ensalada de pulpo. Det är en rejäl skaldjur sallad med en spark av zesty paprika och örter. Kolla in detta recept på bläckfisk sallad.,
bläckfisk skivor med sesam doppning sås
Maangchi
denna sesamfrö doppning sås är ett perfekt komplement till kokt bläckfisk, eftersom det ger ut en rik umami smak. Kolla in detta recept för bläckfisk skivor med sesam doppning sås.
Calamari stuvad med tomater
helt enkelt recept
denna tomat, italiensk gryta kan toppas över pasta för en läcker en skål måltid. Perfekt för dessa övergångsdagar mellan sommar och höst. Kolla in detta recept på Stewed Calamari med tomater.,
relaterad Video: Sauteed Calamari med persilja och vitlök