Vad är skillnaden mellan Catsup och Ketchup?

När det gäller catsup vs ketchup, har du någonsin haft en Mr. Burns ögonblick, funderar skillnaden mellan de två? Tja, spoiler alert: de är en och samma. Det är rätt, det finns ingen skillnad mellan ketchup och catsup, spara för stavningen på flaskan!,

Tekniskt (per ”Oxford English Dictionary”) kan båda orden gälla för någon sås gjord av ”juice av svamp, valnötter, tomater etc., och används som kryddor,” och de är vanligtvis kvalificerade med den viktigaste ingrediensen som anges på etiketten (dvs Heinz tomatketchup).

Ketchup

även om ketchup verkar som en all-amerikansk ingrediens perfekt för att spruta på hamburgare, varmkorv och pommes frites, är ursprunget till den älskade konditionen faktiskt kinesiska. Ke – tsiap var en sås baserad på fermenterad fisk som var populär i 1700-talets Kina (fisksås kom till dem från Vietnam)., Brittiska sjömän fick smak för ke-tsiap på 1700-talet och tog sedan tillbaka det till England, där människor började mixtra med det och försökte återskapa det med mer vanliga västerländska ingredienser.

de tidiga recepten publicerade i 18th century Storbritannien krävde ”njurbönor, svamp, ansjovis och valnötter”, skriver Andrew F. Smith i ”Pure Ketchup.,”Sedan spred sig krydda till de amerikanska kolonierna, där tomater tillsattes. Det första kända receptet på tomatketchup utarbetades av den amerikanska forskaren och trädgårdsodlaren James Mease, och registrerades 1812; det innehöll brandy och kryddor tillsammans med tomatmassa, men inget socker eller ättika som tomatketchupen vi konsumerar idag med en hastighet av 70-plus pounds per år.

Catsup

den äldsta västerländska stavningen av sås namn, enligt OED, var faktiskt catchup, med den första citatet visas i 1690. Ketchup kom nästa år 1711, och slutligen uppträdde catsup 1730., Ketchup giant Heinz gick ursprungligen med catsup som stavningen för sin produkt, men ändrade den till nu-standard ”ketchup” i slutet av 1880-talet som ett sätt att sticka ut från tävlingen, som använde den då aktuella ”catsup” variationen.

men du stavar det, förutom att vara en läcker krydda i sin egen rätt, är det också bra för att lägga till komplexa söta, salta och syrliga smaker till andra rätter, som de nedan.

relaterad läsning: Ketchup vs senap-vilken krydda regerar högsta?,

rökiga grillade räkor med Marie Rose Sauce

Marie Rose sauce är en brittisk hopkok av ketchup, mayo, brandy, Worcestershire sås, citronsaft och varm sås—och det är fantastiskt. Använd den som ett dopp för skaldjur, pommes frites eller rostade grönsaker, smeta den på smörgåsar och hamburgare, slicka av en sked…du får idén. Få vår rökiga grillade räkor med Marie Rose sås recept.,

Kalkon Chipotle Köttfärslimpa

överskrida din tråkiga gamla köttfärslimpa smörgås kvävd i vanlig ketchup och använda denna otroligt smakrik Kalkon köttfärslimpa blandat med bacon, chipotle, och rökt paprika och glaserade med en fet ketchup-chipotle sås istället. Känn dig fri att lägga till extra bacon remsor (och kanske cheddarost) till smörgås också. Få vår Kalkon Chipotle köttfärslimpa recept.,

Easy BBQ Baby Back Pork Ribs

Ketchup är en klassisk bas för grillsås av alla slag, och den här har mörkbrunt socker, melass, cidervinäger, vitlök, paprika, chilipulver och Worcestershire sås också—Plus, revbenen gnids med ännu fler kryddor innan de rostas tills de är mjuka. De flyttar från ugnen till grillen för efterbehandlingen av sås, rök och röding. Få vår Easy BBQ Baby tillbaka fläsk revben recept.,

cocktailsås

Jarred cocktailsås är okej, men det är verkligen lätt att kasta ihop din egen. Allt du behöver är ketchup, pepparrot, citronsaft, Tabasco och svartpeppar. Och massor av kylda räkor att doppa i den. Få vår Cocktail sås recept.

Easy Slow Cooker bakade bönor

Du kanske inte vill ketchup på din varmkorv (speciellt om du är från Chicago), men du kommer att vilja i din långsamma spis bakade bönor att gå tillsammans., Dessa är praktiskt taget enkla, men ändå djupt läckra-och smakar ännu bättre en dag eller två senare. Få vår Easy Slow Cooker Bakade Bönor Recept.

rökiga gnidade kycklingvingar med honung, Bourbon och melass sås

detta recept från Chris Santos är ett bra sätt att göra vingar. En mängd söta, kryddiga och rökiga kryddor gnids in i köttet, och en lätt klibbig glasyr är gjord av butiksköpt grillsås doctored med ketchup, melass, bourbon, honung och cidervinäger., Få Chris rökiga gnuggade kycklingvingar med honung, Bourbon och melass sås recept.

kyckling slarviga Joes

barndomsfavoriten uppdateras med malet kyckling i stället för nötkött, plus några sauterade grönsaker för extra smak och näringsvärde, men det finns fortfarande gott om söt och syrlig ketchup-baserad sås att gå runt (och oundvikligen på din tröja). Få vår kyckling slarvig Joes recept.

Ketchup stekt ris

Ketchup smyger in i mycket stir-frites, vilket är meningsfullt med tanke på dess ursprung., Denna japanska favorit är super enkel och snabb att göra, men har en överraskande mängd smak tack vare komplexiteten i ketchup. Eller catsup, om du vill. Få Ketchup stekt ris recept.

det här inlägget publicerades ursprungligen den 16 November 2009.

Header bild genom att Chowing, med hjälp av foto från .