glass och fryst yoghurt är både välsmakande godsaker, särskilt under de varma sommarmånaderna. Men vad är skillnaden mellan glass och fryst yoghurt?
Vad är skillnaden mellan glass och fryst yoghurt?
{det här inlägget sponsras av Indianas familj av bönder. Alla tankar och åsikter är mina egna. Hänvisningslänkar används i det här inlägget.,}
det finns några små skillnader mellan glass och fryst yoghurt. Den stora skillnaden är den viktigaste mjölkingrediensen. Den andra (mindre) skillnaden är näringen.
Glass
Glass är en blandning av mejeriprodukter (vanligtvis mjölk och / eller grädde), sötningsmedel och andra smaker som spottas medan det fryser. Glass måste ha minst 10% mjölkfett, och väger minst 4,5 pounds per gallon. (Se FDA riktlinjer här.)
fryst yoghurt
fryst yoghurt görs en blandning av yoghurt, mjölk och grädde., Termen ”fryst yoghurt” regleras inte av FDA, så det finns ingen standard för hur mycket yoghurt som faktiskt finns i fryst yoghurt. Fryst yoghurt innehåller fortfarande sötningsmedel och andra smaker. Eftersom yoghurt är odlad mjölk tenderar det att ha lite sur smak jämfört med mjölk. Fryst yoghurt kan också ha denna sura smak. Mängden faktisk yoghurt i produkten och mängden sötningsmedel eller andra smaker har alla en effekt på mängden surhet du kan smaka på fryst yoghurt.,
näring
vanlig fryst yoghurt tenderar att ha färre kalorier och mindre fett än vanlig glass. Men med många låg fetthalt, inget socker tillsatt, och fettfri glass och frysta yoghurt alternativ tillgängliga, det är inte alltid fallet.
här är en jämförelse av näringsetiketter från Prairie Farms vaniljglass och vaniljfryst yoghurt.,
| per serving | Prairie Farms Vanilla Ice Cream | Prairie Farms Vanilla Frozen Yogurt |
| Calories | 130 | 120 |
| Fat (grams) | 7 | 2.,5 |
| kolhydrater (gram) | 16 | 20 |
| Protein (gram) | 2 | 3 |
medan den frusna yoghurten (av detta märke och smak) inte har någon smak.färre kalorier och mindre fett än glassen, det har mer kolhydrater. När du läser näringsetiketter är det viktigt att titta på hela bilden.
en av de goda sakerna med yoghurt är de ”goda” bakterierna som den innehåller. Tyvärr förloras denna fördel i frusen yoghurt. Bakterierna dödas när yoghurten är frusen.,
luft
visste du att både glass och fryst yoghurt innehåller luft? Ett av de sätt som glass får sin struktur är genom att införa luft i glassen (eller fryst yoghurt). Detta händer under omvandling. Ju mer glassen är churned, desto mer luft är ”fångad” inuti (detta kallas överskridande). Det här är samma sak som händer när du gör vispad grädde med en elektrisk mixer, eller när du gör glass hemma. Mer luft innebär att glassen blir lättare och fluffigare, men väger mindre (tänk mjuk serve)., Mindre luft innebär att glassen blir krämigare och tätare, men väger mer (tänk frusen vaniljsås). Genom att mandat att glass måste väga minst 4,5 pounds per gallon, det finns en gräns för hur mycket luft kan ingå i slutprodukten.
kvalitet på glass eller fryst yoghurt kan hjälpa dig att förutsäga vad konsistensen av glass eller fryst yoghurt kommer att vara (och hur mycket luft den innehåller). Regelbunden eller ekonomi glass kommer att ha den högsta mängden luft. Premium eller super-premium kommer att ha mindre luft, men mer fet, och vara mycket krämigare.,
vilken är din favorit – Glass eller fryst yoghurt?
Njut!
3 sätt att ta rädslan ur ditt kök
- hur länge håller du mat i frysen
- vad brinner frysen?
- finns det för mycket socker i smaksatt mjölk?
3 fler recept att prova
- hemlagad jordnötssmör Glass
- Hemlagad Blackberry Glass
- Hemlagad Dubbel-Mint glass
delas på: