Thanksgiving-måltiden är anmärkningsvärt konsekvent i sina element: kalkon, fyllning, sötpotatis, tranbärssås. Att hindra etiska, hälsa eller religiösa invändningar är ganska mycket samma måltid för alla, över breddgrader och longituder, och genom åren av deras liv. Vi håller fast vid grunderna och ändrar helt enkelt kryddorna.,
historien om den mest kända måltiden i amerikansk historia bor på på Plimoth Plantation i Plymouth, Massachusetts.
Mark Fleming
Vad åt pilgrimerna vid den första Thanksgiving?
men hur är det första Thanksgiving hösten 1621 (historiker vet inte exakt datum, men placera det någon gång mellan september 21 och November 9), När brittiska nybyggare värd den första dokumenterade skördefirande?, Vad åt de vid den första Thanksgiving, och hur liknar det den traditionella amerikanska Thanksgiving-måltiden idag?
Så här beskrev Edward Winslow den första Thanksgivingfesten i ett brev till en vän:
”vår skörd har kommit in, vår guvernör skickade fyra män på fowling, så att vi efter ett speciellt sätt kunde glädjas tillsammans efter att vi hade samlat frukterna av vårt arbete. De fyra på en dag dödade så mycket fågel som, med lite hjälp bredvid, tjänade företaget nästan en vecka., Vid den tiden utövade vi bland annat våra armar, många av indianerna som kom bland oss och bland resten deras största Kung Massasoit, med omkring nittio män, som i tre dagar underhöll och festade, och de gick ut och dödade fem rådjur, som vi förde till plantagen och skänkte vår guvernör, och på kaptenen och andra. Och även om det inte alltid är så rikligt som det var vid denna tid med oss, men av Guds godhet, är vi så långt ifrån vill att vi ofta önskar dig att dela med oss av våra massor.,”
vad de (sannolikt) hade vid den första Thanksgiving
- vilt
- höns (gäss och Anka)
- majs
- nötter (valnötter, kastanjer, beechnuts)
- skaldjur
så vilt var en viktig ingrediens, liksom fjäderfä, men som sannolikt inkluderade gäss och ankor. Kalkoner är en möjlighet, men var inte en vanlig mat på den tiden. Pilgrimer växte lök och örter. Tranbär och vinbär skulle ha blivit växande vilda i området, och vattenkrasse kan fortfarande ha varit tillgänglig om de hårda frosten hade hållit av, men det finns inga uppgifter om att de har serverats., Faktum är att måltiden var förmodligen ganska kött-tung.
på samma sätt var valnötter, kastanjer och beechnuts rikliga, liksom sunchokes. Skaldjur var vanliga, så de spelade förmodligen en roll, liksom bönor, pumpor, squashes och majs (serveras i form av bröd eller gröt) tack vare Wampanoagsna.
det är möjligt, men osannolikt, att det fanns Turkiet vid den första Thanksgiving.,
Mark Fleming
vad de (definitivt) inte hade vid den första Thanksgiving
- en kalkon mittpunkten
- potatis (vit eller söt)
- bröd fyllning eller paj (vetemjöl var sällsynt)
- socker
- Moster Lenas gröna bönor gryta
men hur man tar lite mer riktigt traditionell smak tillbaka till bordet?, Tillbaka i 2003, vi har hört med historiker vid Plimoth Plantation, Wampanoag och engelska bosättare living history museum i Plymouth, Massachusetts, och frågade författaren Jane Walsh att ta fram en meny som innehåller några av de livsmedel som skulle ha varit på den första Thanksgiving. Vi tog inte bort några favoriter eller försökte gå sockerfri. Vi hoppade över vilt. Verkligen, som alla andra som kommer att samlas runt ett bord på fjärde torsdagen i November i år, ändrade vi helt enkelt kryddorna.,
Thanksgiving recept | Tradition med en Twist
vattenkrasse-vinbär sallad med senap vinägrett
Fyllning av jordärtskockor, vinbär och vindruvor
pumpa Chiffong paj med söt valnöt skorpa
historiskt inspirerade Thanksgiving recept
Wampanoag och engelska nybyggare kanske inte har haft tillgång till alla ingredienser som ingår i dessa recept, men genom att inkludera fasan, gås, eller vilt i Thanksgiving-menyn, du är åtminstone att hylla ett kött som de troligen haft tillbaka i 1621. Kastanjer och infödd majs var vanliga också., Här är några rätter för att få dig mer inspirerad-både läsare-inlämnad och från Yankee recept arkiv.
Viltfilé
stekt gås
Kastanjkroketter
New England Succotash
det här inlägget publicerades först 2012 och har uppdaterats.