meloner är söta ätbara frukter som tillhör gourdfamiljen och är indelade i två kategorier: muskmelon och vattenmelon. Dessa frukter har haft tusentals år i många länder och tros ha sitt ursprung i Persien.
Muskmeloner har antingen nät hud, som cantaloupes och Julmeloner, eller slät hud, som honungsdagg och casabas. Andra sorter inkluderar spanska, persiska, vinter och Crenshaws. Alla innehåller frön och har ett ihåligt centrum med fibröst material. De varierar i färg, inklusive nyanser av gult, ljusgrönt och orange. En sort eller annan är tillgänglig året runt, men de är mest rikliga på sensommaren och början av hösten.
för att avgöra om en muskmelon är mogen, bör människor leta efter en liten mjukhet i blomänden och kontrollera efter en söt doft. För att mogna en melon ska den förvaras vid rumstemperatur och sedan svalna tills den är klar att använda. När en kock är redo att äta den, ska hon skära i hälften och ta bort fröna.
honungsmeloner är populära för användning i sallader, soppor, desserter och garneringar och är rika på vitamin C. denna typ är slät och oval i form och har en blek vitgul skal och en söt smak. Shoppare bör välja en honungsdagg som är tung för sin storlek, normalt väger från 4 till 8 pounds (1,8 till 3,6 kg). För att avgöra om en honungsdagg är mogen, bör en individ röra den för att se om huden känns lite skrynklig.
den sanna formen av en cantaloupe odlas i Europa. Amerikanska cantaloupes är faktiskt muskmeloner med en grå hud och saftig, orange, söt kött. Kockar bör undvika att skära en cantaloupe tills de är redo att servera den.
andra former av muskmeloner inkluderar jul eller jultomten melon. Med sin gulgröna splotchy hud är de så namngivna eftersom de toppar i December., Vintermeloner har en ljusgrön hud och serveras vanligtvis kokta, ibland i en soppa. De smakar som en zucchini. En casaba melon är rund och gul med djupa veck och har en smak som liknar en gurka.
en persisk melon har en ljusgrön nätad hud och en söt smak. Crenshaw, eller Cranshaw, är en söt hybrid som har en guldgrön svål och ljust orange kött., Spanska meloner är äggformade, gröna och Ribbade och smakar som Crenshaws.
sorterna i vattenmelonkategorin har i allmänhet mindre smak än muskmeloner och en vattnig konsistens. De innehåller vitaminerna A och C och äts ensamma eller i frukträtter eller sallader. Vattenmeloner är tyngre än muskmeloner, med en genomsnittlig vikt av 15 till 35 pounds (6,8 till 15.,8 kg), och är infödda till Afrika. Vissa sorter är mycket mindre, liknande i storlek till en cantaloupe.
det mest populära valet av vattenmelon är grönt eller gröngrå och randigt, med glänsande svarta frön. Köttet kan sträcka sig från vitt eller gult till rosa eller rött. Fröna kan också variera i färg. De som kallas frölösa innehåller ofta några små, mjuka frön som är ätbara.
När du väljer en vattenmelon, bör shoppare leta efter en jämn, enhetlig svål och ett ihåligt ljud när slapp. Skallen ska vara tråkig, snarare än glänsande., Kockar bör lagra oklippt frukt i kylskåp eller annan sval plats. När du har klippt, bör eventuella rester vara snyggt inslagna i plast och användas inom en dag.
