en promenad genom produce delen av din lokala livsmedelsbutik är en av överflöd. Denna bounty som tillhandahålls via massproducerat industriellt jordbruk är utmärkt för urval och tillgänglighet, men vi har betalat för det när det gäller en minskning av bittra livsmedel, rik på naturligt levande smaker. Medan vi är vana vid ett brett utbud av lättillgängliga frukter och grönsaker, har de flesta haft de bittra smakerna uppfödda av dem på grund av moderna smakpreferenser — med de näringsrika egenskaperna i samband med den bittra smaken också., Så du kanske undrar, vilka livsmedel är bittra?
nedan har vi sammanställt en kort lista över vilka livsmedel som är bittra, liksom vissa hälsofördelar med bittra livsmedel och matsmältningsbittra tillskott.
vilka livsmedel är bittra?
idag är vi vana vid att äta milda provsmakningsmat. Som ett resultat är grönsaker med den mest gynnsamma marknaden överklagande milda smaksatta sorter., Eftersom jordbruksförsörjningen uppfyller denna konsumentefterfrågan, föds nästa generation av människor som är vana vid dessa milda smaker.
trenden mot att undvika bitterprovning av livsmedel till förmån för milda, salta och söta smaker har bredare konsekvenser. Bristen på bittra frukter och grönsaker i den moderna kosten innebär att många av oss lider av matsmältningssvaghet, halsbränna, uppblåsthet och metaboliska tillstånd. Många fler av oss finner välsignelsen av denna överflöd av mat för att vara en förbannelse i form av överätande eller andra kostmässiga obalanser., Att införliva bittra livsmedel eller matsmältningsbittra i din kost kan ge din matsmältnings hälsa – och därmed övergripande hälsa tillbaka i balans.
att ställa in Smakstadiet
att bestämma vilka livsmedel som är naturligt bittra är inte så enkelt som det brukade vara. Det brukade vara annorlunda, med vanliga grönsaker som brysselkål och morötter hade kraftfulla aromatiska och bittra smaker. De var fulla av bittra ämnen som skulle bidra till att stimulera matsmältningen., Tyvärr producerar de flesta industrigårdar sorter som inte längre har dessa bittra ämnen. Den som har en trädgård vet skillnaden mellan de släktklenod sorter de planterar och de som de kan få av hyllorna på marknaden på grund av de olika smakerna som är involverade i gommen. Trots denna trend i milda livsmedel finns det fortfarande många moderna källor till bittra smaker.,
naturliga källor till bitter smak
- grönsaker: radicchio, cikoria, arugula, endiv, blomkål, kronärtskockor, broccoli
- frukter: citrusfrukter som grapefrukt, apelsiner, citroner, limes
- spannmål: Amarant, hirs
- kryddor: ingefära, peppar, kardemumma
- kulinariska örter: timjan, mejram, libbsticka, rosmarin, dragon, lagerblad, ängssyra, salvia
om du vill veta mer om några av våra favorit naturliga bitter, uppmanar vi dig att kolla in vår lista över 17 bittra livsmedel här.,
Bitter – det gamla botemedlet
så tidigt som Hildegard av Bingen och senare med Paracelsus rekommenderades bittra elixirer som häftklamrar för hälsosam levande och näringsrik behandling. Tidigare var de primära beståndsdelarna i Elixir bittra smaksatta örter som angelica rot, gul gentian, ingefära och mjölktistel. Uttrycket ”Ett bittert piller” avser hälsofördelarna med bittra ämnen, som användes allmänt som naturliga läkemedel.,
trots den långa historien om bittra livsmedel och smaker som används i hälsa och medicin, börjar rollen av bittra smaker bara förstås för deras betydelse över olika funktioner inom våra kroppar. Men medan modern vetenskap fortsätter att kategorisera de motsvarande näringsrika och matsmältningsfördelarna med bittra livsmedel, kan vi lita på tidtestade bittera lösningar för att komplettera vår hälsa.
vilka livsmedel är bittra-och rättsmedel?,
förutom de ovan angivna kulinariska örterna finns det ett antal bittra medicinska örter, som kan användas i kombination eller isolerat för att skapa traditionella te, tinkturer och extraktioner för att ta itu med många olika hälsoproblem.,
- Gråbo: att behandla matsmältningsbesvär
- välsignad tistel: att lindra halsbränna, gallblåsan problem och uppblåsthet
- Buckbean: att behandla gallblåsan krämpor och magkramper
- ingefära / Galanga: att stimulera aptit, minska magkramper och illamående
- Gentian: för matsmältningsbesvär, flatulens och uppblåsthet. Gul gentian är en av de högsta bittra planer som finns i naturen.,
- humlekottar: i urinblåsan och njurproblem och sömnstörningar
- mjölktistel: att stärka levern och mot irriterad mage
- Centaury: leversjukdomar
- Sage: vid klimakteriet inducerad svettning, halsont och hosta
hitta den fullständiga listan över bittra helande växter här. Dessutom hitta våra favorit 24 bittra kryddor för ditt kök för att lära sig vilka naturliga bitter för matsmältning kan läggas till din receptbok.,
ditt matsmältningssystem kommer att tacka dig
istället för att undra vilka livsmedel som är bittra eller kämpar för att hitta bittra livsmedel du kan njuta av regelbundet, kan du lägga till bitter din kost med matsmältningsbitter i en mer kompletterande form. Bitter smak mat har enorma hälsofördelar, särskilt när det gäller vår matsmältnings hälsa, så de är fortfarande din bästa insats när det gäller övergripande hälsa. Men matsmältningsbitter är ett bra sätt att komplettera din kost med de aktiva bittra smakerna som du kanske inte får regelbundet. Och de är mycket lätta att administrera., Det tar bara en liten mängd för att ge de hälsosamma fördelarna. Några av de anmärkningsvärda fördelarna inkluderar följande.
- de tjänar som ett effektivt aptitdämpande medel genom att uppfylla en frånvarande smakprofil.
- den aromatiska smaken initierar och accelererar uppkomsten av matsmältningsaktivitet, inklusive frisättning av matsmältningsenzymer och gallsyror för att förbereda sig för matsmältning.
- de stimulerar motorisk aktivitet i magen och tunntarmen, vilket förbättrar matsmältningen.
- de kan förbättra vitamin-och näringsabsorptionen.,
bitter som aptitdämpande
de flesta människor äter idag inte mycket bitter smakmat. Faktum är att de flesta inte vet vilka livsmedel som är bittra för att ens inkludera eller utesluta dem i kosten. Biologiskt utlöser våra bittra smaksensorer misstankar om integriteten hos vår mat. Men att avstå från bittra smaker innebär helt och hållet att ge upp mycket mer än en unik smak.
de av oss som inte uppfyller vår bittra smakprofil äventyrar också en naturlig guvernör av ätbeteende., Specifikt tjänar bittra ämnen som en” motvikt ” till de söta, milda rätterna som vi längtar efter (på bekostnad av vår midja).
bittra ämnen minskar vår aptit på sötsaker och begränsar en ond cykel. Namnlösa: söta smaker uppmanar kroppen att distribuera mer insulin och om aptit för mer godis.
För mer information om hur vi upptäcker bitter smak mat och bitter.
Bitters arbetar på tarmen
vår kropps matsmältningsorgan och tarmar består av känsliga slemhinnor, som innehåller 80% av hela kroppens immunceller.,
om matsmältningssystemet är överbelastat och vår tarmflora faller ur balans kan hotande sjukdomar uppstå, såsom inflammatoriska tarmar, diarré och irritabla tarmar; eller, ännu allvarligare tarmförhållanden som verkar hända med större frekvens i det moderna samhället. Naturliga bitter fungerar som ett matsmältningsstöd, vilket gör att din kropp smidigt kan bryta ner och bearbeta avfall.
bitter ger din matsmältningskanal en work-out
bittra örter och grönsaker fungerar som naturliga fettbrännare., Bitter stimulerar hela matsmältningssystemet, vilket ger våra tarmar en hälsosam träning.
gastrointestinala rörelser ökar och gastrisk tömning accelererar. Bitter stimulerar också utsöndringen av gall-och bukspottskörteljuice, vilket förbättrar matsmältningen av fetter och proteiner, vilket kan vara svårt att smälta för många människor.
den inneboende faktorn för matsmältning
bitter hjälper till att stimulera frisättningen av magsyra, vilket i sin tur utlöser frisättningen av inneboende faktor, ett essentiellt glykoprotein som produceras av vårt matsmältningssystem., Intrinsic factor hjälper din kropp att absorbera och använda vitamin B12, och därigenom undvika vitamin B-12-brist anemi eller perniciös anemi. Bitter främjar också absorptionen av värdefulla fettlösliga vitaminer A, D, E och K samt järn.
Bitter och hyperaciditet
för mycket surhet i våra kroppsvätskor (metabolisk acidos) är en vanlig metabolisk störning och en återspegling av den dåliga kosten i samband med modernt boende., Metabolisk acidos manifesteras i flera fysiska sjukdomar, inklusive reumatism, gikt, trötthet, nervositet, försvagat immunförsvar, dålig cirkulation, eksem och allergier.
Bitter och hyperaciditet
för mycket surhet i våra kroppsvätskor (metabolisk acidos) är en vanlig metabolisk störning och en återspegling av den dåliga kosten i samband med det moderna livet., Metabolisk acidos manifesteras i flera fysiska sjukdomar, inklusive reumatism, gikt, trötthet, nervositet, försvagat immunförsvar, dålig cirkulation, eksem och allergier.
uppnå större Ph-balans med bitter och bitter smak mat
bitter hjälper till att säkerställa att överskott av syra som finns i vår kroppsvävnad bryts ner och utsöndras. Det faktum att bittra örter är alkaliska gör dem ännu mer värdefulla.
naturliga bitter hjälper till att återställa kroppens homeostatiska syra-alkaliska balans., Dessutom stimulerar friska matsmältningsbitter kroppen att producera mer av sina egna matsmältningsjuice, för att bidra till att uppnå hälsosam och fullständig matsmältning.
bitter som avgiftningsmedel
bitter främjar ett skonsamt sätt att rengöra våra kroppar av toxiner, avfallsprodukter och andra hinder. Om du är involverad i en av Hildegards tre friska fastar, varaktiga dagar eller veckor, hjälper bittra ämnen att rengöra och regenerera dina matsmältningsorgan.,
ett hälsosamt matsmältningssystem är av största vikt
i en hälsosam matsmältningsmiljö avlägsnas toxiner, metaboliskt avfall, virus, bakterier och svampar lätt och utsöndras. Endast ett hälsosamt matsmältningssystem absorberar effektivt näringsämnen och vitala ämnen.
tarmhälsan är central för vårt övergripande välbefinnande, så nästa gång du når för de milda grönsakerna utan vana, ta lite tid att överväga några av de bittera ämnena som kan hjälpa till att ersätta det som har gått förlorat för bekvämligheten. Din kropp kommer att tacka dig.,