rasen skapades av Janet Chiefari 1983. Fadern var en svart långhårig katt och mamman var en långhårig svart och vit katt. Deras Siamese förfäder skapade den bruna färgen i en kattunge: Brownie. Brownie hade en kull som efterföljande sommar med en svart långhårig tom. Det fanns två kattungar i kullen: en chokladman och en vit och choklad kvinna. Efter att ha märkt likheter i päls och kroppstyper började Chiefari sitt eget avelsprogram.,
rasen är erkänd, under det kortare namnet York, av den nyligen grundade World Cat Federation baserad i Tyskland, och med vissa skillnader från tidigare publicerade standarder, varav de flesta verkar gå vilse. Rasen är inte erkänd av några större, sedan länge etablerade internationella cat fancier organisationer, såsom International Cat Association (TICA), Cat Fanciers” Association (CFA) eller Fédération Internationale Féline (FIFe), eller ens amerikanska nationella grupper som American Cat Fanciers Association (ACFA)., I mars 1990 erkände Cat Fanciers ”Federation Of The New England area of the US York Chocolates som en ”experimentell” kattras, och påstås ge den mästerskapsstatus inom gruppen i mars 1992, men publicerar ingen rasstandard eller någon annan information om rasen idag. Det beviljades förmodligen champion status av Canadian Cat Association i mars 1995, men medan CCA publicerade en rasstandard 1995, Från och med mars 2013, annonserar organisationen inte längre den, och den innehåller föråldrade formuleringar.,
en liten ras klubb, International York Chocolate Federation (IYCF) grundades i Italien, men verkar ha varit vilande sedan 2004. Det hävdar tillhörighet med Katt Federationen Europa (FFE), som sedan 2004 publicerar York Choklad standard (saknas färgen information) och World Felinological Federationen (WFF), en rysk grupp, som inte erkänner denna ras.