- Lidé jsou naprogramovány tak, aby pocit „odměnu“, když se jíst sladké věci,
- Jíst cukr pravidelně změny na mozku, takže se stane, tolerantní na to,
- Vyšší množství cukru, které jsou potřeba, aby stejný pocit „sugar high“ jako předtím,
- Potkanů ukázaly abstinenční příznaky z cukru, podobně drogově závislí
Ve snaze být zdravý, mnoho lidí, cílem je, aby se vzdali sladké občerstvení pro postní.,
ale ať už je to bar čokolády, šumivý nápoj nebo pytel sladkostí, někteří najdou sladké občerstvení příliš těžké odolat.
jeden vědci věří, že lidé se mohou skutečně stát“ závislými “ na cukru způsobem, jakým by byli drogou, a že jeho vzdání vede k abstinenčním příznakům a touhám.
Jordan Gaines Lewis, PhD kandidát na Penn State College of Medicine v USA, vysvětluje, co se stane s mozkem, když se člověk vzdá cukru…,
Cukr: přírodní odměnu, nepřirozené opravit
V neuroscience, jídlo je něco, co nazýváme „přirozenou odměnu.“Abychom přežili jako druh, věci, jako je jídlo, sex a péče o ostatní, musí být pro mozek příjemné, aby se toto chování posílilo a opakovalo.,
evoluce vyústila v mezolimbickou cestu, mozkový systém, který pro nás dešifruje tyto přirozené odměny.
Když děláme něco příjemného, svazek neuronů, tzv. ventrální tegmentální oblast používá neurotransmiter dopamin, aby signál do části mozku zvané nucleus accumbens.
připojení mezi nucleus accumbens a náš prefrontální kortex diktuje náš motor pohybu, jako je rozhodování, zda užívat další sousto, že lahodný čokoládový dort.,
prefrontální kůra také aktivuje hormony, které říkají našemu tělu: „Hej, tento dort je opravdu dobrý. A budu si to pamatovat do budoucna.“
ne všechny potraviny jsou samozřejmě stejně obohacující.
Většina z nás dává přednost sladkosti přes kyselé a hořké potraviny, protože evolučně, naše mezolimbické dráhy posiluje, že sladké věci, které poskytují zdravý zdroj sacharidů pro naše tělo.
Když se naši předkové šel hledat bobule, například, kyselé znamenalo „ještě není zralý“, zatímco hořké znamená „pozor – jed!“
ovoce je jedna věc, ale moderní diety si osvojily svůj vlastní život.
před deseti lety se odhadovalo, že průměrný Američan spotřeboval 22 lžiček přidaného cukru denně, což navíc 350 kalorií; to může také se od té doby zvýšil.,
před několika měsíci jeden odborník navrhl, že průměrný Brit spotřebuje každý týden 238 čajových lžiček cukru.
dnes, s pohodlí důležitější než kdy jindy v našich potravinových výběrů, je téměř nemožné narazit zpracované a připravené potraviny, které nemají přidané cukry pro chuť, konzervace, nebo obojí.
tyto přidané cukry jsou záludné-a bez vědomí mnoha z nás, jsme se zahákli.,
V způsoby, které léky zneužívání – jako nikotin, kokain a heroin – napadnout mozek“s cesty odměny a aby uživatelé závislí, rostoucí neuro-chemické a behaviorální důkazy naznačují, že cukr je návykové stejným způsobem taky.
závislost na Cukru je skutečné.
„prvních pár dní jsou trochu drsné,“ můj přítel Andrew mi řekl, že o jeho cukru-zdarma dobrodružství v loňském roce.
“ je to skoro pocit, jako byste se detoxikovali z drog. Zjistil jsem, že jsem jedl hodně sacharidů, abych kompenzoval nedostatek cukru.,“
existují čtyři hlavní složky závislosti: bingeing, stažení, touha a křížová senzibilizace (představa, že jedna návyková látka předurčuje někoho k tomu, aby se stal závislým na jiném).
všechny tyto složky byly pozorovány u zvířecích modelů závislosti-pro cukr, stejně jako drogy zneužívání.
typický experiment je následující: krysy jsou denně zbaveny jídla po dobu 12 hodin, poté mají 12 hodin přístupu k sladkému roztoku a pravidelnému chow.
po měsíci následujícího po tomto denním vzoru vykazují krysy chování podobné chování jako u drog zneužívání.,
v krátkém časovém období se na cukrový roztok vrhnou, mnohem více než jejich běžné jídlo.
vykazují také známky úzkosti a deprese během období deprivace potravin.
Mnoho cukru-léčených potkanů, kteří jsou později vystaveny na drogách, jako je kokain a opiáty, prokázat, závislé chování vůči drogám ve srovnání s potkany, kteří neměli konzumovat cukr předem.
podobně jako drogy, cukr hroty uvolňování dopaminu v nucleus accumbens, část mozku, která řídí pocity odměny.
pravidelná konzumace cukru dlouhodobě mění genovou expresi a dostupnost dopaminových receptorů v mozku.,
konkrétně cukr zvyšuje koncentraci typu receptoru zvaného D1, ale snižuje jiný typ receptoru zvaný D2.
pravidelná konzumace cukru také inhibuje působení dopaminového transportéru, proteinu, který pumpuje dopamin ze synapse a zpět do neuronu po vypálení.
stručně řečeno, to znamená, že opakované přístup k cukru v průběhu času vede k dlouhodobé dopaminové signalizace, větší stimulaci mozku“s odměnou cesty a třeba i pro více cukru, aby aktivovat všechny dopaminové receptory jako předtím.,
mozek se stává tolerantním k cukru-a je zapotřebí více k dosažení stejné „vysoké hladiny cukru.“
odnětí Cukru, je také skutečné,
i když tyto studie byly provedeny u hlodavců, že“není přehnané říci, že stejný primitivní procesy vyskytující se v lidském mozku.,
kolega postgraduální student, Andrew, který se vzdal cukru na půst, řekl, že chutě se nikdy nezastavily-pravděpodobně byly psychologické-ale po týdnu se jim to usnadnilo.
ve studii Carla Colantuoniho a kolegů z Princetonské univerzity v roce 2002 potkani, kteří podstoupili typický protokol o závislosti na cukru, poté podstoupili „stažení cukru.“
Toto bylo usnadněno tím, že buď jídlo deprivace nebo léčbě s naloxonem, lék používaný k léčbě závislosti na opiátech, která se váže na receptory v mozku“systém odměn a přestane chuť na drogy.,
obě metody stažení vedly k fyzickým problémům, včetně chvění zubů, třesu tlapky a třesu hlavy.
Naloxon léčby také se objevil, aby krysy víc nervózní, jak strávili méně času na vyvýšeném aparát, který postrádal stěny na obou stranách.
podobné abstinenční experimenty ostatních také uvádějí chování podobné depresi v úkolech, jako je test nuceného plavání.,
Krysy v odnětí cukru jsou více pravděpodobné, že vykazují pasivní chování (jako plovoucí), než aktivní chování (jako snažit se utéct), pokud jsou umístěny ve vodě, což naznačuje, pocity bezmoci.
nová studie publikovaná Victorem Mangabeirou a kolegy v tomto měsíci“s Physiology & chování uvádí, že stažení cukru je také spojeno s impulzivním chováním.,
krysy byly zpočátku vyškoleny k přijímání vody stisknutím páky. Po tréninku se zvířata vrátila do svých domácích klecí a měla přístup k cukrovému roztoku a vodě, nebo jen k vodě samotné.
Po 30 dnech, když byly krysy znovu dána příležitost, aby stiskněte páku pro vodu, ti, kteří se stali závislými na cukru stisknutí páky významně častěji než kontrolní zvířata, což naznačuje, že impulzivní chování.
jedná se samozřejmě o extrémní experimenty., My lidé nejsou zbavuje sami potravin po dobu 12 hodin a pak si dovolit flámu na soda a koblihy na konci dne.
tyto studie hlodavců nám však jistě poskytují vhled do neuro-chemických základů závislosti na cukru, stažení a chování.
během desetiletí dietních programů a nejprodávanějších knih jsme si dlouho pohrávali s pojmem „závislost na cukru“.
Tam jsou účty těch, kteří v „cukrů“ popisuje chutě, které mohou vyvolat recidivu a impulsivní jíst.
existuje také nespočet článků a knih o nekonečné energii a nově nalezeném štěstí u těch, kteří přísahali cukr navždy.
ale navzdory všudypřítomnosti cukru v naší stravě je pojem závislosti na cukru stále spíše tabu.,
jste stále motivováni vzdát se cukru na půst? Možná se divíte, jak dlouho to bude trvat, dokud jste bez chutě a vedlejší účinky, ale není odpověď – každý je jiný a žádné lidské studie byly provedeny na toto téma.
ale po 40 dnech je jasné, že můj přítel překonal nejhorší, pravděpodobně dokonce zvrátil některé jeho změněné dopaminové signalizace.
“ vzpomínám si, že jsem jedl svou první sladkou a myslel jsem si, že je příliš sladká,“ řekl. „Musel jsem obnovit svou toleranci.,“
a jako štamgasti místní pekárny v Hershey-mohu vás ujistit, čtenáři, že právě to udělal.