Som registreret diætist, der arbejder for mejeriindustrien, bliver jeg ofte spurgt, “er økologisk mælk sundere end almindelig mælk?”Det korte svar er nej. Der er ingen forskel i sundhedsmæssige fordele ved mejeri, kvalitet eller mælkesikkerhed mellem organisk og konventionel mælk. Forskellen mellem økologisk mælk og almindelig mælk ligger i landbrugspraksis snarere end slutproduktet mælk.,
mælk, der viser USDA ‘ s organiske segl på etiketten, er kommet fra en gård, der overholder følgende sæt regler:
- køer får udelukkende foder dyrket uden brug af pesticider eller kommerciel gødning.
- køer får periodisk adgang til græsarealer.
- køer behandles ikke med supplerende hormoner.
- køer har ikke fået visse lægemidler til behandling af sygdom.
derudover bliver jeg spurgt, hvorfor økologisk mælk har en længere holdbarhed end konventionel mælk, og svaret ligger i pasteurisering., Organisk mælk pasteuriseres ved hjælp af ultrahøj temperatur (UHT) behandling, hvor mælken opvarmes til 280F (138C) i 2-4 sekunder. Konventionel mælk pasteuriseres ved hjælp af standardmetoden, hvor mælken opvarmes til omtrent 160F (71C) i mindst 15 sekunder.
årsagen til, at den organiske mælkepasteuriseringsproces adskiller sig fra den for konventionel mælk, er, at der er langt færre økologiske mælkebedrifter i hele landet. Mælken har brug for en længere holdbarhed for at rejse til købmanden med rigelig tid for forbrugeren at nyde.,
uanset om du vælger økologisk mælk vs almindelig mælk, kan du være sikker på, at den har samme sikkerhed, kvalitet og ernæring.
Lanier Dabruzzi, MS, RD, LD
