Es gibt viel Buzz über die gesundheitlichen Vorteile von grünem Tee, aber was ist mit grünen Kaffeebohnen? Das Gesundheitsnutzen – Risiko-Verhältnis von Kaffee wird weiterhin heiß diskutiert. Obwohl die gegnerischen Seiten beide legitime Argumente für ihre Position haben (und die endgültige Schlussfolgerung sehr individuell ist), konzentrieren wir uns auf eine der wichtigsten gesundheitsfördernden Substanzen in Kaffee, Chlorogensäuren. Aber verzweifeln Sie nicht, wenn Sie kein Kaffeetrinker sind; Sie müssen keinen Kaffee trinken, um die Vorteile dieser Verbindungen zu erhalten., Tatsächlich sind sie wahrscheinlich am nützlichsten, wenn sie aus ihrer Quelle extrahiert und direkt entnommen werden.
Chlorogensäuren sind starke Polyphenole, die in Kaffeebohnen je nach Art, Röstzeit und Technik in unterschiedlichen Mengen vorkommen. Da das Rösten die Aktivität von Chlorogensäuren verringert, bieten grüne Kaffeebohnen den höchsten Gehalt dieser Verbindungen, von denen 82 einzelne identifiziert wurden. Die biologische Aktivität von Chlorogensäuren (a. k. a., grüner Kaffeebohnenextrakt) wurde gut untersucht und ist mit einer Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen und verminderten Risikofaktoren für chronische Erkrankungen verbunden. Eine 2017 systematische Überprüfung klinischer Studien im European Journal of Nutrition konzentrierte sich auf die Auswirkungen von Chlorogensäure auf kardiovaskuläre, metabolische, neurologische und andere Funktionen und stellte fest, dass dieses Polyphenol nicht nur die traditionellen antioxidativen und entzündungshemmenden Aktivitäten der meisten diätetischen Polyphenole aufweist, sondern auch eine einzigartige Rolle bei der Modulierung des Glukose-und Fettstoffwechsels spielt., Eine Überprüfung von 2018 in der Biomedizin & Pharmakotherapie ergab, dass Chlorogensäuren antibakteriell, hepatoprotektiv, kardioprotektiv, antipyretisch, neuroprotektiv, Anti-Adipositas, antiviral, antimikrobiell, antihypertensiv und ein Stimulator des Zentralnervensystems sind.
Die Bioverfügbarkeit von Chlorogensäure scheint stark von ihrem Stoffwechsel durch die Darmflora abhängig zu sein., Nach dem Verzehr wird etwa ein Drittel im Dünndarm absorbiert und der Rest gelangt in den Dickdarm, wo er durch Esterasen von Bifidobacterium-und Lactobacillus-Arten hydrolysiert wird. Die Mikroflora-Metaboliten diffundieren über Kolonzellmembranen und gelangen in den Kreislauf.
Metabolisches Syndrom
Laut einem Bericht aus dem Jahr 2017, der die Rolle von Chlorogensäuren bei der Behandlung des metabolischen Syndroms untersuchte, beruht die Wirksamkeit dieser diätetischen Polyphenole auf ihren vielfältigen Rollen., Es wurde festgestellt, dass diese Säuren das Körpergewicht, die viszerale Fettmasse, den Plasma-Leptin-und Insulinspiegel, die Triglyceride in Leber und Herz, den Cholesterinspiegel im Fettgewebe und im Herzen sowie den Blutdruck signifikant senken und das HDL/Gesamtcholesterinverhältnis signifikant verbessern. Darüber hinaus hilft eine signifikante Abnahme des glukoseabhängigen insulinotropen Polypeptids (GIP) und eine Erhöhung der glucagonähnlichen Peptid-1-Sekretion (GLP-1) nach Chlorogensäurekonsum, den Glukosetransport positiv zu regulieren. Darüber hinaus war der postprandiale Energieaufwand höher, was zu einer höheren Fettverwertung führte., Fettleibigkeit, Dyslipidämie und gestörter Glukosestoffwechsel sind signifikante Marker für das metabolische Syndrom; Da Chlorogensäuren auf all diese Risikofaktoren abzielen, kann es ein Kandidat für die Bewältigung dieses chronischen Gesundheitszustands sein.
Psychische Gesundheit
Chlorogensäuren verbessern nicht nur die Stoffwechsel-und Herz-Kreislauf-Gesundheit, sondern bieten aufgrund ihrer neuroprotektiven Wirkung auch erhebliche Vorteile für die psychische Gesundheit., Viele neurodegenerative Erkrankungen wie Alzheimer und Parkinson sowie Stimmungsstörungen wie Depressionen sind mit Neuroinflammation und oxidativem Stress verbunden. Chlorogensäuren überqueren die Blut-Hirn-Schranke, wo sie freie Radikale abfangen und helfen, die Expression von neuroprotektiven ribosomalen Proteinen (PEP-1-rpS3) zu erhöhen. Wenn menschliche Neuroblastomzellen mit Chlorogensäure vorbehandelt wurden, konnten sie die Lebensfähigkeit trotz Behandlung mit β-Amyloid-Proteinen, deren Aufbau die Alzheimer-Krankheit charakterisiert und die Lebensfähigkeit der Zellen beeinträchtigen kann, beibehalten., Ebenso wurde gezeigt, dass Chlorogensäure vor α-Synuclein-induzierter Toxizität schützt, die für die Parkinson-Krankheit charakteristisch ist. Weitere Maßnahmen, durch die Chlorogensäuren das Gehirn vor Neurodegeneration und Stimmungsschwankungen schützen, umfassen die Senkung der Aktivitäten von Acetylcholinesterase und Butyrylcholinesterase und die Aufrechterhaltung des Acetylcholinspiegels in den Synapsen.
Oxidativer und entzündlicher Stress
Zu den wertvollsten Eigenschaften von Chlorogensäuren gehören ihre antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften., In Anbetracht der Fülle chronischer Gesundheitszustände, die auf oxidativem und entzündlichem Stress beruhen, sind die potenziellen positiven gesundheitlichen Ergebnisse dieser Aktivitäten weitreichend. In menschlichen zellbasierten Assaystudien reduzierten Chlorogensäuren direkt die Lipidperoxidation, die Bildung reaktiver Sauerstoffspezies und verhinderten den Glutathionabbau. Sie reduzierten auch Röntgenbestrahlung induzierte DNA-Schäden an menschlichen Blutlymphozyten um etwa 5-48%.,
Zusätzlich zu ihren antioxidativen Aktivitäten unterdrücken Chlorogensäuren Entzündungen, indem sie proinflammatorische Zytokine wie IL-8, IL-6 und TNF-α hemmen sowie den NF-kB-Weg herunterregulieren. Eine Zellstudie zeigte, dass Chlorogensäure die Lipopolysaccharid-induzierte COX-Expression in Mäusemakrophagen unterdrückte, wodurch die Eicosanoidproduktion reduziert wurde.
Es ist schwer, gegen die gesundheitlichen Vorteile von Chlorogensäuren zu argumentieren, die am zuverlässigsten aus grünem Kaffee gewonnen werden, obwohl sie auch in Birnen, Äpfeln, Endivien und verschiedenen Kräutern zu finden sind., Da wir ihre Rolle bei der Bewältigung einer Vielzahl chronischer Gesundheitszustände durch ihre Fähigkeit zur Verringerung von oxidativem und entzündlichem Stress in Betracht ziehen, sind Chlorogensäuren ein faszinierendes Polyphenol aus der Nahrung.