Arvioitu hinta per kiloa: $1500 ja jopa
Sahrami, kallein mauste, on yleensä myydään gramma – vain pieni klusterin hoikka punainen kierteet pieni lasipullo. Spice House Chicagossa, omistajat Tom ja Patty Erd myydä gramma superior-luokan sahrami $6.79, ja vielä hienompi versio, joka tunnetaan nimellä coupé-vuotias, $8.29.
langat ovat luotit pieniä krookukset, viljellään pääasiassa Espanjassa, Iranissa, Kreikassa ja Intiassa., Koska jokaisessa kukassa on vain kolme stigmaa, tarvitaan monta kukkaa tuottamaan edes pieni määrä maustetta. Yhden kilon sahramilankoja tuottaminen vaatii hehtaarilta maata ja satojatuhansia kukkia.
Sahrami, joka Patty Erd kutsuu ”classic”, on ollut keskeinen ainesosa ruokia antiikin ajoista lähtien, ja se on yleisesti käytetty tehdä risottoa, keittoa ja paellaa. Onneksi pieni sahrami menee pitkälle ja useimmat reseptit vaativat vain hyppysellisen.
”kierteitä on 200-300 grammaa kohden, ja tarvitset vain muutaman kierteen kerrallaan”, Erd kertoo., ”Käytät sitä niin säästeliäästi, että pitkällä aikavälillä se ei ole paljon kalliimpaa kuin mikään muu mauste.”
mutta ole varovainen panostamaan laatuun, neuvoo Vanilla Saffron Imports president Juan San Mames. Hänen San Francisco suora-tuonti liiketoimintaa tarjoaa tällä hetkellä sahrami $1,162.24 per punta, tai $72.95 per unssi, ja huolellisesti eläinlääkärit sen sahrami noudattavat ISO-standardeja. (Kyllä, ISO on sahrami TEKNISET TIEDOT.) Halpa sahrami tuottajat usein jättää mauton keltaiset heteet, lisäämällä paino ja laimentamalla punainen luotit, jotka antavat mauste kuuluisa maku.
seuraava: Kobe beef