- Emberek vannak programozva, hogy a “jutalom”, amikor esznek édességet
- Eszik cukrot rendszeresen megváltoztatja az agy, így válik toleráns meg
- Nagyobb mennyiségű cukor van szükség érezni ugyanazt a “cukrot”, mint korábban
- a Patkányok mutatott az elvonási tüneteket, a cukor hasonló drogfüggők
Annak érdekében, hogy egészséges legyen, sok ember célja, hogy adja fel a cukros rágcsálnivalók a nagyböjt.,
de függetlenül attól, hogy ez egy bár csokoládé, szénsavas ital vagy egy zsák édesség, néhány találják a cukros snack csak túl nehéz ellenállni.
egy tudós úgy véli, hogy az emberek valóban “rabja” lehetnek a cukornak, ahogyan azt egy gyógyszer tenné, és hogy feladása elvonási tünetekhez és sóvárgáshoz vezet.
Jordan Gaines Lewis, Az Amerikai Penn State College of Medicine PhD jelöltje elmagyarázza, mi történik az agyban, amikor egy személy feladja a cukrot…,
cukor: természetes jutalom, természetellenes javítás
az idegtudományban az étel olyan, amit “természetes jutalomnak” nevezünk.”Ahhoz, hogy fajként túlélhessünk, az olyan dolgoknak, mint az evés, a szex és a mások nevelése, kellemesnek kell lenniük az agy számára, hogy ezek a viselkedések megerősödjenek és megismétlődjenek.,
az evolúció a mesolimbikus utat eredményezte, egy agyi rendszert, amely megfejti ezeket a természetes jutalmakat számunkra.
amikor valami kellemeset csinálunk, a ventrális tegmentális területnek nevezett neuronköteg a dopamin neurotranszmitter segítségével jelzi az agy egy részét, amelyet nucleus accumbensnek hívnak.
a nucleus accumbens és a prefrontális kéregünk közötti kapcsolat diktálja a motoros mozgásunkat, például annak eldöntése, hogy egy másik harapást vegyen-e az ízletes csokoládétorta.,
a prefrontális kéreg olyan hormonokat is aktivál, amelyek azt mondják testünknek: “Hé, ez a torta nagyon jó. És erre a jövőre is emlékezni fogok.”
természetesen nem minden élelmiszer egyformán kifizetődő.
A legtöbben inkább édességek, mint savanyú, keserű ételek, mert, evolúciósan, a mesolimbikus út megerősíti, hogy az édes dolgok egy egészséges forrása a szénhidrátok testünk.
amikor őseink elmentek a bogyókhoz, például a savanyú azt jelentette, hogy “még nem érett”, míg a keserű azt jelentette, hogy ” éber – méreg!”
a gyümölcs egy dolog, de a modern étrend saját életét vette át.
egy évtizeddel ezelőtt becslések szerint az átlagos amerikai napi 22 teáskanál hozzáadott cukrot fogyasztott, ami további 350 kalóriát jelent; azóta valószínűleg emelkedett.,
néhány hónappal ezelőtt egy szakértő azt javasolta,hogy az átlagos brit hetente 238 teáskanál cukrot fogyaszt.
ma, a kényelem fontosabb, mint valaha a mi élelmiszer választás, ez szinte lehetetlen, hogy találkoznak a feldolgozott és elkészített élelmiszerek, amelyek nem hozzáadott cukrot íz, megőrzése, vagy mindkettő.
ezek a hozzáadott cukrok alattomosak – és sokunk számára ismeretlenek, akasztóvá válunk.,
oly módon, hogy a kábítószer – visszaélés – mint a nikotin, a kokain és a heroin-eltéríteni az agy jutalom útvonal, és hogy a felhasználók függő, növekvő neuro-kémiai és viselkedési bizonyítékok arra utalnak, hogy a cukor addiktív ugyanúgy, is.
cukorfüggőség valódi
“az első néhány nap egy kicsit durva,” barátom Andrew mesélt a cukormentes kaland tavaly.
” szinte úgy érzi, mintha méregtelenítené a drogokat. Úgy találtam, hogy sok szénhidrátot eszem, hogy kompenzáljam a cukor hiányát.,”
a függőségnek négy fő összetevője van: a bingeing, az elvonás, a sóvárgás és a keresztérzékenyítés (az a gondolat, hogy az egyik addiktív anyag hajlamos arra, hogy valaki függővé váljon a másiktól).
mindezeket az összetevőket megfigyelték a függőség állati modelljeiben – a cukor esetében, valamint a visszaélés gyógyszereiben.
egy tipikus kísérlet így megy: a patkányokat naponta 12 órán keresztül megfosztják az ételtől, majd 12 órán keresztül hozzáférnek a cukros oldathoz és a rendszeres chow-hoz.
a napi mintát követő egy hónap elteltével a patkányok hasonló viselkedést mutatnak, mint a kábítószerrel való visszaélés.,
a cukoroldatot rövid idő alatt elfogyasztják, sokkal többet, mint a szokásos ételük.
szorongásra és depresszióra utaló jeleket is mutatnak az élelmiszer-deprivációs időszak alatt.
Sok cukor kezelt patkányok, akik később kitéve, drogok, pl. a kokain opiátok, bizonyítani függő viselkedés felé a gyógyszerekkel szemben, hogy a patkányok, akik nem fogyasztanak cukrot előre.
mint a gyógyszerek, a cukor tüskék dopamin felszabadulását a nucleus accumbens-ben, az agy azon részében, amely szabályozza a jutalom érzéseit.
hosszú távon a rendszeres cukorfogyasztás valójában megváltoztatja a dopamin receptorok génexpresszióját és elérhetőségét az agyban.,
pontosabban, a cukor növeli a D1 nevű receptorfajta koncentrációját, de csökkenti a D2 nevű másik receptortípust.
a rendszeres cukorfogyasztás gátolja a dopamin transzporter, egy olyan fehérje hatását is, amely a dopamint a szinapszisból pumpálja, majd tüzelés után vissza a neuronba.
röviden, ez azt jelenti, hogy az ismételt hozzáférést a cukor idővel vezet elhúzódó dopamin jelátvitel, nagyobb stimulálása az agy jutalmazási utak és szükség van még több cukrot, hogy aktiválja az összes dopamin receptorok, mint korábban.,
az agy toleráns lesz a cukorral szemben – és többre van szükség ahhoz, hogy ugyanazt a “magas cukrot elérjük.”
a Cukor elállási is igazi
Bár ezek a vizsgálatot végeztek rágcsálók, hogy”nem túlzás azt mondani, hogy ugyanaz a primitív folyamatok történnek az emberi agy is.,
egy végzős hallgató, Andrew, aki feladta a cukrot a Nagyböjtért, azt mondta, hogy a sóvárgás soha nem állt meg – valószínűleg pszichológiai jellegűek voltak -, de egy hét múlva könnyebbé váltak.
Carlo Colantuoni és a Princeton Egyetem kollégái által végzett 2002-es vizsgálatban a patkányok, akik tipikus cukorfüggési protokollon mentek keresztül, “cukorelvonáson mentek keresztül.”
ezt elősegítette az élelmiszerhiány vagy a naloxon-kezelés, az opiát-függőség kezelésére használt gyógyszer, amely az agy jutalmazási rendszerében található receptorokhoz kötődik, és megállítja a kábítószer iránti vágyat.,
mindkét elvonási módszer fizikai problémákhoz vezetett, beleértve a fogcsikorgatást, a mancs remegést és a fej remegését.
a naloxon-kezelés szintén aggasztóbbá tette a patkányokat, mivel kevesebb időt töltöttek egy emelt berendezésen, amelynek mindkét oldalán falak hiányoztak.
mások hasonló visszavonási kísérletei a depresszióhoz hasonló viselkedést is jelentenek olyan feladatokban, mint például a kényszerített úszási teszt.,
a Patkányok a cukor elállási valószínűbb, hogy megmutassa, a passzív viselkedés (lebegő), mint az aktív magatartások (mint megpróbált elmenekülni), amikor elhelyezni a vízben, ami arra utal, tehetetlenség érzése.
egy új tanulmány, amelyet Victor Mangabeira és kollégái tettek közzé ebben a hónapban”s Physiology & A Behavior beszámol arról, hogy a cukor megvonása impulzív viselkedéshez is kapcsolódik.,
kezdetben a patkányokat arra képezték, hogy vizet kapjanak egy kar megnyomásával. A kiképzés után az állatok visszatértek a házi ketrecükbe, és hozzáférhettek egy cukoroldathoz és vízhez,vagy csak vízhez.
30 nap elteltével, amikor a patkányok ismét lehetőséget kaptak a víz karjának megnyomására, azok, akik cukorfüggővé váltak, szignifikánsan többször megnyomták a kart, mint a kontroll állatok, impulzív viselkedésre utalva.
ezek természetesen extrém kísérletek., Mi, emberek, nem fosztjuk meg magunkat az élelmiszer 12 órán át, majd hagyjuk magunkat, hogy mértéktelen a szóda, fánk a nap végén.
de ezek a rágcsáló vizsgálatok minden bizonnyal betekintést nyújtanak a cukorfüggőség, a megvonás és a viselkedés neurokémiai alapjaiba.
több évtizedes diétás programokon és bestseller könyveken keresztül sokáig foglalkoztunk a “cukorfüggőség” fogalmával.
vannak számlák azok a “cukor elvonási” leíró élelmiszer utáni sóvárgást, amely kiválthatja a visszaesés és impulzív evés.
számtalan cikk és könyv is található a határtalan energiáról és az újonnan megtalált boldogságról azokban, akik örökre megesküdtek a cukorra.
de annak ellenére, hogy a cukor mindenütt jelen van étrendünkben, a cukorfüggőség fogalma még mindig meglehetősen tabu téma.,
még mindig motivált, hogy feladja a cukrot a Nagyböjtért? Lehet, hogy csoda, hogy mennyi ideig fog tartani, amíg nem mentes a sóvárgás és a mellékhatások, de nincs válasz – mindenki más, és nem emberi vizsgálatokat végeztek ezen.
de 40 nap után, egyértelmű, hogy a barátom legyőzte a legrosszabb, valószínűleg még visszafordítása néhány megváltozott dopamin jelző.
“emlékszem, hogy megettem az első édességemet, és azt gondoltam, hogy túl édes” – mondta. “Újra kellett építenem a toleranciámat.,”
és mint egy helyi pékség törzsvendégei Hersheyben – biztosíthatom Önöket, olvasók, hogy éppen ezt tette.