9 Semplici modi per fare un sostituto della crema pesante

La crema pesante è la roba meravigliosamente grassa—fino al 40% di grassi, per essere precisi—che sale in cima al latte fresco. Molti di noi acquistano raramente panna pesante, a meno che una ricetta non lo richieda specificamente. La buona notizia è, non c’è carenza di modi per aggiungere grasso a una ricetta e rendere il proprio sostituto crema pesante. Ecco cosa scambiare-a seconda di cosa stai cucinando—e come farlo nel modo giusto.,

Nota del redattore: Mentre è possibile sostituire la crema pesante con facilità in molte ricette, vedrete risultati più coerenti con l’utilizzo di alternative in piatti come purè di patate, zuppe e salse. Le ricette di cottura, come torte e biscotti, potrebbero richiedere alcuni tentativi ed errori per trovare la giusta consistenza e consistenza.,

Latte + Burro

Miglior All-Purpose Panna Sostituire

Dato che il burro è fatto di grasso rimosso dal latte, si può fare il vostro proprio crema pesante aggiungendo il grasso a destra nuovamente dentro il vostro latte:

Come fare: Sciogliere 1/4 a 1/3 di tazza di burro, fatelo raffreddare, poi mescolare con 3/4 di tazza di latte intero

potrebbe non essere un perfetto alter ego, ma si possono usare nella maggior parte delle applicazioni—tra cui la cottura in forno. Scopri quale marca è la migliore nel nostro test di gusto del burro.,

Half-and-Half

Ideale per cucinare

Come suggerisce il nome, questo compagno di caffè è metà panna, metà latte, quindi è molto meno grasso della panna pesante. Di solito è più probabile che sia anche nel tuo frigorifero. È possibile utilizzare questo nel rapporto 1:1, o iniziare con circa la metà della crema pesante richiesto e il tuo lavoro fino all’intero importo, se necessario.

Latte evaporato

Ideale per il lungo raggio

Con meno della metà del liquido del latte normale, questo latte denso e cotto funziona bene al posto della panna pesante in cucina., Dal momento che è shelf-stabile, si può tenere in dispensa per molto più tempo di panna pesante in frigo. Basta tenere a mente il suo sapore leggermente tostato e caramellato quando si sostituisce.

Yogurt greco

Ideale per ridurre il grasso

Mescolare insieme parti uguali di latte e yogurt greco per sostituire la panna pesante in salse e ricette salate. Lo yogurt greco ricco di proteine aggiungerà ricchezza e consistenza senza grassi come la panna pesante—ma attenzione: non è l’ideale per la cottura.

Crema di cocco

Ideale per montare

Questa opzione vegana senza latticini è unica sia nel sapore che nell’origine., Usalo in curry, salse e dessert—fondamentalmente, per ricette che non ti dispiacerebbe il sapore di cocco aggiunto. È una versione corposa, più grassa e meno acquosa del latte di cocco, quindi la consistenza dovrebbe essere giusta. Bonus: questo è l’unico sostituto che puoi usare per fare una guarnizione montata.

Mascarpone

Ideale per salse dolci

Pensate a questo prodotto lattiero-caseario grasso (fino al 75% di grassi!) come la versione italiana di crema di formaggio. È fatto da panna intera, culture e acidi e conferisce un sapore leggermente dolce a salse e dessert.,

Panna acida

Ideale per le Cheesecake

Anche a base di panna pesante, questa è un’opzione perfetta per ottenere la consistenza che stai cercando (specialmente nelle cheesecake), purché non ti dispiaccia il gusto leggermente “acido”.

Creme Fraiche

Ideale per salse salate

Potresti non portare sempre questo nel tuo frigorifero, ma quando lo è, sei fortunato. Questa crema pesante stand-in farà miracoli per il vostro purè di patate e molto altro ancora. Si può anche fare creme fraiche da zero.,

Powder Heavy Cream

Best for Convenience

Powder heavy cream ($12) aggiungerà ricchezza a chicche al forno, caffè, tè, zuppe e salse. Puoi tenerlo nella tua dispensa per le aggiunte dell’ultimo minuto, e può essere più economico da usare rispetto alla crema pesante, specialmente se nessuno sta andando sprecato.

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