C’è un sacco di buzz circa i benefici per la salute di tè verde, ma per quanto riguarda i chicchi di caffè verde? Il rapporto tra benefici per la salute e rischi del caffè continua ad essere oggetto di accesi dibattiti. Sebbene le parti opposte abbiano entrambi argomenti legittimi per la loro posizione (e la conclusione finale è altamente individuale), ci concentreremo su una delle principali sostanze che promuovono la salute nel caffè, gli acidi clorogenici. Ma non disperate se non siete un bevitore del caffè; non dovete bere il caffè per ricevere i benefici di questi composti., In effetti, sono probabilmente più utili se estratti dalla loro fonte e presi direttamente.
Gli acidi clorogenici sono potenti polifenoli presenti nei chicchi di caffè in quantità variabili a seconda della specie, del tempo di tostatura e della tecnica. Poiché la tostatura diminuisce l’attività degli acidi clorogenici, i chicchi di caffè verde offrono il più alto contenuto di questi composti, di cui sono stati identificati 82 singoli. L’attività biologica degli acidi clorogenici (alias, estratto di chicco di caffè verde) è stato ben studiato ed è associato a una varietà di benefici per la salute e diminuzione dei fattori di rischio per la malattia cronica. Una revisione sistematica 2017 degli studi clinici nell’European Journal of Nutrition si è concentrata sugli effetti dell’acido clorogenico sulle funzioni cardiovascolari, metaboliche, neurologiche e di altro tipo e ha scoperto che questo polifenolo non solo esibisce le tradizionali attività antiossidanti e antinfiammatorie della maggior parte dei polifenoli dietetici, ma svolge unicamente ruoli nella modulazione del glucosio e del metabolismo lipidico., Una recensione del 2018 in biomedicina& La farmacoterapia ha rilevato che gli acidi clorogenici sono antibatterici, epatoprotettivi, cardioprotettivi, antipiretici, neuroprotettivi, anti-obesità, antivirali, antimicrobici, antipertensivi e uno stimolatore del sistema nervoso centrale.
La biodisponibilità dell’acido clorogenico sembra essere altamente dipendente dal suo metabolismo dalla microflora intestinale., Dopo il consumo, circa un terzo viene assorbito nell’intestino tenue e il resto arriva nel colon, dove viene idrolizzato dalle esterasi prodotte dalle specie Bifidobacterium e Lactobacillus. I metaboliti della microflora si diffondono attraverso le membrane delle cellule del colon ed entrano nella circolazione.
Sindrome metabolica
Secondo una revisione del 2017 che ha esplorato i ruoli degli acidi clorogenici nella gestione della sindrome metabolica, l’efficacia di questi polifenoli alimentari è radicata nei loro ruoli multiformi., Questi acidi sono stati trovati per ridurre significativamente il peso corporeo, la massa grassa viscerale, i livelli plasmatici di leptina e insulina, i trigliceridi nel fegato e nel cuore, il colesterolo nel tessuto adiposo e nel cuore, la pressione sanguigna e hanno migliorato significativamente il rapporto HDL/colesterolo totale. Inoltre, una significativa diminuzione del polipeptide insulinotropico glucosio-dipendente (GIP) e un aumento della secrezione del peptide 1 (GLP-1) simile al glucagone dopo il consumo di acido clorogenico aiuta a regolare positivamente il trasporto del glucosio. Inoltre, il dispendio energetico postprandiale era più elevato, portando a un maggiore utilizzo del grasso., Obesità, dislipidemia e metabolismo del glucosio alterato sono marcatori significativi per la sindrome metabolica; poiché gli acidi clorogenici mirano a tutti questi fattori di rischio, può essere un candidato per aiutare a gestire questa condizione di salute cronica.
Salute mentale
Gli acidi clorogenici non solo aiutano a migliorare la salute metabolica e cardiovascolare, ma offrono anche notevoli benefici per la salute mentale a causa dei loro effetti neuroprotettivi., Molte malattie neurodegenerative, come le malattie di Alzheimer e Parkinson, così come i disturbi dell’umore come la depressione, sono associati a neuroinfiammazione e stress ossidativo. Gli acidi clorogenici attraversano la barriera emato-encefalica dove eliminano i radicali liberi e aiutano ad aumentare l’espressione delle proteine ribosomiali neuroprotettive (PEP-1-rpS3). Quando le cellule di neuroblastoma umano sono state pretrattate con acido clorogenico, sono state in grado di mantenere la vitalità nonostante siano state trattate con proteine β-amiloidi, il cui accumulo caratterizza la malattia di Alzheimer e può ridurre la vitalità cellulare., Allo stesso modo, l’acido clorogenico ha dimostrato di proteggere contro la tossicità indotta da α-sinucleina caratteristica della malattia di Parkinson. Ulteriori azioni mediante le quali gli acidi clorogenici proteggono il cervello dalla neurodegenerazione e dai cambiamenti dell’umore includono l’abbassamento delle attività dell’acetilcolinesterasi e della butirrilcolinesterasi e il mantenimento dei livelli di acetilcolina nelle sinapsi.
Stress ossidativo e infiammatorio
Tra gli attributi più preziosi degli acidi clorogenici ci sono le loro proprietà antiossidanti e antinfiammatorie., Considerando la pletora di condizioni di salute croniche radicate nello stress ossidativo e infiammatorio, i potenziali risultati positivi di queste attività sono di vasta portata. Negli studi di analisi basati su cellule umane, gli acidi clorogenici hanno ridotto direttamente la perossidazione lipidica, la formazione di specie reattive dell’ossigeno e hanno impedito l’esaurimento del glutatione. Hanno anche ridotto il danno al DNA indotto dall’irradiazione dei raggi X ai linfociti del sangue umano di circa il 5-48%.,
Oltre alle loro attività antiossidanti, gli acidi clorogenici sopprimono l’infiammazione inibendo le citochine proinfiammatorie come IL-8, IL-6 e TNF-α, oltre a ridurre la via NF-kB. Uno studio cellulare ha mostrato che l’acido clorogenico sopprimeva l’espressione di COX indotta da lipopolisaccaridi nei macrofagi di topo, riducendo così la produzione di eicosanoidi.
È difficile discutere contro i benefici per la salute degli acidi clorogenici, che provengono in modo più affidabile dal caffè verde, anche se possono anche essere trovati in pere, mele, indivia e varie erbe., Poiché consideriamo il loro ruolo nell’aiutare a gestire una varietà di condizioni di salute croniche attraverso la loro capacità di ridurre lo stress ossidativo e infiammatorio, gli acidi clorogenici sono un polifenolo dietetico intrigante.