a scatti di manzo. L’epitome del basso contenuto di carboidrati, snack ad alto contenuto proteico.
Ogni volta che stiamo cercando di tagliare i carboidrati, questo è il primo snack quickie che compro per tenere in casa. Dopo tutto, la carne secca di manzo è solo carne secca magra e spezie, giusto? Beh yes sì e no.
Se capovolgi il pacchetto e leggi gli ingredienti, alcune marche di carne a scatti sono piene di conservanti, zucchero e persino glutine. Riesci a crederci?, Altre marche utilizzano solo ingredienti consapevoli, ma urto del prezzo del scatti per ogni sostanza chimica mancante.
Il modo migliore per fornire il controllo di qualità, e per mantenere il costo di carne a scatti sul basso, è quello di fare da soli. Tuttavia, la maggior parte delle persone credono che devi avere attrezzature di fantasia, o almeno un disidratatore alimentare al fine di rendere carne a scatti a casa.
No! Che ci crediate o no, si può fare delizioso manzo a scatti proprio nel vostro forno, e in poche ore. Scegliendo gli ingredienti giusti, è possibile produrre grassetto saporito a scatti per pochi centesimi sul dollaro. Vuoi fare un tentativo?,
1. Inizia selezionando il giusto taglio di manzo.
La bistecca di fianco è spesso considerata la scelta migliore per la carne a scatti, ma è costosa. Utilizzando un taglio di manzo più economico e affettandolo sottile, risparmierai denaro senza sacrificare sapore o consistenza.
Cerca un taglio di manzo molto magro senza molto grasso. Anche se il grasso marmorizzato aggiunge un sapore incredibile alle bistecche e alle costolette, fa sì che la carne a scatti diventi rancida più velocemente.
Scegli un pezzo magro di arrosto superiore, London broil o groppa arrosto.,
2. Flash congelare la carne e tagliarla sottile.
Il manzo può essere difficile da tagliare a strisce sottili e uniformi. Il miglior trucco che ho appoggiato per creare fette sottili è quello di congelare la carne per un breve periodo prima di affettare. Solo 30-45 minuti nel congelatore renderanno la carne abbastanza soda da tagliare facilmente.
Poi cercare il grano del manzo e tagliare la carne in fette di 1/8 pollici, contro il grano. Tagliare contro il grano darà alla carne secca secca quella consistenza dura ma tenera che amiamo.,
Le tue fette non devono avere tutte lo stesso spessore, quindi non stressarti se non sono tutte con uno spessore di 1/8 di pollice. Tuttavia, più sono vicini allo spessore, migliori sono i risultati. Non dovrete scegliere attraverso il scatti alla fine per decidere quali pezzi devono rimanere in forno più a lungo.
3. Marinare la carne a fette.,
Questo è il tuo momento per controllare tutti i tuoi ingredienti e assicurarti che nessuna sostanza chimica subdola stia aromatizzando il tuo scatti.
Personalmente, mi piace iniziare con una base di marinata di salsa di soia senza glutine e salsa Worcestershire. È possibile regolare la mia ricetta facilmente utilizzando salsa di soia a basso contenuto di sodio, o anche aminoacidi di cocco al posto della salsa di soia.