C”è un motivo per cui una baguette francese o pane francese in generale è fatto fresco ogni giorno. Va duro il giorno dopo. Un modo per preservare la tua pagnotta di pane francese è quello di tagliare quello che ti serve per il tuo pasto e congelare il resto. Ma che si lascia con un altro enigma: come riscaldare il pane avanzi una volta che è stato congelato? Riscaldare una baguette non lo renderà tenero, lievitato, aromatico e come “francese” come lo era il giorno prima, ma si avvicinerà., E quando si tira fuori dal forno, sarà perfetto per inzuppare!
Pane francese e legge francese
È difficile da credere, o forse non lo è, ma i francesi hanno leggi riguardanti gli ingredienti in una pagnotta di pane francese. Una baguette deve essere impastata e cotta nei locali se la panetteria può definirsi una boulangerie, e può essere fatta solo con farina, acqua, lievito e sale. Nient’altro. Ed è che “nient’altro” che trasforma un croccante, morbido-on-the-inside pagnotta in un mattone durante la notte. Non c ” è olio nella pasta per tenerlo umido.,
Durante la cottura, l’acqua nell’impasto si trasforma in vapore, rendendo gli interni morbidi. Ma una volta che la pagnotta è fuori dal forno, quel vapore inizia ad asciugarsi, lasciando la baguette dura all’interno. I pani fatti con olio o burro rimangono umidi. Nessun grasso equivale a nessuna umidità.
Riscaldare Baguette fresche
Sei stato in grado di afferrare una pagnotta di pane fresco francese al vostro panificio locale, ma sarà seduto tutto il giorno prima di servire con la vostra zuppa di piselli fatta in casa o gamberetti nuoto in aglicky, burrosa salsa di scampi questa sera. Riscaldare la baguette è un’opzione.,
Riscaldare il pane francese nel forno è il modo migliore per rimettere la vita nella tua baguette. Cospargere la pagnotta con acqua, avvolgerla strettamente in un foglio e metterla in un forno a 300 gradi Fahrenheit per 10 minuti. Toccare la parte superiore del foglio, e se il pane molle indietro, è pronto.
Congelamento/scongelamento Baguette congelate
Quel pezzo di baguette che hai nascosto nel congelatore può essere rivitalizzato se lo hai conservato correttamente in un involucro ermetico. Eseguire l’intero pezzo congelato sotto l’acqua, bagnando entrambi i lati; quindi avvolgerlo comodamente in un foglio resistente. Mettilo in un forno fresco e giralo a 300F.,
Lascia che il pane arrivi lentamente alla temperatura e colpisca il foglio dopo 10 minuti. Se torna indietro, è pronto. In caso contrario, riscaldare e controllare dopo altri 5 minuti. Quando la baguette sembra fatta, scartarla e rimandarla al forno, nuda, per altri 4 o 5 minuti. Questo taglia la crosta ma inizia anche ad asciugare di nuovo il pane, quindi mangialo subito!
French Bread Hacks
I pani fatti con un antipasto non solo hanno un sapore migliore, ma sono più duraturi di quelli fatti senza., Fermentano per un giorno o più, rilasciando enzimi e un conservante naturale che prolunga la vita della baguette. Farina integrale e un antipasto anche lavorare insieme per allungare la vita in tavola del vostro pane come la farina non si asciuga rapidamente come farina lavorata.
Riciclare una Baguette dura
Se, dopo tutti i trucchi che hai provato a dare vita alla tua baguette, sei ancora lasciato con pezzi di pane secco, non disperare. Macinare i pezzi in pangrattato fatto in casa. Condiscili con i tuoi sapori preferiti e dimentica le briciole acquistate in negozio., Il french toast è fatto al meglio con pane di un giorno, così come il budino di pane. Spennellare i pezzi con olio d’oliva condito e servire come crostini fatti in casa o plop in una zuppa abbondante. I francesi non sprecano mai buon cibo!