ビーフジャーキー。 低炭水化物、高タンパクスナックの縮図。
私たちは炭水化物をカットしようとしているときはいつでも、これは私が家の周りに保つために購入する最初のquickieスナックアイテムです。 結局のところ、ビーフジャーキーは、右、赤身の乾燥肉とスパイスだけですか？ まあ…はいといいえ。
あなたがパッケージを裏返して成分を読むと、いくつかのビーフジャーキーブランドは防腐剤、砂糖、さらにはグルテンでいっぱい詰め込まれています。 信じられる?, 他のブランドは注意深い原料しか使用しないが、あらゆる行方不明の化学薬品のためのぎくしゃくしたの価格の隆起。
品質管理を提供し、ビーフジャーキーのコストを低く抑えるための最良の方法は、それを自分で作ることです。 しかし、ほとんどの人は信じてい仮装置は、少なくとも、食品の脱水機のために、ビーフジャーキーです。
いいえ！ それを信じるかどうか、あなたのオーブンで、そしてわずか数時間で美味しいビーフジャーキーを作ることができます。 右の原料の選択によって、ドルのペニーのための大胆で風味豊かなけいれんを作り出すことができる。 それを試してみたいですか？,
1. 牛肉の右のカットを選択することから始めます。
フランクステーキは、しばしばビーフジャーキーのための最良の選択であると考えられていますが、それは高価です。 より安い切りの牛肉スライスで薄く、お金を犠牲にせずにの味や食感です。
多くの脂肪のない牛肉の非常に痩せたカットを探してください。 霜降りの脂肪がステーキおよび主な肋骨にすばらしい味を加えるが、ビーフジャーキーはより速く悪臭を回すために引き起こす。
トップロースト、ロンドンブロイル、または臀部ローストのリーンピースを選択してください。,
2. フラッシュ牛肉を凍結し、薄くスライスします。
牛肉は薄くても細いストリップにスライスするのが難しい場合があります。 私が薄いスライスを作成するために身を乗り出した最高のトリックは、スライスする直前に短時間の牛肉を凍結することです。 冷凍庫でちょうど30-45分は、簡単にスライスするのに十分な牛肉の会社になります。
それからビーフの穀物を捜し、穀物に対して1/8インチの切れにビーフを、切りなさい。 穀物に対して切断は私達が愛する堅い柔らかい質乾燥されたビーフ-ジャーキーを与える。,
あなたのスライスはすべて正確に同じ厚さである必要はありませんので、それらがすべて正確に1/8インチの厚さでない場合は強調しないでください。 しかし、それらが厚さに近いほど、結果は良好である。 どの部分がオーブンにより長くとどまる必要があるか決定するために端にぎくしゃくしたのを通って選ぶ必要がない。
3. スライスした牛肉をマリネします。,
これはあなたの原料をすべて点検し、卑劣な化学薬品があなたのぎくしゃくした風味を付けていないことを確かめるあなたの時である。
個人的には、グルテンフリーの醤油とウスターソースのマリネベースから始めるのが好きです。 あなたは醤油の代わりに低ナトリウム醤油、あるいはココナッツアミノを使用して簡単に私のレシピを調整することができます。
お気に入りのハーブやスパイスを追加し、牛肉は45分間、または一日までマリネに座ってみましょう。,
4. それをラック。
最もよいベーキング結果のために、天板の上にワイヤー棚を置き、棚を渡るビーフのストリップを置きなさい。 ビーフジュースが鍋に滴ると同時に、ぎくしゃくした滞在は上の上で乾燥する。
5. 低く、遅い焼きなさい。
オーブンを175ºFに回し、3-4時間焼く。 対流のオーブンがあれば、2から3時間あなたのぎくしゃくしたを焼くことができる。,
6. 調べろ
覚えておいてください、ビーフジャーキーが乾燥しているほど、それはより”保存”されているので、心配することなく一週間か二週間、室温でそれを残すこ しかし、あまりにも長いオーブンでそれを残すと、それはタフな牛肉クラッカーに変わります。
3時間のマークでオーブンからジャーキーのストリップを取り出します。 それを冷やしましょう。 それからそれを引っ張り、味わい、そしてそれをよく噛む。 それがあなたが好む質にあったら、オーブンから鍋を取りなさい。 それはジャーキーのために少し柔らかすぎると肉に見える場合は、オーブンでそれを保ちます。,
7. それを保存します。
良質のビーフジャーキーは、気密容器に入れ、室温で最大2週間放置することができます。
あなたが心配している場合は、あなたのジャーキーを焼いたり、あまりにも多くの霜降り脂肪と牛肉のカットを使用し、冷蔵庫に保存することができます。
8. クリエイティブに！
出発点として私たちのマリネレシピを試してみてくださいが、それはあなたのために完璧になるまで、あなたの混合物で遊ぶこと自由に感じます。, スパイスのレベルを調整するか、少し甘さを追加します。 あなたのぎくしゃくした季節ができる方法に制限はありません！