フランスのバゲットやフランスパンは、一般的に毎日新鮮に作られている理由があります。 それは次の日にハードになります。 フランスパンのあなたの塊を保存する一つの方法は、あなたの食事のために必要なものをスライスし、残りを凍結することです。 しかし、それは別の難問であなたを残します：それが凍結されているので、残りのパンを再加熱する方法は？ バゲットを再加熱すると、前日のように柔らかく、酵母があり、芳香があり、”フランス語”として作られませんが、それは近くに来るでしょう。, そしてオーブンからそれを引き出すとき、それは”浸ることのために完全である!
フランスパンとフランスの法律
それは信じがたい、または多分それは”t”ではないが、フランス人はフランスパンのパンの成分に関する法律を持っています。 パン屋がブーランジェリーと呼ぶことができ、小麦粉、水、酵母、塩だけで作ることができる場合は、バゲットを混練して敷地内で焼く必要があります。 他には何もない そして、それは一晩レンガに無愛想な、ソフト*オン*ザ*インサイドパンを回す”他に何も”ことです。 それを湿った保つこね粉のオイルがありません。,
ベーキング中に、生地の水が蒸気に変わり、内部が柔らかくなります。 しかし、パンがオーブンから出ると、その蒸気は乾燥し始め、バゲットは内側に硬く残されます。 パンを使った石油やバターはしっとり。 脂肪は湿気に匹敵しません。
新鮮なバゲットを再加熱
あなたはあなたの地元のパン屋で新鮮なフランスパンのパンをnabすることができましたが、それはあなたがガーリッキー、バタースカンピソースで泳いであなたの自家製エンドウ豆のスープやエビと一緒にそれを提供する前に、一日中座っているでしょう。 あなたのバゲットを再加熱することはオプションです。,
オーブンでフランスパンを再加熱することは、あなたのバゲットに人生を戻すための最良の方法です。 パンを水で振りかけ、箔でしっかりと包み、華氏300度のオーブンに10分間置きます。 ホイルの上部をタップし、パンが戻ってスプリング場合、それは準備ができています。
凍結/解凍冷凍バゲット
あなたが冷凍庫に隠しバゲットのその部分は、あなたが気密ラップに適切に保存した場合に活性化することができます。 両側を濡らす水の下で全体の凍結する部分を動かしなさい;それから頑丈なホイルでそれをきちんと包みなさい。 それを冷たいオーブンに入れ、300Fに回してください。,
パンをゆっくりと温度に上げ、10分後にホイルを突き刺すようにしましょう。 それが戻って春なら、それは準備ができています。 そうでなかったら、別の5分後に熱し、点検して下さい。 バゲットができているようであるとき、それを包み、別の4から5分のオーブンに、裸で、送り返しなさい。 これは地殻をチップスしますが、またパンを再び乾燥させ始めますので、すぐに食べてください！
フランスパンハック
スターターで作られたパンは、より良い味だけでなく、彼らは”なしで作られたものよりも長持ちします。, 彼らは一日以上発酵し、酵素とバゲットの寿命を延ばす天然防腐剤を放出します。 全粒小麦粉および始動機はまた小麦粉が処理された小麦粉すぐに乾燥しないのであなたのパンのテーブルの生命を延ばすために協力する。
ハードバゲットのリサイクル
あなたがあなたのバゲットに命を吹き込もうとしたすべてのトリックの後、あなたはまだ乾燥したパンの部分 手作りのパン粉にビットをひきなさい。 季節になっている資料が置かれてい好きな味を忘れてショップで販売された市内中心部に位置する., フレンチトーストはパンプディングがあるように日古いパンと最もよくなされる。 味付けしたオリーブオイルで塊を磨き、自家製のクルトンとして役立つか、心のこもったスープにそれらをplop. フランスな廃棄物をいいます。