あなたの地元の食料品店の茶通路に立ち寄ると、豊富な品種と味に圧倒される可能性があります。 最も人気のある、よく知られているオプションの二つは、緑茶対黒茶です。
どちらも明らかに健康的で美味しいビールを作りますが、その味、抗酸化物質のプロファイル、およびカフェイン含有量のニュアンスは、あなたのカートに箱を落とす前に知っておく価値があります。,
ここでは、黒茶と緑茶の間の重要な類似点と相違点があり、それぞれが優れた選択肢になります。
それらがいかに作られるか
黒および緑茶（また白い茶および烏龍茶）は同じ茶植物から来ます:ツバキのsinensisの植物。 が処理され違った、これらの独自のプロセスなどを行なってはならないというタイプのお茶独特の色味になります。
それらが選ばれれば、紅茶の葉はscrunched、可能ように酸素に植物の同様に多くを露出するためにカールします（別名酸化）。 これは発酵プロセスを開始する。, 紅茶は一から四時間のどこでも発酵することができます。
発酵が長ければ長いほど、色が濃くなり、風味が深くなります。 紅茶は一般的に、滑らかで素朴でスモーキーな風味を持ち、時にはキャラメルやナッツのヒントがありますが、味はあるバッチから次のバッチにわずかに異なります。 各種の紅茶(アッサム、セイロン,アールグレイ、英語朝食付）とは異なります。 一方、緑茶はまったく発酵していないため、緑色を保持しています。, 時には葉は色を高めるために摘み取った直後に蒸し（別名枯れ）されますが、それ以外の場合はすぐに酸化プロセスを停止するためにパントーストされ
緑茶の風味はまた、発酵期間の欠如のために、より鋭く、幾分草が茂り、時にはより収斂している。 これは、緑茶が空腹時に推奨されない理由の一つです–特にあなたが敏感なおなかを持っている場合。
紅茶のように、緑茶のいくつかの品種があり、それぞれが独特の風味プロファイルを持っています。,
紅茶の健康上の利点
発酵プロセスはまた、黒および緑茶に存在する抗酸化物質の種類および量に影響を与える。
お茶は、その高濃度の抗酸化物質のために機能性食品と考えることができます。 機能性食品は、基本的な栄養の成分を超えた健康上の利点を提供します（2）。 茶にビタミンまたは鉱物のカロリー、蛋白質または脂肪および重要な量がない。
しかし、その抗酸化物質は、栄養ラベルに定量化されていない健康上の利点のホストを与えます。,
ある査読研究論文によると：”紅茶の葉は、有望な薬理学的特性の範囲を示すポリフェノール、l-テアニン、アミノ酸、揮発性化合物、およびフラボノイドなどの生物活性成分の数千を含むことが報告されています。”（3）
すべての新鮮な茶葉は、カテキンと呼ばれる抗酸化物質の特定のタイプが豊富である—特に、エピガロカテキン没食子酸（EGCG）（4）。, 緑茶の健康上の利点を宣伝する記事に出くわしたことがある場合は、これらのカテキンが緑茶のカップに健康の名声を主張するものであること
発酵中に、しかし（すなわち緑茶を紅茶に変える）これらのカテキンは、テアフラビンおよびテアルビジンと呼ばれる別のタイプの抗酸化物質にそれらを変える酸素との化学反応を起こす。
発酵中に形成されるこれらの化合物は、紅茶の色、味、風味、香りを担っています。 (1)., 彼らはまた、独自の潜在的な健康上の利点の独自のセットを持っています。 緑茶はより頻繁に酸化防止剤のスーパースターとしてspotlightedが、紅茶はまた注意に値する。
ある研究では、テアフラビンとテアルビギンが細胞の健康をサポートしていることがわかりました。 別のたテアフラビン類のサポートの健全なコレステロールです。 (5)
これらの研究のいずれもヒト被験者を対象として行われなかったことに留意すべきである。 それにもかかわらず、結果は茶で見つけられる酸化防止化合物が人間のための同じような支える利点をまた持つことができることを提案します。,
緑茶の健康上の利点
緑茶で見つけられるカテキンは異なっていません。 彼らは別の構造を持っていますが、彼らはテアフラビンとして多くの同様の健康上の利点を提供します。
緑茶は、一般的に処理が少ないため、全体的に抗酸化物質の濃度が高く、カテキンが分解または破壊される機会が少ないことを意味します。
細胞とそのDNAに損傷を与える酸化プロセスによって生成される副産物であるフリーラジカルと結合することにより、カテキンはさらなる損傷を軽減するのに役立ちます。, こういうわけで緑茶の消費は頻繁に健康な免疫組織を支えることと同様、細胞健康を支えることにつながる。
テイクアウト？ が黒と緑茶を含む異なるプロファイルの抗酸化化合物、そのことについてご説明する支援活力ある。 あなただけの健康上の利点に基づいてお茶を選択している場合は、両方の品種が法案に合うでしょう。
（緑茶抽出物とその減量の評判が科学に裏打ちされているかどうかに興味がありますか？ この記事をチェックアウト。,)
体重管理ツールとしての茶
いくつかの研究では、黒と緑の両方の茶が健康的な体重管理をサポートするのに役立ち、紅茶のポリフェノールが緑茶よりも強力である可能性があることがわかっています。 （11）
紅茶のある混合物は脂肪およびcarbsからのカロリーの消化力そして吸収と干渉し多分体脂肪の既存の店の故障を支えるかもしれません。 緑茶のポリフェノールは健康な新陳代謝を支えるために同様に示されていた。, (12)
カフェイン含有量
健康はあなたの決定を導く唯一の優先事項ではないかもしれません。 私達のほとんどはまた私達のマグカップからのエネルギーの少し衝撃を捜している。
米国は主にコーヒーを飲む国です。 2018年には、アメリカの成人の64％が少なくとも一日のジョーカップを持っていると報告した。 (13)
お茶は、お茶が発祥し、社会的、儀式的、薬用目的のために頻繁に消費される中国や日本のように、私たちの文化に不可欠ではありません。,
私たちはカフェインを必要とする国です—この国で消費されるお茶の84％が紅茶である理由を説明するかもしれません。 (14)
紅茶は、カップあたり47mgの平均ですべての茶品種のカフェインの最高量を提供します。 参考までに、一杯のコーヒーを含む約137mgります。 緑茶-典型的にはカップあたり30mg以下。 (15)
紅茶は、特にカフェインを少なくしたり、コーヒー中毒を解消しようとしている場合は、朝食に最適な選択肢です。 緑茶は午後の早いピックミーアップとしてより良いかもしれません。,
醸造ガイド
茶愛好家は、最高のお茶でさえ、間違った醸造技術によって台無しにされる可能性があることを知っています。
紅茶では、より多くのエラーの余地があります。 それらはすでに酸化され、発酵され、時には焙煎されているので、葉はより熱い水とより長い醸造時間に耐えることができます。 味はより強くなり、時にはわずかに苦いティーバッグが長く急ぐ—それは本当に個人的な好みに依存します。
より繊細な緑茶の葉は、一般的に穏やかなアプローチが必要です。, あなたのルーズリーフティーにお湯（沸騰水ではない）を使用してください—華氏145と180度の間に理想的です—と三分まで急です。
最後の考え
お茶を飲む人が団結します！ 黒と緑の両方のタイプのお茶は風味豊かで健康的です。 毎日どのカップに入っていても、お茶を飲んでいるときは、それぞれの一口を味わい、その独特の味と香りに注意する時間がかかるはずです。 にぜひ体感してください種類、お気に入りを見つけて！!,
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