Lente-Uipannenkoeken zijn een populair straatvoedsel uit china dat wordt geserveerd als ontbijt of tussendoortje. Deze hebben een knapperige, schilferige textuur en smaken te goed. Dit scallion pannenkoeken recept wordt gedeeld met stap voor stap foto ‘ s.
wanneer u lente-uitjes of lente-uitjes over hebt na het maken van een Chinees gerecht, kunt u overwegen om deze knapperige pannenkoeken te maken en ik wed dat u er geen spijt van krijgt.,
enkele jaren geleden kwam ik te weten over het bestaan van deze super smakelijke pannenkoeken uit het Chinese kookboek. Vanaf daar ben ik begonnen met het maken van deze pannenkoeken aan te passen met de ingrediënten die lokaal beschikbaar zijn. Dit recept maakt 8 lente-ui pannenkoeken goed.
Wat zijn Puistenpannenkoeken
Puistenpannenkoeken zijn ongezuurde platbrood gevuld met lente-uitjes of groene uien of lente-uitjes. vandaar worden deze pannenkoeken ook wel groene uienpannenkoeken of lente-uienpannenkoeken genoemd. Scallion pannenkoeken zijn een populaire straat eten in china en staan bekend als Cong je bing in het Chinees.,
deze Chinese pannenkoeken hebben een schilferige, knapperige buitenlaag met een zachtheid binnenin de lagen. deze zijn echt verslavend en maken een geweldige snack of ontbijt goed. Hoewel dit plat brood en vergelijkbaar met een Indiase lente-ui paratha, maar ze worden genoemd als pannenkoeken.
Deze lente-ui pannenkoek is iets anders dan de Chinese versie als
✓ gemaakt met volkorenmeel in plaats van voor alle doeleinden meel
✓ is vegan
✓ Een aanpasbaar en vergevingsgezind Recept
gemakkelijk te maken
✓ gevuld & gerolde pannenkoeken kunnen worden ingevroren., (ontdooien voor het bakken)
✓ Het recept kan gemakkelijk worden verdubbeld of verdrievoudigd.
Tips voor ingrediënten voor lente-uitjes
1. Volkorenmeel-omdat volkorenmeel in het recept wordt gebruikt, zal de hoeveelheid water afhangen van de kwaliteit van meel. Dus voeg water in delen toe tijdens het kneden. Je moet een zacht deeg krijgen zoals een chapati of paratha of naan deeg. In plaats van volkorenbloem, kunt u zelfs gebruik maken van alle doeleinden bloem.
2. Water-in het recept wordt warm water toegevoegd bij het mengen en kneden van het deeg., Hierdoor hebben de pannenkoeken van binnenuit een zachte textuur en wordt de zwaarte of dichtheid van volkorenmeel niet gevoeld in de lagen.
3. Geroosterde sesamolie-het toevoegen van geroosterde sesamolie geeft een sterk rokerig aroma in de pannenkoeken. Als je nu geen geroosterde sesamolie krijgt, is er geen reden tot paniek. Een zonnebloemolie of pinda olie werkt goed, maar de rokerige smaak zal er niet zijn. Zelfs boter of ghee of een neutrale smaak olie kan worden toegevoegd.
4. Lente-uitjes of groene uien of lente – uitjes-traditioneel wordt het witte deel van de uien overgeslagen. Ik voeg ze liever samen met de Groenen toe., Als je dan uiwitjes gebruikt hak ze dan heel fijn of anders breken de pannenkoeken tijdens het rollen. Ook om te onthouden is dat als je de lente-uitjes Wit gebruikt, gebruik dan de greens meer dan de blanken.
5. Kruiden – sommige groene pepers kunnen worden toegevoegd voor een beetje warmte en kruiden. U kunt zelfs toevoegen sichuan peper poeder of Chinese 5 kruiden poeder of gemalen zwarte peper. Wat dat betreft, zelfs onze eigen Indiase garam masala kan worden toegevoegd aan een fusierecept te krijgen.
Tips voor het bakken van lente-uitjes
1., Braadpan-het is het beste om een gietijzeren pan of een dikke bodempan te gebruiken om te frituren, omdat dit een knapperige korst in de pannenkoeken geeft. Het gebruik van een kleine ondiepe koekenpan helpt bij het geven van scherpe randen en een knapperige korst in de pannenkoek als de olie zich niet verspreidt over een groot oppervlak.
2. Frituurolie – terwijl sesamolie wordt gebruikt in de vulling, wordt plantaardige olie of een neutrale smaakolie gebruikt voor het frituren. Ik heb hier zonnebloemolie gebruikt om te frituren. Je kunt zelfs pindaolie, boter of ghee gebruiken om te frituren.
3. Oliehoeveelheid-1 eetlepel olie wordt gebruikt voor het bakken van elke pannenkoek., 1 eetlepel olie (ca.15 ml) ziet eruit als veel olie maar maakt de pannenkoeken knapperig. U kunt minder olie gebruiken als u dat wilt. Als je voelt dat de olie meer in de pannenkoeken zit, verminder het dan tot ½ eetlepel of zelfs minder per pannenkoek.
How to make scallion pancakes
maken van deeg
1. Neem in een mengkom 2 volle kopjes volkorenmeel (250 gram) en ½ theelepel zout. Merk op dat het deeg kan worden gemengd en gekneed, zelfs in een stand mixer.
2. Meng met een lepel het zout met de bloem.
3., Neem in een pan 1,25 kopjes water en houd de pan op een middelhoge tot middelhoge vlam zodat het water kookt.
4. Laat het water aan de kook komen.
5. Voeg nu het kokend heet water in de bloem+zoutmengsel in delen. Voeg eerst ½ kop water toe.
6. Meng met een lepel. Voeg dan desgewenst meer warm water toe tot het mengsel de zijkanten van de kom begint te verlaten en bij elkaar komt. Ik heb 1 kopje water toegevoegd om een zacht glad deeg te krijgen., Dus ga gemakkelijk terwijl het toevoegen van water als de waterabsorptie zal afhangen van kwaliteit en textuur van bloem. als u alleen bloem voor alle doeleinden gebruikt, hoeft u misschien alleen maar ⅓ toe te voegen aan ½ kop kokend heet water.
7. Laat de warmte van het mengsel gemakkelijker te hanteren en dan beginnen met het kneden van het deeg.
8. Kneed tot een zacht deeg en houd apart. Als het deeg plakkerig is voeg dan meer bloem toe. Als het deeg droog en hard is, voeg dan meer van het hete water toe dat warm zou zijn geworden tegen de tijd dat je het deeg begint te kneden., Meng en kneed tot al het water is opgenomen en het deeg zacht wordt. Bedek en blijf opzij.
9. Spoel de lente-ui stengels eerst in water. Hak vervolgens de lente-uiengroenten fijn. Je kunt ook een beetje wit toevoegen, maar ze fijn hakken of anders breken ze het deeg tijdens het rollen. Voeg meer greens toe en minder wit. Je hebt ⅔ tot ¾ kop fijngehakte lente-uitjes nodig.
het maken van de gevulde deegrolletjes voor groene uienpannenkoek
10., Neem het hele deeg en rol het in een logvorm van 10 tot 11 inch.
11. Snijd de log in 7 tot 8 gelijke delen. Houd de gesneden deegcirkels bedekt met dezelfde kom waarin het deeg werd gekneed.
12. Neem elk deel en rol het eerst in een ronde vorm tussen je handpalmen. Leg het op een rolplank en plat iets. Strooi wat bloem op het bord en op het afgeplatte deeg.
13. Rol naar een grote 8 bij 10 inch rechthoek. Rol het deeg niet te dun.,
14. Smeer geroosterde sesamolie over het deeg.
15. Strooi de fijngehakte lente-ui helemaal over behalve de randen. Strooi ook een lichte snufje zout over de lente-uitjes. Het toevoegen van zout kan worden overgeslagen. Bij deze stap kunt u ook zwarte peper toevoegen, fijngehakte groene pepers voor wat pittige smaak als u dat liever hebt. Een snufje Sichuan peper poeder of Chinese 5 kruiden poeder kan ook worden besprenkeld. Voor een Indiase smaak kunt u een snufje garam masala toevoegen.
16., Van elke kant van de rechthoek, zachtjes rollen het gevulde deeg. Tijdens het rollen, draai en rol. Houd de rol niet los. Het moet een strakke worp zijn.
17. Knijp en sluit de randen.
18. Houd nu een van de randen vast en begin het gevulde deeg eromheen te rollen om een spiraalrol te maken. Druk de laatste rand aan de zijkanten of onder de rol dicht. Op deze manier maken alle spiraal rollen en houd ze bedekt.
19., Neem een rol en strooi er wat bloem op en op de rolplank. Druk licht met je vingers.
20. Rol tot een licht dik brood met een diameter van 5 tot 6 inch.
frituurpannenkoeken
21. Verwarm een koekenpan of pan-bij voorkeur een gietijzeren koekenpan of pan. Voeg 1 eetlepel olie toe en laat het warm worden. Wanneer de olie heet wordt, Plaats de pannenkoek voorzichtig in de olie. U kunt pindaolie of zonnebloemolie of een neutrale smaakolie of boter of ghee (geklaarde boter) gebruiken om te frituren., Ik heb zonnebloemolie gebruikt.
22. Als een kant is gekookt en gouden, omdraaien. Kook de tweede kant. Bak op medium vlam.
23. Als de tweede kant is gebakken en je ziet de knapperige knapperige gouden vlekken dan omdraaien weer.
24. Bak beide kanten tot je goud waard bent. Je kunt een paar keer bakken als de pannenkoeken er niet gekookt uitzien., De gietijzeren pan die ik heb wordt te warm, dus ik zou de vlam in eerste instantie verhogen tot medium en later tijdens het frituren van de pannenkoeken, de vlam verminderen tot medium-laag. Gebruik een kleine ondiepe koekenpan omdat de olie zich niet over een groot oppervlak verspreidt en helpt bij het geven van scherpe randen en een knapperige korst in de pannenkoek. Je kunt wat meer tijd bakken om een meer knapperige en knapperige laag te krijgen.
25. Plaats de gebakken groene ui pannenkoek op keuken papieren handdoeken. Bak alle lente-uitjes op deze manier. Voor het bakken van de volgende pannenkoek, voeg ½ tot 1 eetlepel olie in de pan.,
26. Serveer dan lente-ui pannenkoeken warm met je favoriete dipsaus. Je kunt ze ook stapelen in een braadpan en serveren als je klaar bent met het bakken van alle pannenkoeken. Tijdens het serveren kunt u de pannenkoeken tussen uw handpalmen knijpen zodat de lagen zichtbaar zijn. Zorg voor de hitte terwijl je ze knijpt. U kunt ze zelfs snijden of snijden in wiggen en serveren.
Serveersuggestie voor lente – uipannenkoeken
- pittige dipsaus-lente-uipannenkoeken kunnen worden geserveerd met elke pittige dipsaus., We vinden het lekker met sriracha saus en schezwan saus. In feite kun je zelfs rode chili knoflooksaus, groene chilisaus of zelfs tomatenketchup gebruiken.
- vegetarische roerbak of op saus gebaseerd Chinees recept-je kunt ook groene uienpannenkoeken als bijgerecht hebben bij een van de Chinese recepten zoals veg manchurian jus, paneer manchurian etc.
- Indiase smaken-voor Indiase smaakpapillen zijn mango-of citroen pickle of groene chili pickle een goede begeleiding voor lente-uienpannenkoeken.
nog een paar smakelijke recepten voor u!,
- Aloo paratha
- Eiloze wafels
- Methi paratha
- bananenpannekoek
- Eiloze pannenkoek
Als u dit recept hebt gemaakt, moet u het op de onderstaande receptkaart beoordelen. Als je ” D als meer heerlijke Indiase vegetarische recepten geleverd rechtstreeks in uw inbox, meld je aan voor mijn e-mail nieuwsbrief. Facebook, Instagram, Youtube, Pinterest of Twitter kun je ook volgen voor meer vegetarische inspiratie.,
lente-uitjes/Chinese pannenkoeken
5 van 4 stemmen
door dassana Amit
▢ ⅔ ¾ kopje fijngesneden lente-uitjes of groene ui of lente – ui- greens meer dan blanken of gewoon de groenen
voor het bakken van
- ▢ ½ Cup zonnebloemolie pinda-olie of een neutrale smaak gebrachte olie of boter of ghee (geklaarde boter)
Instructies
het maken van het deeg en voorbereiding
-
In een mengkom 2 volle bekers volkoren bloem (250 gram) en ½ theelepel zout.,
-
meng het zout met de bloem.
-
neem in een pan 1,25 kopjes water en bewaar het op een medium tot medium hoge vlam zodat het water kookt.
-
laat het water aan de kook komen.
-
voeg het kokend heet water in delen toe aan de bloem. Voeg eerst ½ kop water toe en meng met een lepel. Voeg indien nodig meer warm water toe tot het mengsel de zijkanten van de kom begint te verlaten en bij elkaar komt. Ik heb 1 kopje water toegevoegd om een zacht glad deeg te krijgen., Dus ga gemakkelijk terwijl het toevoegen van water als de waterabsorptie zal afhangen van kwaliteit en textuur van bloem. Als u alleen bloem voor alle doeleinden gebruikt, hoeft u misschien alleen maar ⅓ toe te voegen aan ½ kop kokend heet water.
-
laat de warmte van het mengsel gemakkelijker te hanteren en begin het deeg te kneden.
-
kneed tot zacht deeg en houd apart. Als het deeg plakkerig is voeg dan meer bloem toe. Als het deeg droog is voeg dan meer water toe. Meng en kneed tot al het water is opgenomen en het deeg zacht wordt. Bedek en blijf opzij.,
-
spoel eerst de lente-uienstelen in water. Hak vervolgens de lente-uiengroenten fijn. Je kunt ook een beetje wit toevoegen, maar hak ze fijn of anders springen ze uit het deeg tijdens het rollen. Voeg meer greens toe en minder wit. Je hebt ⅔ tot ¾ kop fijngehakte lente-uitjes nodig.
gevulde deegrolletjes maken voor groene uienpannenkoek
-
neem het deeg en rol het in een logvorm van 10 tot 11 inch.,
-
snijd de log in 7 tot 8 gelijke delen. Houd de gesneden deegcirkels bedekt met dezelfde kom waarin het deeg werd gekneed.
-
neem elk deel en rol het eerst in een ronde vorm. Leg het op een rolplank en plat iets met je handpalmvingers. Strooi wat bloem op het bord en op het afgeplatte deeg.
-
rol naar een grote rechthoek van 8 bij 10 inch. Rol het deeg niet te dun.,
-
verdeel geroosterde sesamolie over het deeg.
-
bestrooi de fijngehakte bosui. Ook prinkle een lichte snufje zout over de lente-uitjes. Het toevoegen van zout kan worden overgeslagen. Bij deze stap kun je ook zwarte peper, groene pepers toevoegen voor wat pittige smaak als je dat liever hebt. Een snufje Sichuan peper poeder of chinese 5 kruiden poeder kan ook worden besprenkeld. Voor een Indiase smaak kunt u een snufje garam masala toevoegen.,
-
vanaf elke zijde van de rechthoek het gevulde deeg voorzichtig rollen. Tijdens het rollen, draai en rol. Houd de rol niet los. Het moet een strakke worp zijn.
-
knijp en sluit de randen.
-
houd nu een van de randen vast en begin het deeg eromheen te rollen in de vorm van een spiraal. Druk de laatste rand aan de zijkanten of onder de spiraalrol aan en verzegel deze. Op deze manier maken alle spiraal rollen en houd ze bedekt.,
-
strooi wat meel op de rol en op het bord.
-
rol tot een licht dik brood met een diameter van 5 tot 6 inch.
gebakken lente-uitjes
-
Verwarm een koekenpan of pan-bij voorkeur een gietijzeren koekenpan of pan. Voeg 1 eetlepel olie toe en laat het warm worden. Wanneer de olie heet wordt, Plaats de pannenkoek voorzichtig in de olie.
-
als één zijde gekookt en goudgeel is, omdraaien. Kook de tweede kant.,
-
wanneer de tweede zijde is gebakken en u de knapperige, knapperige gouden vlekken ziet, omdraaien.
-
bak beide zijden tot goudkleurig. Je kunt een paar keer bakken als de pannenkoeken er niet gaar uitzien. Bak op medium vlam. Je kunt wat meer tijd bakken om een meer knapperige en knapperige laag te krijgen.
-
plaats ze op keukenpapier. Bak alle pannenkoeken op deze manier. Voor het bakken van de volgende pannenkoek, voeg ½ tot 1 eetlepel olie in de pan.,
-
serveer dan lente-uitjes warm met je favoriete dipsaus.
noten
- afhankelijk van de kwaliteit van volkorenmeel kan minder of meer water worden toegevoegd. Whereat voeg water in onderdelen toe tijdens het mengen. Kneed tot een zacht deeg.
- Als u meel gebruikt voor alle doeleinden in plaats van volkorenmeel, moet u mogelijk minder water toevoegen – ongeveer ⅓ tot ½ kop kokend heet water.
- geroosterde sesamolie geeft een rokerig aroma aan de pannenkoeken., Als je niet van deze rokerige aroma, kunt u gebruik maken van zonnebloemolie of pindaolie of boter of ghee of een neutrale smaak olie.
- gewoonlijk wordt het witte deel van de groene uien niet toegevoegd. Ik voeg ze liever samen met de Groenen toe. Als je dan uiwitjes gebruikt hak ze dan heel fijn of anders breken de pannenkoeken tijdens het rollen. Merk op dat als u gebruik maakt van de lente-uitjes Wit, gebruik dan de greens meer dan de blanken.
- voor een beetje warmte en kruiden kunnen 1 tot 2 fijngehakte groene pepers worden gemengd met de lente-uitjes., U kunt zelfs toevoegen sichuan peper poeder of chinese 5 kruiden poeder of gemalen zwarte peper. Een snufje garam masala kan ook op elke pannenkoek worden gestrooid.
- het is het beste om een gietijzeren pan of een dikke bodempan te gebruiken om te frituren, omdat dit een knapperige korst in de pannenkoeken geeft. Het gebruik van een kleine ondiepe koekenpan helpt bij het geven van scherpe randen en scherpe korst als de olie zich niet over een groot oppervlak verspreidt.
- geroosterde sesamolie kan worden overgeslagen en elke neutrale gearomatiseerde olie, boter of ghee kan worden gebruikt.
- voor het bakken van lente-uitjes kan elke neutrale smaakolie worden gebruikt., Je kunt zelfs boter of ghee gebruiken om te frituren.
- 1 eetlepel olie wordt gebruikt voor het bakken van elke pannenkoek. 1 eetlepel olie maakt de pannenkoeken knapperig. U kunt minder olie gebruiken als u dat wilt. Als je voelt dat de olie meer in de pannenkoeken zit, verminder het dan tot ½ eetlepel of zelfs minder per pannenkoek.
- gevulde& gerolde pannenkoeken kunnen worden ingevroren. Bewaar een perkament of boterpapier tussen elke pannenkoek. Stapel ze op en plaats ze in een luchtdichte container of doos. Ontdooien voor het bakken van de pannenkoeken.
- het deeg kan worden gemengd en gekneed, zelfs in een standmixer.,/div>
Nutrition Info Approximate values
zoals onze video ‘ s? Volg dan en abonneer je op ons op youtube om de nieuwste recept Video-updates te krijgen.
al onze inhoud & foto ‘ s zijn auteursrechtelijk beschermd. Gelieve niet te kopiëren. Als blogger, als je dit recept wilt aanpassen of een youtube-video wilt maken, schrijf dan het recept in je eigen woorden en geef een klikbare link terug naar het recept op deze url.