スカリオンパンケーキは、朝食やスナックとして提供される中国からの人気のある屋台の食べ物である。 これらは、サクサク、フレーク状の質感と味があまりにも良いです。 このらっきょうパンケーキレシピでは、一歩一歩pics.
中国料理を作った後にネギやネギが残っているときは、これらのサクサクおいしいパンケーキを作ることを検討することができます。,
数年前、私は中国本土の料理本からこれらの超おいしいパンケーキの存在について知るようになりました。 そこから地元で手に入る食材を使ったパンケーキを作り始めました。 このレシピは、8ネギのパンケーキを構成しています。
スカリオンパンケーキとは何ですか
スカリオンパンケーキは、ネギやネギやネギを詰めた種入れなしのフラットブレッドです。 そのためこれらのパンケーキとも呼ばれるネギのパンケーキやネギのパンケーキ スカリオンパンケーキは中国で人気のある屋台の食べ物であり、中国語ではCong you bingとして知られています。,
これらの中国のパンケーキは、層の内側に柔らかさを持つフレーク状の、クリスピーな外層を持っています。 これらは本当に中毒性があり、素晴らしいスナックや朝食を補う。 これらはフラットブレッドであり、インドのネギのparathaに似ていますが、パンケーキと呼ばれています。
このネギのパンケーキは、中国versionとは少し異なります
✓すべての目的の小麦粉の代わりに全粒小麦粉で作られた
✓ビーガンです
✓適応可能で寛容なレシピ
✓簡単に作る
✓ぬいぐるみ&ロールパンケーキは凍結することができます。, （揚げる前に解凍する）
✓レシピは簡単に倍増または三倍にすることができます。
ネギのパンケーキのための成分のヒント
1。 全粒小麦粉-全粒小麦粉がレシピに使用されているので、水の量は小麦粉の品質に依存します。 だから混練しながら部分に水を加えます。 あなたは多くのチャパティやパラタやナン生地のような柔らかい生地を取得する必要があります。 全粒小麦粉の代わりに、すべての目的の小麦粉を使用することさえできます。
2. 水-レシピでは、生地を混合して混練するときにお湯が加えられます。, その結果、パンケーキは内側から柔らかい質感を有し、全粒小麦粉の重さまたは密度は層に感じられない。
3. ローストごま油–ローストごま油を加えると、パンケーキに強いスモーキーな香りが あなたがローストごま油を取得しない場合は、今、パニックにする必要はありません。 ひまわり油かピーナッツ油はよく働くが、煙のような味はそこにない。 もしバターまたはギー又は中性風味油を追加することができます。
4. ネギまたはネギまたはネギ–伝統的にタマネギの白い部分はスキップされます。 私は緑と一緒にそれらを追加することを好む。, を使用する場合はそのまねぎの白を切り落しているので、細かくはんのパンケーキまで休みなします。 また、あなたがネギの白を使用している場合は、白よりも緑を使用することを覚えておいてください。
5. スパイス-ある緑の唐辛子は熱およびスパイスのビットのために加えることができる。 の追加もでき山椒粉末剤あるいは中国の5つのスパイスの粉末または破砕黒のセレクトショップ。 そのことについては、私たち自身のインドのガラムマサラでさえ、融合レシピを得るために追加することが
スカリオンパンケーキを揚げるヒント
1., フライパン–これはパンケーキの鮮明な地殻を与えるように、フライパンのために鋳鉄鍋または厚い底の鍋を使用するのが最善です。 小さい浅いフライパンを使用してオイルが大きい表面積に広がらないのでパンケーキのぱりっとした端そしてぱりっとした皮を与えることで助け
2. 揚げ油-ゴマ油が詰め物に使用されている間、植物油または中性の味の油が揚げ物に使用されます。 私はここで揚げ物にヒマワリ油を使用しました。 揚げることのためにピーナッツ油、バターまたはギーを使用できる。
3. 油量-1大さじ油は、各パンケーキを揚げるために使用されます。, 油大さじ1（約15ml）は油がたくさんあるように見えますが、パンケーキはサクサクになります。 好めばより少ないオイルを使用できます。 あなたは油がパンケーキに多くあると感じた場合は、パンケーキあたり½大さじまたはさらに少ないに減らします。
ネギパンケーキの作り方
生地を作る
1. ミキシングボウルに2山盛りカップ全粒小麦粉（250グラム）と½小さじ塩を取ります。 生地は、スタンドミキサーでも混合混練することができることに注意してください。
2. スプーンで小麦粉と塩を混ぜる。
3., 鍋の中で1.25カップの水を取り、沸騰する水のための中-高炎に媒体に鍋を保ちます。
4. 水を沸騰させましょう。
5. 今度は、小麦粉+塩の混合物に沸騰したお湯を部分的に加えます。 まず、½カップの水を加えます。
6. スプーンで混ぜる。 その後、必要に応じて、混合物がボウルの側面を残して開始し、一緒に来るまで、より多くのお湯を追加します。 い1杯の水を柔らかな滑らかな生地をこねる。, 吸水は小麦粉の質そして質によって決まるので水を加えている間従って容易に行きなさい。 万能粉だけを使用する場合は、①カップの沸騰したお湯に②を加えるだけでよいでしょう。
7. 混合物からの熱を扱いやすくしてから、生地を混練し始めましょう。
8. 柔らかい生地にこねると脇に保ちます。 生地が粘着性がある場合は、より多くの小麦粉を追加します。 生地が乾燥して硬い場合は、生地をこね始める頃には暖かくなっていたであろうお湯をもっと加えてください。, すべての水が吸収され、生地が柔らかくなるまで混ぜてこねる。 カバーし、脇に保ちます。
9. 最初に水でネギやネギの茎をすすぎます。 その後、細かくネギの緑を切ります。 を追加することができますビットの白も細かく切ってからの生地を狙いました。 より多くの緑と白の少ないを追加します。 あなたは細かく刻んだネギを½カップに½が必要になります。
ネギのパンケーキのための詰め生地ロールを作る
10., 全体のこね粉を取り、10から11インチの丸太の形に転がしなさい。
11. ログを7-8等分にスライスします。 生地を混練したのと同じボウルにスライスした生地円を覆ったままにしておきます。
12. 各部分を取り、あなたの手のひらの間の丸い形に最初に転がしなさい。 ローリングボードの上に置き、少し平らにします。 ボード上だけでなく、平らにした生地の上にいくつかの小麦粉を振りかけます。
13. 大きい8によって10インチの長方形に転がしなさい。 生地をあまりにも薄く巻かないでください。,
14. すべての生地の上にごま油をトースト広げたり、ブラシ。
15. 細かく刻んだネギを端を除いてすべての上に振りかける。 また、すべてのネギの上に塩の軽いピンチを振りかけます。 塩の追加はスキップできます。 このステップでは、あなたが好むならば、黒コショウ、細かく刻んだ緑の唐辛子を加えることもできます。 ピンチの山椒粉末剤あるいは中国の5つのスパイスの粉末でふりかけます。 インドの味のために、ガラムマサラのピンチを追加することができます。
16., 長方形のどの側からでも、ぬいぐるみ生地を静かに転がします。 転がりながら、締めてから転がります。 ロールを緩く保たないで下さい。 でき締まります。
17. ピンチとエッジを閉じます。
18. 今すぐ端の一つを保持し、その周りに詰めた生地を巻き始めて螺旋状のロールを作ります。 最後の端を側面またはロールの下に押して密封します。 このようにすべてのスパイラルロールに保存されなければならない。
19., 一つ一つのロールを振りかけて一部に小麦粉などの転がります。 指で軽く押してください。
20. 5から6インチの直径を持っているわずかに厚いパンに転がしなさい。
フライパンケーキ
21. フライパンまたはパンを加熱する–鋳鉄フライパンまたはパンが好ましい。 油大さじ1を加えて熱くならせます。 油が熱くなったら、油の中にパンケーキを静かに置きます。 利用できるピーナッツ油、ヒマワリ油は中性風味の油やバターまたはギー(明らかにバター）を揚., 私はひまわり油を使用しています。
22. 片側が調理され、金色になったら、裏返します。 第二の側面を調理する。 中火で揚げる。
23. 第二の側面が揚げられ、あなたはサクサク無愛想な黄金のスポットを参照してくださいときに、再び裏返し。
24. あなたが黄金になるまで両面を炒める。 パンケーキが調理されていないように見える場合は、数回fryめることができます。, 私が持っている鋳鉄鍋はあまりにも熱くなるので、パンケーキを揚げながら、最初は中火に炎を増やし、後で中火に炎を減らします。 オイルが大きい表面積に広がらないし、パンケーキのぱりっとした端そしてぱりっとした皮を与えることで助けないので小さく浅いフライパンを あなたはより鮮明で無愛想な層を得るためにもう少し時間fryめることができます。
25. 場所の揚げ葱のパンケーキにキッチンペーパーターがあります。 すべてのネギのパンケーキをこのように炒める。 次のパンケーキを揚げるために、鍋に大さじ1の油に½を加えます。,
26. そしてとらっきょうパンケーキ温泉をお好みのつけ汁となります。 また、キャセロールにそれらを積み重ね、すべてのパンケーキを揚げ終わったら提供することができます。 定期的にメディアに取り上げられまでスキッシュのパンケーキと手のひらの層が見えます。 それらを押しつぶしながら、熱の世話をします。 もできるのでスライスやカットしていウェッジ。
スカリオンパンケーキのサービング提案
- スパイシーなディッピングソース–スカリオンパンケーキは、任意のスパイシーなディッピングソース, 私たちはsrirachaソースとschezwanソースでそれが好きです。 実際には、赤唐辛子ガーリックソース、緑唐辛子ソース、さらにはトマトケチャップを使用することもできます。
- ベジタリアン炒め物やソースベースの中国のレシピ–あなたはまた、ベジタリアン満州グレービー、パニール満州などのような中国のレシピのいずれかの側としてネギのパンケーキを持つことができます。li>
- インドの味–インドの味蕾のために、マンゴーピクルスやレモンピクルスやグリーンチリピクルスは、ネギのパンケーキのための良い伴奏を作ります。li>
あなたのためのいくつかのより多くのおいしいレシピ！,
- Aloo paratha
- 卵なしワッフル
- Methi paratha
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スカリオンパンケーキ|中国のパンケーキ
ダッサナ-アミットによって
½カップ細かく刻んだネギまたはネギまたはネギ-白またはちょうど緑よりも緑
揚げるため
- ½カップひまわり油ピーナッツ油または任意の中性風味油またはバターまたはギー（清澄バター）
指示
生地と準備を作る
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ミキシングボウルで2山盛りカップ全粒粉（250グラム）と½小さじ塩を取ります。,
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小麦粉と塩を混ぜます。
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鍋の中で1.25カップの水を取り、水が沸騰するために中-高の炎に中にそれを保ちます。
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水を沸騰させましょう。
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沸騰したお湯を小麦粉に部分的に加えます。 最初に½カップの水を加え、スプーンで混ぜる。 必要に応じて、混合物がボウルの側面を残して開始し、一緒に来るまで、より多くのお湯を追加します。 い1杯の水を柔らかな滑らかな生地をこねる。, 吸水は小麦粉の質そして質によって決まるので水を加えている間従って容易に行きなさい。 万能粉だけを使用する場合は、①カップの沸騰したお湯に②を加えるだけでよいでしょう。
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混合物からの熱が扱いやすくなり、生地を混練し始めましょう。
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柔らかい生地にこねると脇に保ちます。 生地が粘着性がある場合は、より多くの小麦粉を追加します。 生地が乾燥している場合は、より多くの水を追加します。 すべての水が吸収され、生地が柔らかくなるまで混ぜてこねる。 カバーし、脇に保ちます。,
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まずネギまたはネギの茎を水ですすぎます。 その後、細かくネギの緑を切ります。 を追加することができますビットの白ものなら、細かく刻やかポップから生地を狙いました。 より多くの緑と白の少ないを追加します。 あなたは細かく刻んだネギを½カップに½が必要になります。
ネギパンケーキのためのぬいぐるみ生地ロールを作る
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生地を取り、10-11インチの丸太形状にロールバックします。,
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ログを7から8の等しい部分でスライスします。 生地を混練したのと同じボウルにスライスした生地円を覆ったままにしておきます。
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最初に各パーツを取って丸い形に転がします。 ローリングボードの上に置き、手のひらの指で少し平らにします。 ボード上だけでなく、平らにした生地の上にいくつかの小麦粉を振りかけます。
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大きな8×10インチの長方形にロールします。 生地をあまりにも薄く巻かないでください。,
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生地の上にゴマ油を広げるか、またはブラシトーストしました。
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細かく刻んだネギを振りかける。 また、すべてのネギの上に塩の軽いピンチをprinkle。 塩の追加はスキップできます。 このステップでは、黒コショウ、スパイシーな味のための緑の唐辛子を追加することもできます。 ピンチの山椒粉末剤あるいは中国の5つのスパイスの粉末でふりかけます。 インドの味のために、ガラムマサラのピンチを追加することができます。,
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長方形の任意の側から、ぬいぐるみ生地を静かにロールバックします。 転がりながら、締めてから転がります。 ロールを緩く保たないで下さい。 でき締まります。
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端をピンチして閉じます。
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これで、いずれかのエッジを保持し、その周りに生地を螺旋状に巻き始めます。 最後のエッジを側面またはスパイラルロールの下に押してシールします。 このようにすべてのスパイラルロールに保存されなければならない。,
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ロール上だけでなく、ボード上にいくつかの小麦粉を振りかけます。
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直径5-6インチのやや厚いパンにロールします。
ネギのパンケーキを揚げる
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フライパンまたはフライパンを熱する-好ましい鋳鉄フライパンまたはフライパン。 油大さじ1を加えて熱くならせます。 油が熱くなったら、油の中にパンケーキを静かに置きます。
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片側が調理され、金色になったら、裏返します。 第二の側面を調理する。,
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第二の側が揚げられ、あなたはクリスピー、無愛想な黄金のスポットを参照してくださいときは、裏返します。
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両側を金色まで炒めます。 パンケーキが調理されていないように見える場合は、数回を炒めることができます。 中火で揚げる。 あなたはより鮮明で無愛想な層を得るためにもう少し時間fryめることができます。
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キッチンペーパータオルの上に置きます。 揚げ物のすべてのパンケーキになります。 次のパンケーキを揚げるために、鍋に大さじ1の油に½を加えます。,
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その後、お気に入りのディッピングソースでホットネギのパンケーキを提供しています。
注意事項
- 全粒小麦粉の品質に応じて、以下の水を追加することができます。 従って混合している間部分の水を加えなさい。 柔らかい生地にこねる。
- 全粒小麦粉の代わりに万能粉を使用する場合は、沸騰したお湯を½カップについて、より少ない水を追加する必要があるかもしれません。
- ローストごま油は、パンケーキにスモーキーな香りを貸します。, ない場合にはこのような香ば使用できヒマワリ油はピーナッツ油やバターまたはギー又は中性風味のオイル。
- 通常、ネギの白い部分は加えません。 私は緑と一緒にそれらを追加することを好む。 を使用する場合はそのまねぎの白を切り落しているので、細かくはんのパンケーキまで休みなします。 ネギの白を使用している場合は、白よりも緑を使用することに注意してください。
- 熱とスパイスのビットのために、1-2細かく刻んだ緑のチリは、ネギと混合することができます。, の追加もでき山椒粉末剤あるいは中国の5つのスパイスの粉末または破砕黒のセレクトショップ。 ガラムマサラのピンチはまた、各パンケーキに振りかけることができます。
- これはパンケーキの鮮明な地殻を与えるので、揚げるために鋳鉄パンまたは厚い底のパンを使用するのが最善です。 小さい浅いフライパンを使用してオイルが大きい表面積に広がらないのでぱりっとした端およびぱりっとした皮の提供で助ける。
- トーストごま油はスキップすることができ、任意の中性風味油またはバターまたはギーを使用することができる。
- スカリオンパンケーキを揚げるために、任意の中性味の油を使用することができます。, 揚げ物にはバターやギーを使用することもできます。
- 各パンケーキを揚げるために大さじ1の油が使用されます。 オイル大さじ1はパンケーキをサクサクにします。 好めばより少ないオイルを使用できます。 あなたは油がパンケーキに多くあると感じた場合は、パンケーキあたり½大さじまたはさらに少ないに減らします。
- ぬいぐるみ&ロールパンケーキは凍結することができます。 各パンケーキの間に羊皮紙またはバター紙を保管してください。 それらを積み重ねて気密な容器または箱に入れます。 パンケーキを揚げる前に解凍する。
- 生地は、スタンドミキサーでも混合して混練することができます。,/div>
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