jest wiele szumu o korzyściach zdrowotnych zielonej herbaty, ale co z zielonymi ziarnami kawy? Stosunek korzyści dla zdrowia do ryzyka związanego z kawą jest nadal gorąco dyskutowany. Chociaż obie strony mają uzasadnione argumenty za swoim stanowiskiem (a ostateczny wniosek jest wysoce indywidualny), skupimy się na jednej z głównych substancji prozdrowotnych w kawie, kwasach chlorogenowych. Ale nie rozpaczaj, jeśli nie pijesz kawy; nie musisz pić kawy, aby uzyskać korzyści z tych związków., W rzeczywistości są one prawdopodobnie najbardziej przydatne, gdy są wydobywane ze swojego źródła i pobierane bezpośrednio.
kwasy chlorogenowe to potężne polifenole występujące w ziarnach kawy w różnych ilościach w zależności od gatunku, czasu prażenia i techniki. Ponieważ prażenie zmniejsza aktywność kwasów chlorogenowych, ziarna zielonej kawy oferują najwyższą zawartość tych związków, z których zidentyfikowano 82 pojedyncze. Aktywność biologiczna kwasów chlorogenowych (m.in., green Coffee bean extract) został dobrze przebadany i jest związany z różnymi korzyściami dla zdrowia i zmniejszonymi czynnikami ryzyka chorób przewlekłych. Systematyczny przegląd badań klinicznych w 2017 r. W European Journal of Nutrition skupił się na wpływie kwasu chlorogenowego na funkcje sercowo-naczyniowe, metaboliczne, neurologiczne i inne i stwierdził, że polifenol ten nie tylko wykazuje tradycyjne działanie przeciwutleniające i przeciwzapalne większości polifenoli dietetycznych, ale wyjątkowo odgrywa rolę w modulacji metabolizmu glukozy i lipidów., Przegląd 2018 w biomedycynie& farmakoterapia wykazała, że kwasy chlorogenowe są antybakteryjne, hepatoprotekcyjne, kardioprotekcyjne, przeciwgorączkowe, neuroprotekcyjne, przeciw otyłości, przeciwwirusowe, przeciwbakteryjne, przeciwnadciśnieniowe i stymulator ośrodkowego układu nerwowego.
biodostępność kwasu chlorogenowego wydaje się w dużym stopniu zależna od jego metabolizmu przez mikroflorę jelitową., Po spożyciu około jedna trzecia jest wchłaniana w jelicie cienkim, a pozostała część trafia do jelita grubego, gdzie jest hydrolizowana przez esterazy wytwarzane przez gatunki Bifidobacterium i Lactobacillus. Metabolity mikroflory rozchodzą się przez błony komórkowe jelita grubego i dostają się do krążenia.
zespół metaboliczny
według przeglądu 2017, który zbadał rolę kwasów chlorogenowych w zarządzaniu zespołem metabolicznym, skuteczność tych polifenoli dietetycznych jest zakorzeniona w ich wieloaspektowych rolach., Stwierdzono, że kwasy te znacznie zmniejszają masę ciała, trzewną masę tłuszczową, poziom leptyny i insuliny w osoczu, trójglicerydy w wątrobie i sercu, cholesterol w tkance tłuszczowej i sercu, ciśnienie krwi i znacznie poprawiły stosunek cholesterolu HDL do całkowitego cholesterolu. Ponadto znaczne zmniejszenie zależnego od glukozy polipeptydu insulinotropowego (GIP) i zwiększenie wydzielania glukagonopodobnego peptydu 1 (GLP-1) po spożyciu kwasu chlorogenowego pomaga pozytywnie regulować transport glukozy. Ponadto poposiłkowe wydatki energetyczne były wyższe, co prowadziło do większego wykorzystania tłuszczu., Otyłość, dyslipidemia, i zaburzenia metabolizmu glukozy są znaczącymi markerami dla zespołu metabolicznego; jak chlorogenowe kwasy cel wszystkie te czynniki ryzyka, może być kandydatem do pomocy w zarządzaniu ten przewlekły stan zdrowia.
zdrowie psychiczne
kwasy chlorogenowe nie tylko pomagają poprawić zdrowie metaboliczne i sercowo-naczyniowe, ale także oferują znaczne korzyści dla zdrowia psychicznego ze względu na ich działanie neuroprotekcyjne., Wiele chorób neurodegeneracyjnych, takich jak choroby Alzheimera i Parkinsona, a także zaburzenia nastroju, takie jak depresja, są związane z zapaleniem nerwów i stresem oksydacyjnym. Kwasy chlorogenowe przenikają przez barierę krew-mózg, gdzie usuwają wolne rodniki i pomagają zwiększyć ekspresję neuroprotekcyjnych białek rybosomalnych (PEP-1-rpS3). Kiedy ludzkie komórki neuroblastoma były wstępnie traktowane kwasem chlorogenowym, były w stanie zachować żywotność pomimo leczenia β-amyloidowymi białkami, których nagromadzenie charakteryzuje chorobę Alzheimera i może zmniejszyć żywotność komórek., Podobnie wykazano, że kwas chlorogenowy chroni przed toksycznością indukowaną α-synukleiną charakterystyczną dla choroby Parkinsona. Dalsze działania, dzięki którym kwasy chlorogenowe chronią mózg przed neurodegeneracją i zmianami nastroju, obejmują obniżenie aktywności acetylocholinoesterazy i butyrylocholinoesterazy oraz utrzymanie poziomu acetylocholiny w synapsach.
stres oksydacyjny i zapalny
do najcenniejszych cech kwasów chlorogenowych należą ich właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne., Biorąc pod uwagę mnóstwo przewlekłych warunków zdrowotnych zakorzenionych w stresie oksydacyjnym i zapalnym, potencjalne pozytywne wyniki zdrowotne z tych działań są dalekosiężne. W badaniach na komórkach ludzkich kwasy chlorogenowe bezpośrednio zmniejszały peroksydację lipidów, powstawanie reaktywnych form tlenu i zapobiegały wyczerpywaniu się glutationu. Zmniejszyły one również o około 5-48% uszkodzenia DNA ludzkich limfocytów krwi wywołane promieniowaniem rentgenowskim.,
oprócz aktywności przeciwutleniającej, kwasy chlorogenowe hamują stan zapalny, hamując cytokiny prozapalne, takie jak IL-8, IL-6 i TNF-α, a także obniżając szlak NF-kB. Badanie komórkowe wykazało, że kwas chlorogenowy hamuje indukowaną lipopolisacharydami ekspresję COX w makrofagach myszy, zmniejszając w ten sposób produkcję eikozanoidu.
trudno spierać się z korzyściami zdrowotnymi kwasów chlorogenowych, które są najbardziej niezawodnie pozyskiwane z zielonej kawy, chociaż można je również znaleźć w gruszkach, jabłkach, endywii i różnych ziołach., Ponieważ rozważamy ich rolę w zarządzaniu różnymi przewlekłymi chorobami zdrowotnymi poprzez ich zdolność do zmniejszania stresu oksydacyjnego i zapalnego, kwasy chlorogenowe są intrygującym polifenolem dietetycznym.