Scallion Pancakes | Green Onion Pancake | Chinese Pancakes

Scallion pancakes são um popular alimento de rua da china servido como pequeno-almoço ou lanche. Estes têm uma textura crocante e viscosa e gosto muito bom. Esta receita de panquecas scallion é partilhada com fotos passo a passo.

Quando ainda tem cebolinhas ou cebolinhas depois de fazer um prato chinês, pode considerar fazer estas panquecas saborosas e aposto que não se vai arrepender.,alguns anos atrás, eu vim a saber sobre a existência dessas panquecas super saborosas do mainland china cookbook. A partir daí comecei a fazer estas panquecas adaptando-se com os ingredientes disponíveis localmente. Esta receita compensa 8 panquecas.

What are Scallion Pancakes

Scallion pancakes are an unleavened flatbread stuffed with scallions or green cebolas or spring cebolas. por isso estas panquecas também são chamadas como panquecas de cebola verde ou panquecas de cebola primavera. Scallion pancakes é uma popular comida de rua na china e são conhecidos como Cong you bing em Chinês.,estas panquecas chinesas têm uma camada exterior crocante e crocante com uma suavidade dentro das camadas. estes são realmente viciantes e compensar um grande lanche ou pequeno-almoço. Embora estes sejam flatbreads e semelhantes a uma cebola Paratha de Primavera indiana, no entanto, eles são chamados como panquecas.

Este cebolinha panqueca é um pouco diferente da versão de Chinês como

✓ feita com farinha de trigo integral em vez de farinha de trigo
✓ é vegan
✓ adaptável e perdoar receita
✓ fácil de fazer
✓ recheado & rolou panquecas podem ser congelados., (thaw antes de fritar)
✓ a receita pode ser facilmente dobrada ou triplicada.

dicas sobre ingredientes para panquecas de scallion

1. Farinha de trigo integral – uma vez que farinha de trigo integral é usado na receita, a quantidade de água dependerá da qualidade da farinha. Então adicione água em partes enquanto amassar. Devias comprar uma massa macia, como uma chapati, paratha ou Naan. Em vez de farinha de trigo integral, você pode até usar toda a farinha de propósito.2. Água-na receita adiciona-se água quente ao misturar e amassar a massa., Como resultado, as panquecas têm uma textura macia de dentro e o peso ou densidade da farinha de trigo inteiro não é sentido nas camadas.3. Óleo de sésamo torrado-adicionando óleo de sésamo torrado dá um forte aroma fumado nas panquecas. Agora, se você não receber óleo de sésamo assado, não há necessidade de entrar em pânico. Um óleo de girassol ou de amendoim funciona bem, mas o sabor fumado não estará lá. Mesmo manteiga ou ghee ou qualquer óleo neutro de sabor pode ser adicionado.4. Cebolinhas ou cebolas verdes ou cebolinhas-tradicionalmente a parte branca das cebolas é ignorada. Prefiro adicioná-los juntamente com os verdes., Se usar então os brancos de cebola, em seguida, cortá-los muito finamente ou então as panquecas vai quebrar enquanto rola. Também para lembrar é que se você está usando o scallion brancos, em seguida, usar os verdes mais do que os brancos.5. Especiarias-alguns pimentões verdes podem ser adicionados para um pouco de calor e especiarias. Você pode até adicionar pó de pimenta sichuan ou pó chinês de 5 especiarias ou pimenta preta esmagada. Aliás, até o nosso próprio Índio garam masala pode ser adicionado para obter uma receita de fusão.

dicas sobre panquecas de fritura

1., Frigideira – é melhor usar uma panela de ferro fundido ou uma panela de fundo espesso para fritar, uma vez que isso dá uma crosta crocante nas panquecas. Usando uma pequena frigideira rasa ajuda a dar bordas crocantes e uma crosta crocante na panqueca, uma vez que o óleo não se espalha por uma grande área de superfície.2. Óleo de fritura – enquanto óleo de sésamo é usado no recheio, óleo vegetal ou um óleo de sabor neutro é usado para fritar. Usei óleo de girassol para fritar. Você pode até usar óleo de amendoim, manteiga ou ghee para fritar.3. Quantidade de óleo – 1 óleo de colher de sopa é usado para fritar cada panqueca., 1 óleo de colher de sopa (cerca de 15 ml) parece um monte de óleo, mas torna as panquecas crocantes. Você pode usar menos óleo, se preferir. Se você sentir que o óleo está mais nas panquecas, em seguida, reduzi-lo para ½ colher de sopa ou ainda menos por panqueca.como fazer panquecas de scallion Numa taça Misturadora, tome duas chávenas de farinha de trigo inteira (250 gramas) e ½ sal de colher de chá. Note que a massa pode ser misturada e amassada mesmo em uma Misturadora de estande.

2. Com uma colher misturar o sal com a farinha.

3., Em um saucepan tomar 1,25 copos de água e manter a panela em uma chama média a média alta para a água ferver.

4. Deixe a água ferver.

5. Agora adicione a água quente fervente na farinha+mistura de sal em partes. Primeiro, adicione ½ xícara de água.

6. Mistura com uma colher. Em seguida, se necessário adicionar mais água quente até que a mistura começa a deixar os lados da tigela e vem junto. Adicionei 1 copo de água para obter uma massa suave., Por isso, vá com calma enquanto adiciona água como a absorção da água vai depender da qualidade e textura da farinha. se usar apenas farinha para todos os fins, então você pode apenas precisar adicionar ⅓ para ½ copo de água quente fervente.

7. Deixe o calor da mistura tornar-se mais fácil de manusear e, em seguida, começar a amassar a massa.

8. Amarra-te a uma massa macia e afasta-te. Se a massa for pegajosa, adicione mais farinha. Se a massa estiver seca e dura, adicione mais da água quente que teria ficado quente quando você começar a amassar a massa., Misturar e amassar até que toda a água seja absorvida e a massa se torne macia. Protejam-se e afastem-se.

9. Enxaguar o garanhão de cebola em água primeiro. Depois corta finamente as cebolas verdes. Você pode adicionar um pouco dos brancos também, mas cortá-los finamente ou então eles quebram a massa enquanto rola. Adicione mais verduras e menos dos brancos. Você vai precisar de ¾ para ¾ cup scallions picados finamente.

fazendo os rolos de massa recheados para panqueca de cebola verde

10., Pegue toda a massa e role-a em forma de tronco de 10 a 11 polegadas.

11. Cortar o registo em 7 a 8 partes iguais. Manter os círculos de massa cortados cobertos na mesma tigela em que a massa foi amassada.

12. Pegue cada parte e role-a para uma forma redonda primeiro entre as palmas das mãos. Coloque – o numa prancha rolante e achate ligeiramente. Polvilhar alguma farinha no tabuleiro, bem como na massa achatada.

13. Role para um grande rectângulo de 8 por 10 polegadas. Não Role a massa muito fina.,

14. Espalhar ou escovar óleo de sésamo torrado por toda a massa.

15. Espalha a cebola bem cortada por todo o lado, excepto nas bordas. Também espalha uma leve pitada de sal por todos os scallions. Adicionar sal pode ser ignorado. Nesta etapa, você também pode adicionar pimenta preta, pimentos verdes finamente picados para um gosto picante, se preferir. Uma pitada de pó de pimenta de sichuan ou pó chinês de 5 especiarias também pode ser aspergido. Para um sabor Índio, você pode adicionar uma pitada de garam masala.

16., De qualquer lado do rectângulo, role suavemente a massa recheada. Enquanto rola, aperta e depois rola. Não deixe o rolo solto. Deve ser um rolo apertado.

17. Aperte e feche as bordas.

18. Agora segure uma das bordas e comece a rolar a massa recheada em torno dela para fazer um rolo espiral. Pressione e feche a última borda nos lados ou por baixo do rolo. Desta forma, fazer todos os rolos em espiral e mantê-los cobertos.

19., Pegue um rolo e espalhe um pouco de farinha nele, bem como no tabuleiro rolando. Pressione levemente com os dedos.

20. Role até um pão ligeiramente espesso com um diâmetro de 5 a 6 polegadas.

frying scallion pancakes

21. Aquecer uma frigideira ou uma frigideira-preferível a uma frigideira de ferro fundido ou a uma frigideira. Adicione 1 óleo de colher de sopa e deixe-o ficar quente. Quando o óleo fica quente, coloque suavemente a panqueca no óleo. Você pode usar óleo de amendoim ou óleo de girassol ou qualquer óleo de sabor neutro ou manteiga ou ghee (manteiga clarificada) para fritar., Usei óleo de girassol.

22. Quando um lado é cozido e dourado, vire-se. Cozinha o segundo lado. Fritar em chama média.

23. Quando o segundo lado é frito e você vê as manchas de ouro crocantes, em seguida, virar novamente.

24. Fritem ambos os lados até ficarem dourados. Podes fritar algumas vezes se as panquecas estiverem mal cozidas., A panela de ferro fundido que eu tenho fica muito quente, então eu aumentaria a chama para o meio inicialmente e mais tarde, enquanto fritar as panquecas, reduzir a chama para meio-baixo. Use uma pequena frigideira rasa, pois o óleo não se espalha por uma grande área de superfície e ajuda a dar bordas crocantes e uma crosta crocante na panqueca. Podes fritar mais algum tempo para obter uma camada mais crocante e crocante.

25. Coloque a panqueca de cebola verde frita nas toalhas de papel da cozinha. Fritem todas as panquecas scallion desta maneira. Para fritar a próxima panqueca, adicione ½ a 1 óleo de colher de sopa na panela.,

26. Então Serve panquecas escallion quentes com o teu molho preferido. Você também pode empilhá-los em uma caçarola e servir uma vez que você é feito fritar todas as panquecas. Enquanto serves, podes esmagar as panquecas entre as palmas das mãos, para que as camadas fiquem visíveis. Cuide do calor enquanto os esmaga. Você pode até cortá-los ou cortá-los em cunhas e servir.

ugestão de servir panquecas scallion

1. panquecas de molho picante – panquecas podem ser servidas com qualquer molho picante., Gostamos com molho sriracha e molho schezwan. Na verdade, até se pode usar molho de alho com chili vermelho, molho de chili verde ou mesmo ketchup de tomate.também pode ter panquecas de cebola verde como um lado com qualquer uma das receitas chinesas, como o molho manchuriano vegetariano, manchuriano paneer, etc.sabores indianos-para papilas gustativas indianas, pickles de manga ou pickles de limão ou pickles de chili verde fazem um bom acompanhamento para panquecas de cebola primavera.

Mais algumas receitas saborosas para si!,

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Cebolinha Panquecas | Chinês Panquecas

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Por Dassana Aproximar

Cebolinha panquecas é um Chinês de comida de rua e pequeno-almoço, lanche de pão sírio recheado com alho-poró ou cebolinha verde ou cebolinhas. Estas panquecas são crocantes = “5e8f34d5f3”>

flácidas de fora e macias de dentro – feitas com farinha de trigo integral e vegan.,v id=”3a077c9c9c”>

▢ ⅔ para ¾ xícara picado alho-poró ou cebolinha verde ou cebolinhas – verdes mais do que os brancos ou apenas os verdes

▢ o sal, se necessário