Clatite Ceapa | Ceapa Verde Clatita | Chineză Clatite

Scallion pancakes sunt un aliment popular stradă din china a servit ca mic dejun sau gustare. Acestea au o textură crocantă, fulgi și un gust prea bun. Această rețetă de clătite scallion este împărtășită cu pas cu pas poze.când aveți ceapă verde sau ceapă de primăvară rămasă după ce ați făcut un fel de mâncare chinezească, puteți lua în considerare să faceți aceste clătite crocante gustoase și pariez că nu veți regreta.,cu câțiva ani în urmă, am aflat despre existența acestor clătite super gustoase din cartea de bucate din China continentală. De acolo am început să fac aceste clătite adaptându-se cu ingredientele disponibile pe plan local. Această rețetă reprezintă 8 clătite de scallion.clătitele de Scallion sunt o pâine plată nedospită umplută cu scallions sau ceapă verde sau ceapă de primăvară. prin urmare, aceste clătite sunt numite și clătite de ceapă verde sau clătite de ceapă de primăvară. Clătitele de Scallion sunt o mâncare populară de stradă din china și sunt cunoscute sub numele de Cong you bing în Chineză.,aceste clătite chinezești au un strat exterior crocant, crocant, cu o moale în interiorul straturilor. acestea sunt cu adevărat dependență și face pentru o gustare mare sau mic dejun. Deși acestea sunt flatbreads și similare cu o paratha ceapa de primăvară Indian, dar ele sunt numite ca clatite.

Acest scallion clatita este ușor diferită de versiunea Chineză

✓ făcut cu faina integrala in loc de faina
✓ este vegan
✓ o adaptabil și iertător reteta
✓ ușor de a face
✓ umplute & laminate clatite pot fi congelate., (dezghețați înainte de prăjire)
✓ rețeta poate fi ușor dublată sau triplată.

sfaturi privind ingredientele pentru clatite scallion

1. Făină integrală de grâu – deoarece făina integrală de grâu este utilizată în rețetă, cantitatea de apă va depinde de calitatea făinii. Așa că adăugați apă în părți în timp ce frământați. Ar trebui să obțineți un aluat moale la fel ca un aluat chapati sau paratha sau naan. În loc de făină integrală de grâu, puteți folosi chiar și făină de toate scopurile.

2. Apă-în rețetă se adaugă apă caldă atunci când se amestecă și se frământă aluatul., Ca urmare, clatite au o textura moale din interior, iar greutatea sau densitatea făinii de grâu integral nu se simte în straturi.

3. Ulei de susan prăjit-adăugarea uleiului de susan prăjit dă o aromă puternică de fum în clătite. Acum, dacă nu obțineți ulei de susan prăjit, nu este nevoie să vă panicați. Un ulei de floarea soarelui sau ulei de arahide funcționează bine, dar aroma de fum nu va fi acolo. Se poate adăuga chiar unt sau ghee sau orice ulei aromat neutru.

4. Scallions sau ceapă verde sau ceapă de primăvară – în mod tradițional, partea albă a cepei este omisă. Prefer să le adaug împreună cu verdele., Dacă se utilizează apoi albușurile de ceapă, apoi se toacă foarte fin sau altfel clătitele se vor rupe în timp ce se rostogolesc. De asemenea, trebuie să vă amintiți că, dacă utilizați albii de scallion, utilizați verdele mai mult decât albii.

5. Condimente – unele ardei iute verde pot fi adăugate pentru un pic de căldură și condimente. Puteți adăuga chiar și praf de piper sichuan sau pulbere de condimente chinezești 5 sau piper negru zdrobit. De altfel, chiar și propriul nostru indian garam masala poate fi adăugat pentru a obține o rețetă de fuziune.

Sfaturi pentru prăjirea clătitelor de scallion

1., Tigaie-cel mai bine este să folosiți o tigaie din fontă sau o tigaie cu fund gros pentru prăjire, deoarece aceasta oferă o crustă crocantă în clătite. Folosind o tigaie mică de mică adâncime ajută la a da margini clare și o crustă crocantă în clătită, deoarece uleiul nu se întinde pe o suprafață mare.

2. Ulei de prăjit – în timp ce uleiul de susan este utilizat în umplutură, uleiul vegetal sau un ulei de degustare neutru este utilizat pentru prăjire. Am folosit aici ulei de floarea-soarelui pentru prăjire. Puteți folosi chiar și ulei de arahide, unt sau ghee pentru prăjire.

3. Cantitatea de ulei – 1 lingură de ulei este folosită pentru prăjirea fiecărei clătite., 1 lingură de ulei (aproximativ 15 ml) arată ca o mulțime de ulei, dar face clătitele crocante. Puteți folosi mai puțin ulei dacă preferați. Dacă simțiți că uleiul este mai mult în clătite, atunci reduceți-l la ½ lingură sau chiar mai puțin pe clătită.

cum se fac clătite de scallion

făcând aluat

1. Într-un bol de amestecare luați 2 căni îngrămădite făină integrală de grâu (250 grame) și ½ linguriță de sare. Rețineți că aluatul poate fi amestecat și frământat chiar și într-un mixer de stand.

2. Cu o lingură amestecați sarea cu făina.

3., Intr-o cratita se iau 1.25 cani de apa si se pastreaza tigaia pe o flacara medie spre medie-mare pentru ca apa sa fiarba.

4. Lăsați apa să fiarbă.

5. Acum adăugați apa fierbinte fierbinte în amestecul de făină+sare în părți. Mai întâi, adăugați ½ ceasca de apă.

6. Se amestecă cu o lingură. Apoi, dacă este necesar, adăugați mai multă apă fierbinte până când amestecul începe să părăsească părțile laterale ale bolului și se îmbină. Am adăugat 1 cană de apă pentru a obține un aluat moale neted., Deci, mergeți ușor în timp ce adăugați apă, deoarece absorbția apei va depinde de calitatea și textura făinii. dacă utilizați numai făină universală, atunci poate fi necesar să adăugați ⅓ la ½ cană apă fierbinte fierbinte.

7. Lăsați căldura din amestec să devină mai ușor de manevrat și apoi începeți să frământați aluatul.

8. Frământați la un aluat moale și păstrați-l deoparte. Dacă aluatul este lipicios, adăugați mai multă făină. Dacă aluatul este uscat și dur, adăugați mai multă apă fierbinte care ar fi devenit caldă până când începeți să frământați aluatul., Se amestecă și se frământă până când toată apa este absorbită și aluatul devine moale. Acoperiți și păstrați deoparte.

9. Clătiți mai întâi scallionul sau tulpinile de ceapă de primăvară în apă. Apoi tăiați fin verdele de ceapă de primăvară. Puteți adăuga și un pic de alb, dar tocați-le fin sau altfel rup aluatul în timp ce se rostogolesc. Adăugați mai multe verde și mai puțin de albi. Veți avea nevoie de ⅔ la ¾ ceasca de scallions tocate fin.

efectuarea rulourilor de aluat umplute pentru clătita cu ceapă verde

10., Luați întregul aluat și rotiți-l într-o formă de jurnal de 10 până la 11 inci.

11. Tăiați jurnalul în 7 până la 8 părți egale. Păstrați cercurile de aluat feliate acoperite în același bol în care a fost frământat aluatul.

12. Luați fiecare parte și rotiți-o într-o formă rotundă mai întâi între palme. Așezați-l pe o placă rulantă și aplatizați ușor. Presărați puțină făină pe placă, precum și pe aluatul aplatizat.

13. Roll la o mare 8 de 10 inch dreptunghi. Nu rotiți aluatul prea subțire.,

14. Întindeți sau ungeți uleiul de susan prăjit peste tot aluatul.

15. Presărați ceapa de primăvară tocată mărunt peste tot, cu excepția marginilor. De asemenea, presărați un vârf de sare ușor peste scallions. Adăugarea de sare poate fi omisă. La acest pas, puteți adăuga, de asemenea, piper negru, ardei iute verde tocat fin pentru un gust picant, dacă preferați. De asemenea, poate fi presărat un vârf de praf de piper sichuan sau pulbere de condimente chinezești 5. Pentru o aromă indiană, puteți adăuga un vârf de garam masala.

16., Din orice parte a dreptunghiului, rotiți ușor aluatul umplute. În timp ce rulați, strângeți și apoi rotiți. Nu țineți rola liberă. Ar trebui să fie o rolă strânsă.

17. Strângeți și închideți marginile.

18. Acum țineți unul dintre margini și începeți să rotiți aluatul umplute în jurul acestuia pentru a face o rolă spirală. Apăsați și sigilați ultima margine în lateral sau sub rolă. În acest fel, faceți toate rulourile în spirală și păstrați-le acoperite.

19., Luați o rolă și presărați puțină făină pe ea, precum și pe placa de rulare. Apăsați ușor cu degetele.

20. Rola la o pâine ușor gros având un 5 la 6 inch diametru.

prăjirea clătitelor de scallion

21. Încălziți o tigaie sau o tigaie – de preferat o tigaie sau o tigaie din fontă. Adăugați 1 lingură de ulei și lăsați-l să se încălzească. Când uleiul devine fierbinte, puneți ușor clătita în ulei. Puteți folosi ulei de arahide sau ulei de floarea soarelui sau orice ulei aromat neutru sau unt sau ghee (unt clarificat) pentru prăjire., Am folosit ulei de floarea soarelui.

22. Când o parte este gătită și aurie, răsturnați. Gatiti a doua parte. Se prăjește pe flacără medie.

23. Când a doua parte este prăjită și vedeți petele de aur crocante crocante, apoi răsturnați din nou.

24. Fry ambele părți până când de aur. Puteți prăji de câteva ori dacă clătitele arată insuficient., Tigaia din fontă pe care o am devine prea fierbinte, așa că aș crește flacăra la mediu inițial și mai târziu în timp ce prăjesc clătitele, reduc flacăra la mediu-scăzut. Utilizați o tigaie mică de mică adâncime, deoarece uleiul nu se întinde pe o suprafață mare și vă ajută să dați margini clare și o crustă crocantă în clătite. Puteți să vă prăjiți mai mult timp pentru a obține un strat mai crocant și mai crud.

25. Puneți clătita de ceapă verde prăjită pe prosoape de hârtie de bucătărie. Prăjiți toate clătitele de scallion în acest fel. Pentru prăjirea următoarei clătite, adăugați ½ la 1 lingură de ulei în tigaie.,

26. Apoi serviți clătite de scallion fierbinți cu sosul preferat de scufundare. Puteți, de asemenea, să le stivuiți într-o caserolă și să serviți odată ce ați terminat prăjirea tuturor clătitelor. În timp ce serviți, puteți strivi clătitele între palme, astfel încât straturile să fie vizibile. Aveți grijă de căldură în timp ce le zdrobiți. Puteți chiar să le tăiați sau să le tăiați în pene și să le serviți.

Servire sugestie pentru clatite ceapa

1. Picant sos de praz, clatite pot fi servite cu orice picant sos., Ne place cu sos sriracha și sos schezwan. De fapt, puteți folosi chiar sos de usturoi roșu, sos de ardei iute verde sau chiar ketchup de roșii.
2. Vegetarian se amestecă fry sau sos pe bază de rețetă chineză-puteți avea, de asemenea, Clatite Ceapa verde ca o parte cu oricare dintre rețete chinezești, cum ar fi legume sos manciurian, Paneer manciurian etc.
3. arome indiene-pentru papilele gustative indiene, murături de mango sau murături de lămâie sau murături de ardei iute verde fac un acompaniament bun pentru clătitele de ceapă de primăvară.câteva rețete mai gustoase pentru tine!,dacă ați făcut această rețetă, vă rugăm să vă asigurați că o evaluați în cardul de rețetă de mai jos. Dacă v-ar plăcea mai multe rețete vegetariene indiene delicioase livrate direct în căsuța de e-mail, Înscrieți-vă la newsletter-ul meu de e-mail. Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest sau Twitter pentru mai multă inspirație vegetariană.,
   

   Ceapa Clatite | Clatite Chinezi

   5 din 4 voturi

   De Dassana Amit

   clatite Ceapa este un Chinez strada mâncare și mic-dejun gustare de turte umplute cu praz sau ceapa verde sau ceapa de primavara. Aceste clătite sunt crocante & fulgi din exterior și moi din interior – făcute cu făină integrală de grâu și vegană.,v id=”3a077c9c9c”>

   ▢ ⅔ la ¾ ceașcă tocat marunt prazul sau ceapa verde sau ceapa de primavara – verde mai mult decât albi sau verzi

4. ▢ sare după cum este necesar