faite avec du maïs grillé, du maïs cru ou du maïs congelé, cette salsa de maïs aux haricots noirs et à la coriandre est une trempette facile à faire pour les croustilles de tortilla, ou servie comme garniture de salsa savoureuse pour les tacos, les bols de burrito, le steak ou le poulet.
l’une des meilleures parties de frapper un restaurant mexicain rapide-décontracté comme Chipotle ou Costa Vida ou similaire, est demandé, « et lequel des salsas aimeriez-vous sur votre bol burrito/taco/burrito? »Je les veux tous, et ne soyez pas étriqué!, Pour moi, cette salsa de maïs a tellement bon goût lorsqu’elle est servie en proportion directe de la quantité de viande ou de légumes de tout ce avec quoi elle est servie. C’est un accompagnement totalement délicieux à la tomate classique ou aux salsas vertes, alors pourquoi ne pas le charger?
Je ne veux pas être trompeur ici, parce que pendant que j’étiquette cette recette comme une salsa à servir avec des frites ou utilisée comme garniture pour les tostadas, les burritos et les tacos (ou même comme garniture pour le poulet ou le steak), en réalité, elle pourrait tout aussi bien être servie seule qu’une salade végétarienne mexicaine saine., Ne jugez pas, mais je suis 100% coupable de creuser une cuillère dans cette salsa de maïs et de la manger directement dans le bol.
parfois, vous devez aller pour plus de texture, plus croquant, plus Limey pucker. Parfois, une salsa végétarienne plus substantielle est exactement ce qui est en ordre, une salsa qui pourrait en fait être le remplissage au lieu de simplement une parure. C’est ainsi que cette salsa de maïs acidulée rend la magie possible.
devriez-vous utiliser du maïs grillé, congelé ou frais?
Cette salsa de maïs est plus brillante lorsqu’elle est fraîche de l’épi, le maïs sucré est utilisé., J’aime d’abord faire griller le maïs (c’est la meilleure façon de faire du maïs grillé), mais si vous le préférez cru, il a aussi un goût délicieux. Ne laissez pas l’absence de maïs frais vous dissuader de faire cette salsa, car le maïs congelé subs in fine lorsque frais est hors saison.
ce Qu’il y a dans la Salsa de maïs
la liste des ingrédients de cette salsa de maïs mexicaine facile est courte et sucrée., Voici ce dont vous aurez besoin:
- maïs frais en épi ou maïs congelé décongelé
- haricots noirs
- tomate
- oignon rouge
- Jalapeño
- jus de Lime (frais est toujours le meilleur)
- coriandre
- Cumin
- Canola ou huile végétale
- sel casher
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comment faire de la salsa de maïs
Si vous avez déjà des restes de maïs grillé dans le réfrigérateur ou utilisez du maïs congelé à la place, cette salsa sans cuisson prend environ 5 minutes pour hacher et combiner., Si vous faites griller le maïs, prévoyez environ 20 minutes pour le préparer.
faites d’abord griller le maïs. Après avoir fait griller le maïs pendant tant d’années, je saute la préparation supplémentaire que d’autres pourraient suggérer—comme tremper les épis de maïs dans l’eau ou les enlever de leur enveloppe—et faire griller le maïs directement dans leur enveloppe. Voyez comment faire le meilleur maïs grillé ici. Laisser refroidir, puis retirer les cosses et la soie. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper lentement et uniformément le maïs de l’épi afin que le maïs ne joue pas au ping-pong et ne se disperse pas tout autour de la cuisine.
Si vous utilisez du maïs congelé, faites-le décongeler., Le moyen le plus rapide de décongeler le maïs congelé est de le mettre au micro-ondes ou de le placer dans un bol et de faire couler de l’eau tiède jusqu’à ce qu’il décongèle. Rincez et égouttez bien pour que votre salsa ne coule pas.
Rincer les haricots noirs. Ainsi, ils ne décolorent pas la salsa, rincent les haricots noirs en conserve avec de l’eau froide pour enlever le liquide de mise en conserve, et égouttent vraiment bien avant d’ajouter à la salsa afin qu’elle ne devienne pas aqueuse.
Les petits morceaux de légumes sont les meilleurs. Pour obtenir des bouchées savoureuses avec chaque cuillerée, émincer la coriandre, le jalapeño, l’oignon et la tomate en petits morceaux afin qu’ils soient répartis uniformément dans toute la salsa.,
habillez les légumes directement dans le bol. Il n’est pas nécessaire de mélanger la vinaigrette à la chaux séparément. Arrosez simplement les légumes et mélangez bien avec une cuillère. Ajouter plus de sel si désiré.
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Comment faire la meilleure Salsa De Maïs
faite avec du maïs rôti frais, du maïs cru ou du maïs congelé, cette salsa de maïs avec les haricots noirs et la coriandre sont une trempette facile à faire pour les frites ou servir de simple garniture de salsa mexicaine pour les tacos, les salades, le steak ou le poulet.,/h3>
- 2 1/2cupscorn, 2 épis de maïs grillé ou 1 1/2 tasse de maïs congelé décongelé
- 1 haricots noirs en conserve, rincés et égouttés
- 1/3cupchopped tomato
- 1/3cup chopped red onion
- 2 cuillerées à soupe de jalapeño émincé , 1 piment jalapeño moyen
- 2tablespoonschopped coriandre
- 3tablespoonsfresh lime juice
- 1tablespooncanola oil
- 1 cuillerée à thé sel Kosher
- 1/2teaspoonground cumin
instructions
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Si vous faites griller du maïs, faites-le simplement cuire dans la coque sur un gril chaud., Je suggère de garder le maïs dans ses cosses à la vapeur pendant la cuisson. Fermez le couvercle, retournez le maïs toutes les cinq minutes environ, pendant environ 15-20 minutes. Retirer les cosses et la soie et réserver pour refroidir.
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couper les grains des épis de maïs grillés refroidis, ou décongeler et rincer les grains de maïs congelés et bien égoutter. Ajouter le maïs dans un bol de taille moyenne avec les haricots noirs, la tomate, l’oignon rouge, le jalapeño et la coriandre. Arroser avec le jus de lime, l’huile de canola, le cumin moulu et le sel casher. Mélanger pour bien enrober. Manger avec des frites ou des tacos, ou une cuillère sur du poulet ou des steaks.,
Recette des Notes
Voir cette recette pour plus de conseils sur les grillades de maïs.
Vous pouvez également utiliser du maïs cru coupé en épi dans cette recette si vous le souhaitez.,>Valeur nutritive
de Quoi Manger Avec Salsa de Maïs
La question n’est pas de quoi manger avec cette salsa de maïs, c’est plus une question de quoi ne PAS manger avec elle! Il y a tellement de bonté dans une recette aussi simple. Les Chips sont le choix évident, mais je trouve que c’est délicieux sur tellement plus.,
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