aucune visite en Grèce n’est complète sans au moins un avant-goût de la délicieuse boisson alcoolisée glacée appelée ouzo. Presque tout le monde en a entendu parler, mais très peu de gens savent ce qu’est réellement l’ouzo – ou comment le boire correctement.
Qu’est-ce que L’Ouzo?,
l’Ouzo est une boisson alcoolisée douce et forte semblable à une liqueur, qui est fabriquée à partir des sous-produits du raisin après leur utilisation pour la vinification (principalement les peaux et les tiges). Il est ensuite distillé dans une boisson alcoolisée à haute résistance aromatisée principalement à l’anis, ce qui lui donne un goût de réglisse distinctif. D’autres herbes et épices sont ajoutées pour améliorer la saveur, et chaque fabricant garde sa recette un secret bien gardé. La qualité du processus de distillation et les arômes rendent chaque marque d’ouzo très différente dans le goût., Comme pour le vin, la dégustation de différentes marques vous apprendra à distinguer les belles de celles qui se qualifient comme « rotgut.”le nom” ouzo « a trois origines possibles – soit le mot grec ancien ózó (odeur), en raison de l’arôme distinctif de la boisson; le mot turc” ûzūm « (raisin); ou l’expression italienne” uso Massalia » (pour une utilisation à Marseille), un timbre autrefois placé sur les marchandises qui,
bien qu’il soit communément appelé un apéritif (le terme français pour un cocktail avant le dîner), c’est un terme abusif; les Grecs ne le boivent tout simplement pas comme boisson avant ou après le dîner. Boire de l’Ouzo est un rituel culturel qui a son heure et son lieu particuliers, généralement en fin d’après-midi ou en début de soirée, et toujours accompagné de petites assiettes de nourriture.
Ouzo à faire et à ne pas faire
1. Profitez – en par temps chaud, ensoleillé, en fin d’après-midi ou en début de soirée.
2. Buvez-le froid, mais ne le réfrigérez pas. Placez un ou deux glaçons dans un petit verre., Verser une petite quantité d’ouzo sur la glace. L’ouzo passera de clair à nuageux à mesure que l’anis réagira avec la glace. Ou, versez une petite quantité d’ouzo dans un verre, propre, puis ajoutez une touche d’eau très froide au lieu de glace.
3. Ne fais pas d’ouzo! C’est vaincre tout le but, et l’ivresse qui en résultera sera le pire que vous ayez jamais connu – sans parler de la production de la gueule de bois la plus vicieuse de tous les temps.
4. Buvez-le accompagné d’une petite assiette ou deux de mezedes – la version grecque des tapas. Buvez-le toujours avec de la nourriture., L’Ouzo est très fort; le boire à jeun est une très mauvaise idée. Les Grecs sont fiers d « associer et de servir des types spécifiques de mezedes avec de l » ouzo, comme le poulpe grillé, crevettes, ou calmars; plateaux de fromage-légumes-viande, ou d « autres » petites bouchées.” Il existe même des établissements spéciaux appelés « ouzeries » dédiés uniquement à cette pratique.
5. Sirotez-le lentement. Ne pas avaler vers le bas. L’Ouzo est destiné à être savouré; le rituel de l’ouzo et mezedes est destinée à détendre, et le processus doit être apprécié pendant deux heures ou plus.
6., Ne buvez pas d’ouzo à l’apéritif (avant le dîner), en digestif (après le dîner) ou pendant le dîner. Le goût ne complète pas les plats traditionnels grecs. Avec les repas, les Grecs boivent du vin, de la bière ou des boissons gazeuses, et toujours de l’eau de table en bouteille.
7. Lorsque vous êtes en Grèce, dégustez des bières insulaires de premier ordre (comptez sur les connaissances locales pour vous orienter correctement) ou des Plomari et des Ouzo Mini largement disponibles, qui sont sur les étagères des magasins partout. Ne vous laissez pas tenter par les marques peu coûteuses – votre tête et votre estomac peuvent le regretter!
8., Enfin, pour profiter pleinement et savourer non seulement la boisson elle — même, mais le rituel culturel de la boire, absolument boire de l’ouzo-à la grecque!
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