Nessuna visita in Grecia è completa senza almeno un assaggio della deliziosa bevanda alcolica ghiacciata chiamata ouzo. Quasi tutti ne hanno sentito parlare, ma pochissime persone sanno cosa sia effettivamente l’ouzo o come berlo correttamente.
Che cos’è l’Ouzo?,
L’ouzo è una bevanda alcolica dolce e forte simile a un liquore, che viene prodotta dai sottoprodotti dell’uva dopo che sono stati utilizzati per la vinificazione (principalmente le bucce e i gambi). Viene quindi distillato in una bevanda alcolica ad alta resistenza aromatizzata principalmente con anice, che gli conferisce un caratteristico sapore di liquirizia. Altre erbe e spezie vengono aggiunte per migliorare il sapore e ogni produttore mantiene la sua ricetta un segreto strettamente custodito. Sia la qualità del processo di distillazione che gli aromi rendono ogni marca di ouzo molto diversa nel gusto., Come per il vino, la degustazione di varie marche ti insegnerà a distinguere quelle belle da quelle che si qualificano come “rotgut.”
Il nome” ouzo “ha tre possibili origini: l’antica parola greca ózó (odore), per il caratteristico aroma della bevanda; la parola turca” ızūm “(uva); o la frase italiana” uso Massalia ” (per uso a Marsiglia), un timbro una volta posto su merci che denotavano alta qualità.,
Anche se è comunemente chiamato un aperitivo (il termine francese per un cocktail prima di cena) questo è un termine improprio; i greci semplicemente non lo bevono né come bevanda prima o dopo cena. Bere ouzo è un rituale culturale che ha il suo tempo e luogo speciale, di solito nel tardo pomeriggio o in prima serata, e sempre accompagnato da piccoli piatti di cibo.
Ouzo Dos e Cosa non fare
1. Goditelo in un caldo, soleggiato, tardo pomeriggio o in un happy hour serale.
2. Bere freddo, ma non refrigerare. Mettere uno o due cubetti di ghiaccio in un piccolo bicchiere., Versare una piccola quantità di ouzo sul ghiaccio. L’ouzo si trasformerà da chiaro a nuvoloso come l’anice reagisce con il ghiaccio. Oppure, versare una piccola quantità di ouzo in un bicchiere, pulito, quindi aggiungere una spruzzata di acqua molto fredda al posto del ghiaccio.
3. Non fare colpi di ouzo! Questo sta sconfiggendo l’intero scopo, e l’ubriaco risultante sarà il peggiore che tu abbia mai sperimentato, per non parlare della produzione della sbornia più viziosa di sempre.
4. Non bere accompagnato da un piccolo piatto o due di mezedes – la versione greca di tapas. Bevilo sempre con il cibo., L’ouzo è molto forte; berlo a stomaco vuoto è una pessima idea. I greci sono orgogliosi di abbinamento e servire tipi specifici di mezedes con ouzo, come polpo alla griglia, gamberetti, o calamari; piatti di formaggio-veggie-carne, o altri “piccoli morsi.”Ci sono anche stabilimenti speciali chiamati “ouzeries” dedicati esclusivamente a questa pratica.
5. Sorseggialo lentamente. Non ingurgitare. Ouzo è pensato per essere assaporato; il rituale di ouzo e mezedes è pensato per essere rilassante, e il processo dovrebbe essere goduto per due ore o più.
6., Non bere ouzo come aperitivo (prima di cena), digestivo (dopo cena) o durante la cena. Il gusto non completa antipasti tradizionali greci. Con i pasti, i greci bevono vino, birra o bevande analcoliche, e sempre, acqua da tavola in bottiglia.
7. Quando sei in Grecia, assaggia le birre isolane di prim’ordine (affidati alle conoscenze locali per orientarti nel modo giusto) o Plomari e Ouzo Mini ampiamente disponibili, che sono sugli scaffali dei negozi ovunque. Non essere tentato dai marchi economici-sia la tua testa che il tuo stomaco potrebbero pentirsene!
8., Infine, per godere appieno e assaporare non solo la bevanda stessa, ma il rituale culturale di berla, assolutamente bere ouzo — il modo greco!
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