Une pincée de paprika fumé fait toute la différence dans cette délicieuse recette de hamburgers grillés.
Le secret de ces super délicieux burgers? Une généreuse pincée de paprika fumé. La combinaison du bœuf assaisonné et du cheddar pointu est phénoménale.
j’aime utiliser le gril pour cuisiner des hamburgers parce que c’est si facile. Beaucoup plus facile que la poêle à frire, c »est sûr!, Il suffit de garder un œil sur les hamburgers pour vous assurer qu »ils cuisinent à votre goût et ne deviennent pas trop cuits.
les ingrédients dont vous aurez besoin
Vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients simples pour faire ces délicieux hamburgers. Les mesures exactes sont incluses dans la fiche de recette ci-dessous. Voici un aperçu de ce dont vous aurez besoin:
boeuf haché: j’utilise du boeuf haché maigre (85/15). À mon avis, Un mélange plus maigre donnera des hamburgers secs. Donc, je ne vous la recommande.
sel casher et poivre noir: si vous utilisez du sel fin, vous devez réduire la quantité que vous utilisez., Une cuillère à café de sel casher pèse moins qu’une cuillère à café de sel ordinaire.
épices: poudre D’ail et paprika fumé. Assurez-vous qu’ils sont frais! Une épice rassis peut facilement ruiner un plat!
cheddar en tranches: j’aime utiliser du cheddar pointu ou même extra pointu. Il est tellement savoureux!
comment griller des hamburgers
c’est si facile! Faites défiler jusqu’à la fiche recette pour obtenir les instructions détaillées. Voici les étapes de base:
1. Retirez doucement les épices dans la viande.
2. Divisez le bœuf haché assaisonné en quatre portions et façonnez-les en galettes.
3., Placez les galettes sur une grille montée à l’intérieur d’une plaque à pâtisserie cerclée. Poussez doucement vers le bas sur le centre de chaque galette pour créer une fossette (voici pourquoi).
4. Faites griller les galettes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, selon votre degré de cuisson préféré.
5. Tourner le poulet de chair off. Garnir chaque hamburger d’une tranche de fromage et remettre la poêle au four pour faire fondre le fromage.
Vraiment? Vous pouvez faire cuire ou griller des hamburgers?
Oui! La friture ou la grillade fonctionnent mieux pour créer une croûte merveilleuse à l’extérieur des galettes, scellant les jus., Mais les hamburgers grillés, bien que pas aussi merveilleusement dorés, sont excellents, et griller est tellement plus facile que de frire.
quant aux hamburgers cuits au four, ils sont délicieux, mais ils sont les moins juteux de toutes ces options de cuisson des hamburgers.
combien de temps faut-il pour cuire des hamburgers sous le gril?
Pas longtemps! Je fais griller ces hamburgers pendant 3 minutes de chaque côté. Même si vous les aimez moyens, vous ne devriez probablement pas les griller plus de 4 minutes de chaque côté.
évidemment, comme pour toutes les recettes, vous devrez vérifier dans votre propre four et vous assurer qu’elles sont faites à votre goût.,
quel type de boeuf haché utiliser?
certes, il est toujours préférable d’utiliser un mandrin fraîchement moulu. Mais je trouve que ces hamburgers, faits avec du boeuf haché 85/15 emballé sous vide, sont tout aussi bons que ceux de fantaisie que je commande parfois dans les restaurants haut de gamme.
comment servir des hamburgers grillés
Je ne me soucie pas des petits pains au moment de les servir. Il »a été un long temps depuis que j’ai eu tout type de pain. Bien sûr, le pain nuage et le pain de 90 secondes peuvent servir de petits pains. Mais je trouve que les burgers sans bunless sont tout aussi agréables.
quant aux plats d’accompagnement, ils sont parfaits avec des frites., Jicama des frites ou des courgettes frites à faible teneur en glucides ou céto options, et le steak frites si vous don »t l’esprit les glucides.
comment garder les restes?
Les restes se conservent bien au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant 3-4 jours. Réchauffez-les doucement au micro-ondes à 50% de puissance. Commencez avec environ 30 secondes par côté et voir si elles sont chauffées à travers.
plus de recettes savoureuses de boeuf haché
pour une expérience de hamburger vraiment incroyable, essayez ces hamburgers au bacon. Mélanger le bacon moulu dans le bœuf haché donne des galettes de bœuf extra juteuses et extra savoureuses.
et cette tarte à la viande au fromage est incroyable., C « est l » une de mes façons préférées de cuisiner du boeuf haché.
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Griller des Hamburgers
INGREDIENTS
- Avocado oil spray
- 2 lb., boeuf haché maigre (85/15)
- 2 cuillères à café de Cristal de Diamant de sel casher (pas de sel fin)
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à café de poudre d’ail
- 2 cuillères à café de paprika fumé
- 4 (1 oz) tranches de cheddar extra-fort
INSTRUCTIONS
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Préchauffer le gril à intensité élevée. Placez une grille de four directement (3-4 pouces) sous l’élément chauffant., Tapissez une plaque à pâtisserie sans danger pour les poulets de chair avec du papier d’aluminium et placez-la avec une grille. Vaporiser le rack avec de l’huile.
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Saupoudrer le sel Casher, le poivre, la poudre d’ail et le paprika fumé sur la viande. Travailler les épices doucement et uniformément dans la viande.
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divisez la viande assaisonnée en quatre portions égales de 8 oz et façonnez-les délicatement en quatre grandes galettes de 5 pouces de large et ½ pouce d’épaisseur.
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Placez les galettes de viande hachée sur la grille., Poussez vers le bas sur le centre de chaque galette pour créer une fossette de 2 pouces de large. Cela aidera les hamburgers à rester à plat pendant qu’ils cuisinent.
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faire griller les hamburgers à moyen-rare, environ 3 minutes de chaque côté. Pour une cuisson moyenne, faire griller 4 minutes de chaque côté.
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éteignez le four, garnissez chaque galette de hamburger d’une tranche de fromage et retournez au four encore chaud pendant quelques secondes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Servir les hamburgers grillés immédiatement.,
NOTES
Photo de Kelpfish.
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