Una spolverata di paprica affumicata fa la differenza in questa deliziosa ricetta per hamburger alla griglia.
Il segreto di questi hamburger super deliziosi? Una generosa spolverata di paprika affumicata. La combinazione di manzo stagionato e il cheddar tagliente è fenomenale.
Mi piace usare il broiler per cucinare hamburger perché è così facile. Molto più facile di pan-frittura, questo è sicuro!, Basta tenere d”occhio gli hamburger per assicurarsi che cucinano a proprio piacimento e non diventare troppo cotto.
Gli ingredienti di cui avrai bisogno
Avrai solo bisogno di alcuni semplici ingredienti per preparare questi gustosi hamburger. Le misure esatte sono incluse nella scheda ricetta qui sotto. Ecco una panoramica di ciò di cui avrete bisogno:
Carne macinata: io uso magra (85/15) carne macinata. A mio parere, una miscela più snella si tradurrà in hamburger secchi. Quindi non lo consiglio.
Sale kosher e pepe nero: se si utilizza sale fino, è necessario ridurre la quantità utilizzata., Un cucchiaino di sale kosher pesa meno di un cucchiaino di sale normale.
Spezie: Aglio in polvere e paprika affumicata. Assicurarsi che siano freschi! Una spezia stantia può facilmente rovinare un piatto!
Cheddar affettato: mi piace usare il cheddar tagliente o anche extra tagliente. E ” così saporito!
Come cuocere gli hamburger
È così facile! Scorri verso il basso fino alla scheda ricetta per le istruzioni dettagliate. Ecco i passaggi di base:
1. Lavorare delicatamente le spezie nella carne.
2. Dividere la carne macinata condita in quattro porzioni e modellarle in polpette.
3., Posizionare le polpette su una griglia montata all’interno di una teglia bordata. Spingere delicatamente verso il basso sul centro di ogni patty per creare una fossetta (ecco perché).
4. Cuocere le polpette per 3-4 minuti per lato, a seconda del grado di cottura preferito.
5. Spegni la griglia. Top ogni hamburger con una fetta di formaggio e restituire la padella al forno per sciogliere il formaggio.
Davvero? Puoi cuocere o cuocere hamburger?
Sì! Friggere o grigliare funzionano meglio per creare una meravigliosa crosta all’esterno delle polpette, sigillando i succhi., Ma gli hamburger alla griglia, anche se non meravigliosamente rosolati, sono eccellenti, e la cottura alla griglia è molto più facile della frittura.
Per quanto riguarda gli hamburger al forno, sono deliziosi, ma sono il meno succosa di tutte queste opzioni di cottura hamburger.
Quanto tempo ci vuole per cucinare hamburger sotto la griglia?
Non molto! I cuocere questi hamburger per 3 minuti per lato. Anche se ti piacciono di mezzo, probabilmente non dovresti cuocerli per più di 4 minuti per lato.
Ovviamente, come per tutte le ricette, dovrai controllare il tuo forno e assicurarti che siano fatti a tuo piacimento.,
Che tipo di carne macinata usare?
Certo, usare il mandrino appena macinato è sempre il migliore. Ma trovo che questi hamburger, realizzati con carne macinata 85/15 confezionata sottovuoto, sono altrettanto buoni di quelli fantasiosi che a volte ordino in ristoranti di lusso.
Come servire hamburger alla griglia
Non mi preoccupo con panini quando li serve. E ” passato molto tempo da quando ho avuto qualsiasi tipo di pane. Certo, il pane cloud e il pane di 90 secondi possono servire come panini. Ma trovo che hamburger bunless sono altrettanto piacevole.
Per quanto riguarda i contorni, sono grandi con patatine fritte., Jicama fries o zucchine patatine fritte per le opzioni low-carb o keto, e patatine fritte bistecca se non ti dispiace i carboidrati.
Come conservare gli avanzi?
Gli avanzi si conservano bene in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 3-4 giorni. Riscaldarli delicatamente nel forno a microonde al 50% di potenza. Inizia con circa 30 secondi per lato e vedere se sono riscaldati attraverso.
Più gustose ricette di carne macinata
Per un’esperienza di hamburger davvero sorprendente, prova questi hamburger di pancetta. Mescolando la pancetta macinata nella carne macinata si ottengono polpette di manzo extra succose e saporite.
E questa torta di carne di formaggio è incredibile., E ” uno dei miei modi preferiti per cucinare carne macinata.
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alla griglia, Hamburger
INGREDIENTS
- Avocado oil spray
- 2 lb., lean carne di manzo macinata (85/15)
- 2 cucchiaini di Diamante di Cristallo di sale kosher (non sale fino)
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 2 cucchiaini di aglio in polvere
- 2 cucchiaini di paprika affumicata
- 4 (1 oz) fette extra sharp cheddar
ISTRUZIONI
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Preriscaldare il pollo in alto. Posizionare un rack forno direttamente (3-4 pollici) sotto l’elemento riscaldante., Foderare una teglia da forno bordata con un foglio e adattarla con una griglia. Spruzzare il rack con olio.
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Cospargere il sale Kosher, pepe, aglio in polvere e paprica affumicata sulla carne. Lavorare le spezie delicatamente e in modo uniforme nella carne.
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Dividere la carne condita in quattro porzioni uguali da 8 once e modellarle delicatamente in quattro grandi polpette, larghe 5 pollici e spesse ½ pollice.
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Posizionare i tortini hamburger sulla griglia preparata., Spingi verso il basso il centro di ogni patty per creare una fossetta larga 2 pollici. Questo aiuterà gli hamburger a rimanere piatti mentre cucinano.
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Cuocere gli hamburger a medio-raro, circa 3 minuti per lato. Per medie, cuocere 4 minuti per lato.
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Spegnere il forno, top ogni hamburger con una fetta di formaggio, e tornare al forno ancora caldo per pochi secondi, fino a quando il formaggio è sciolto. Servire immediatamente gli hamburger alla griglia.,
NOTE
Foto di Kelpfish.
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