jako registrovaný dietolog, který pracuje pro mlékárenský průmysl, se často ptám: „je organické mléko zdravější než běžné mléko?“Krátká odpověď zní ne. Neexistuje žádný rozdíl ve zdravotních přínosech mléčných výrobků, kvality nebo bezpečnosti mléka mezi organickým a konvenčním mlékem. Rozdíl mezi organickým mlékem a běžným mlékem spočívá spíše v zemědělských postupech než v konečném produktu, mléce.,
Mléko představí USDA Organické těsnění na štítku má pocházet z farmy, která dodržuje následující předpisy:
- Krávy jsou výlučně dané krmivo pěstované bez použití pesticidů nebo komerční hnojiva.krávy mají pravidelný přístup na pastviny.
- krávy nejsou léčeny doplňkovými hormony.
- kravám nebyly podány určité léky k léčbě onemocnění.
dále se mě ptám, proč má organické mléko delší trvanlivost než běžné mléko a odpověď spočívá v pasterizaci., Organické mléko se pasterizuje za použití zpracování s ultra vysokou teplotou (UHT), při které se mléko zahřívá na 280f (138c) po dobu 2-4 sekund. Konvenční mléko se pasterizuje standardní metodou, při které se mléko zahřívá na přibližně 160F (71C) po dobu nejméně 15 sekund.
důvodem, proč se proces pasterizace organického mléka liší od procesu konvenčního mléka, je, že v celé zemi je mnohem méně ekologických mléčných farem. Mléko potřebuje delší trvanlivost, aby mohlo cestovat do obchodu s potravinami s dostatkem času, aby si spotřebitel mohl užít.,
ať už si vyberete organické mléko vs pravidelné mléko, můžete si být jisti, že má stejnou bezpečnost, kvalitu a výživu.
Lanier Dabruzzi, MS, RD, LD
