Pórkové Palačinky | Zelené Cibule Palačinky | Čínské Palačinky

Pórkové palačinky jsou populární pouliční jídlo z číny, sloužil jako snídaně nebo svačina. Ty mají křupavou, šupinatou strukturu a příliš dobrou chuť. Tento recept na palačinky je sdílen s krok za krokem.

Když máte pórek nebo jarní cibulky, které zbyly po vytvoření Čínské jídlo, můžete zvážit tyto křupavé, chutné palačinky a vsadím se, že nebudete litovat.,

před několika lety jsem se dozvěděl o existenci těchto super chutných palačinek z kuchařky v pevninské Číně. Odtud jsem začal vyrábět tyto palačinky přizpůsobující se přísadám dostupným místně. Tento recept tvoří 8 palačinek.

Jaké jsou Pórkové Palačinky

Pórkové palačinky jsou nekvašené chlebové placky plněné jarní cibulkou nebo zelené cibulky nebo jarní cibulkou. proto se tyto palačinky nazývají také jako palačinky zelené cibule nebo palačinky jarní cibule. Scallion palačinky jsou populární pouliční jídlo v Číně a jsou známé jako Cong You bing v čínštině.,

tyto čínské palačinky mají šupinatou, křupavou vnější vrstvu s měkkostí uvnitř vrstev. jsou to opravdu návykové a doplní skvělé občerstvení nebo snídani. Ačkoli se jedná o ploché chleby a podobné indické jarní cibulce paratha, přesto se nazývají jako palačinky.

Tento pórek palačinky je mírně odlišná od Čínské verze jako

✓ vyrobeno s celozrnné mouky místo hladké mouky
✓ je vegan
✓ adaptabilní a odpouštějící recept
✓ snadné, aby se
✓ plněné & válcované palačinky mohou být zmrazeny., (rozmrazte před smažením)
✓ recept lze snadno zdvojnásobit nebo ztrojnásobit.

tipy na ingredience pro palačinky s hřebíčkem

1. Celozrnná mouka – protože se v receptu používá celozrnná mouka, množství vody bude záviset na kvalitě mouky. Při hnětení přidejte vodu do částí. Měli byste dostat měkké těsto podobně jako chapati nebo paratha nebo naan těsto. Místo celozrnné mouky můžete dokonce použít univerzální mouku.

2. Voda-v receptu se při míchání a hnětení těsta přidává horká voda., Výsledkem je, že palačinky mají zevnitř měkkou strukturu a ve vrstvách se necítí těžkost nebo hustota celozrnné mouky.

3. Pečený sezamový olej – přidání praženého sezamového oleje dává v palačinkách silnou kouřovou vůni. Nyní, pokud nedostanete pražený sezamový olej, není třeba panikařit. Slunečnicový olej nebo arašídový olej funguje dobře, ale kouřová chuť tam nebude. Lze přidat i máslo nebo ghí nebo jakýkoli neutrální ochucený olej.

4. Scallions nebo zelená cibule nebo jarní cibule – tradičně je bílá část cibule vynechána. Raději je přidávám spolu se zelenými., Pokud používáte cibulové bílé, nakrájejte je velmi jemně, jinak se palačinky zlomí při válcování. Nezapomeňte také, že pokud používáte bílé šupiny, použijte zeleninu více než bílé.

5. Koření – některé zelené chilli lze přidat na trochu tepla a koření. Můžete dokonce přidat Sichuan pepř prášek nebo Čínský 5 koření prášek nebo drcený černý pepř. Na to přijde, dokonce i naše vlastní indické garam masala mohou být přidány získat fúzní recept.

tipy na smažení palačinek

1., Pánev – to je nejlepší použít litinovou pánev nebo tlustou dnem pánev na smažení, protože to dává ostrý kůrku v palačinkách. Použití malé mělké pánve pomáhá při poskytování ostrých hran a ostré kůry v palačince, protože olej se nerozšíří na velké ploše.

2. Fritovací olej – zatímco sezamový olej se používá v nádivce, rostlinný olej nebo neutrální degustační olej se používá pro smažení. Použil jsem zde slunečnicový olej na smažení. Můžete dokonce použít arašídový olej, máslo nebo ghí pro smažení.

3. Množství oleje-1 polévková lžíce oleje se používá pro smažení každé palačinky., 1 lžíce oleje (cca 15 ml) vypadá jako hodně oleje, ale dělá palačinky křupavé. Pokud chcete, můžete použít méně oleje. Pokud máte pocit, že olej je více v palačinkách, snižte jej na ½ polévkové lžíce nebo dokonce méně na palačinku.

jak vyrobit palačinky

dělat těsto

1. V mísící misce vezměte 2 hromady celozrnné mouky (250 gramů) a ½ lžičky soli. Všimněte si, že těsto může být smícháno a hněteno i ve stojanovém mixéru.

2. S lžící smíchejte sůl s moukou.

3., V hrnci vezměte 1,25 šálky vody a udržujte pánev na středně až středně vysokém plameni, aby se voda vařila.

4. Nechte vodu vařit.

5. Nyní přidejte vroucí horkou vodu do směsi mouky + soli po částech. Nejprve přidejte ½ šálku vody.

6. Smíchejte s lžící. Pak v případě potřeby přidejte další horkou vodu, dokud směs nezačne opouštět strany misky a nespojí se. Přidal jsem 1 šálek vody, abych získal měkké hladké těsto., Takže jděte snadno při přidávání vody, protože absorpce vody bude záviset na kvalitě a struktuře mouky. pokud používáte pouze univerzální mouku, možná budete muset přidat ⅓ do ½ šálku vroucí horké vody.

7. Nechte teplo ze směsi snadněji manipulovat a pak začněte hnět těsto.

8. Uhněteme na měkké těsto a necháme stranou. Pokud je těsto lepivé, přidejte další mouku. Pokud je těsto suché a tvrdé, přidejte více horké vody, která by se zahřála v době, kdy začnete těsto hnět., Smíchejte a hněte, dokud se veškerá voda nevstřebá a těsto nezměkne. Zakryjte a držte stranou.

9. Nejprve opláchněte stonky cibule nebo jarní cibulky ve vodě. Pak jemně nakrájejte jarní cibulovou zeleninu. Můžete také přidat trochu bílých, ale jemně je nasekejte, jinak těsto rozbijí při válcování. Přidejte více zelených a méně bílých. Budete potřebovat ⅔ až ¾ šálku jemně nasekané jarní cibulky.

tvorba plněné těsto rohlíky pro zelené cibule palačinky

10., Vezměte celé těsto a přetočte ho do tvaru protokolu 10 až 11 palců.

11. Řez log v 7 až 8 stejných dílů. Udržujte plátky těsta pokryté ve stejné misce, ve které bylo těsto hněteno.

12. Vezměte každou část a přetočte ji do kulatého tvaru nejprve mezi dlaněmi. Umístěte jej na valivou desku a mírně vyrovnejte. Posypte mouku na desku i na zploštělé těsto.

13. Přejděte na velký obdélník 8 x 10 palců. Těsto neotáčejte příliš tenké.,

14. Rozetřete nebo kartáčujte opečený sezamový olej po celém těstě.

15. Posypeme jemně nakrájenou jarní cibulkou po celém kromě okrajů. Také posypte lehkou špetku soli po všech skallionech. Přidání soli lze přeskočit. V tomto kroku můžete také přidat černý pepř, jemně nasekané zelené chilli papričky pro nějakou pikantní chuť, pokud dáváte přednost. Špetka Sichuan pepřového prášku nebo čínského koření 5 lze také posypat. Pro indickou chuť můžete přidat špetku garam masala.

16., Z jakékoli strany obdélníku jemně přetočte plněné těsto. Při válcování utáhněte a pak se převalte. Nenechávejte kotouč Volný. Měl by to být těsný válec.

17. Přitiskněte a zavřete okraje.

18. Nyní držte jeden z okrajů a začněte valit plněné těsto kolem něj, abyste vytvořili spirálovou roli. Stiskněte a utěsněte poslední okraj po stranách nebo pod válcem. Tímto způsobem vytvořte všechny spirálové role a udržujte je zakryté.

19., Vezměte jednu roli a posypte na ni mouku i na válcovací desku. Lehce stiskněte prsty.

20. Roll na mírně hustý chléb s průměrem 5 až 6 palců.

frying scallion palačinky

21. Zahřejte pánev nebo pánev – vhodnější litinová pánev nebo pánev. Přidejte 1 polévkovou lžíci oleje a nechte ho zahřát. Když se olej zahřeje, jemně vložte palačinku do oleje. Pro smažení můžete použít arašídový olej nebo slunečnicový olej nebo jakýkoli neutrální ochucený olej nebo máslo nebo ghee (vyčištěné máslo)., Použil jsem slunečnicový olej.

22. Když je jedna strana vařená a zlatá, převraťte se. Vařte druhou stranu. Smažte na středním plameni.

23. Když je druhá strana smažená a vidíte křupavé křupavé zlaté skvrny, pak se znovu převrátíte.

24. Smažte obě strany, dokud nebudete zlatí. Můžete smažit několikrát, pokud palačinky vypadají nedostatečně., Litinová pánev, kterou mám, je příliš horká,takže bych zpočátku a později při smažení palačinek zvýšil plamen na středně nízký. Použijte malou mělkou pánev, protože olej se nerozšíří na velké ploše a pomáhá při vytváření ostrých hran a ostré kůry v palačince. Můžete smažit ještě nějakou dobu, abyste získali křupavější a křupavější vrstvu.

25. Umístěte smaženou zelenou cibulovou palačinku na kuchyňské papírové ručníky. Smažte všechny palačinky tímto způsobem. Pro smažení další palačinky přidejte do pánve ½ až 1 polévkovou lžíci oleje.,

26. Pak podávejte palačinky horké s vaší oblíbenou omáčkou. Můžete je také naskládat do kastrolu a sloužit, jakmile budete hotovi smažení všech palačinek. Při servírování můžete palačinky rozmačkat mezi dlaněmi tak, aby byly viditelné vrstvy. Postarejte se o teplo, zatímco je rozmačkáte. Můžete je dokonce nakrájet nebo nakrájet na klíny a podávat.

recept na pórek palačinky

1. Pikantní omáčka – pórkové palačinky může být podávaný s pikantní omáčkou., Líbí se nám to se sriracha omáčkou a schezwan omáčkou. Ve skutečnosti můžete dokonce použít červenou chilli česnekovou omáčku, zelenou chilli omáčku nebo dokonce kečup z rajčat.
2. Vegetariánské hýbat smažit nebo omáčkou na bázi Čínské recept – můžete mít také zelené cibule palačinky jako strana s některou z Čínských receptů, jako veg manchurian omáčka, paneer manchurian atd.
3. indické příchutě-pro indické chuťové pohárky, Mango okurka nebo citronová okurka nebo zelená chilli okurka dělají dobrý doprovod pro jarní cibulové palačinky.

několik dalších chutných receptů pro vás!,

• Aloo paratha
• Bezvaječné vafle
• Methi paratha
• Banán palačinka
• Bezvaječné palačinky

Pokud jste provedli tento recept, prosím, ujistěte se, že hodnotit to v receptu karty níže. Pokud byste chtěli chutnější indické vegetariánské recepty dodávané přímo do vaší schránky, Zaregistrujte se na můj e-mailový zpravodaj. Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest nebo Twitter mě můžete také sledovat pro více vegetariánské inspirace.,

Pórkové Palačinky | Čínské Palačinky

5 ze 4 hlasů

Dassana Amit

Pórkové palačinky je Čínský pouliční jídlo a snídaně svačina chlebové placky, plněné jarní cibulkou nebo zelené cibulky nebo jarní cibulkou. Tyto palačinky jsou křupavé & šupinaté zvenčí a měkké zevnitř-vyrobené z celozrnné mouky a veganské.,v id=“3a077c9c9c“>

▢ ⅔ ¾ šálku jemně nasekané šalotky nebo zelené cibule nebo jarní cibulky – zelené více, než bílé, nebo jen zelených

▢ sůl, jak je požadováno

pro smažení

• ▢ ½ Šálku slunečnicový olej, arašídový olej nebo nějaké neutrální ochucený olej nebo máslo nebo ghí (přepuštěné máslo)