når man sammenligner almindelige kaffebønner med dem, der er mærket som “espresso”, har jeg aldrig rigtig forstået, hvorfor en pose”espresso “bønner ofte er dyrere end en pose med almindelige kaffebønner. Jeg elsker en dejlig, stærk kop joe, men jeg elsker også det spark, et skud af espresso tilføjer til nogen af mine Starbucks-ordrer. Efter sigtning gennem forskellige fora, blog-indlæg, og endda websteder dedikeret til en ægte kærlighed til kaffe, jeg”har gjort det hårde arbejde for dig, og har fundet den sande forskel mellem espresso vs kaffebønner.,
Typer af Kaffe Stege
for det Første, lad os komme til stege. Det grundlæggende? Kaffebønner er generelt opdelt i fire kategorier baseret på hvor længe bønnerne er brændt: lys, medium, medium-mørke og mørke. Når kaffebønner ristes i længere perioder, bliver de mørkere i farve. Jo mørkere stege, desto stærkere er smagen. Jo lettere stege, jo mere koffein pr.,
ristning af kaffebønner får dem til at miste noget af deres vægt. Når kaffebønner ristes, kan de miste op mod 90% af deres vandindhold i form af fordampning. Når vandet fordamper, udvides kaffebønnerne” fibre, hvilket får bønnerne til at vokse i størrelse. Kaffebønner, der er brændt i længere perioder er mindre tætte, men er stadig større end kaffebønner, der haven”t været stege så længe.
mærkning af kaffebønner som “espresso” antyder generelt en mørkere stege og dermed en dristigere smag end lette og mellemstore stege bønner.,
Koffein Indhold
kaffebønner don”t faktisk miste meget koffein, når brændt i længere perioder af tid. Teknisk set har individuelle lette stege og mørke stege bønner det samme koffeinindhold. Personligt var jeg overrasket over at lære om disse oplysninger. Jeg havde altid tilknyttet et” stærkere ” bryg med højere koffeinindhold.,
selvom hver enkelt kaffebønne har omtrent den samme mængde koffein, når du måler kaffen ud på forskellige måder, begynder mængden af koffein i forskellige stege at variere på grund af kaffebønnernes forskellige tætheder.
Hvis du måler en kop mørkere stege (f.eks. medium, mørk eller espresso) kaffebønner og en kop lettere stege (enten lys eller medium stege) kaffebønner,vil koppen lettere stege kaffebønner have mere koffein end koppen mørkere stege., Hvis du husker, lettere stege = mindre bønner = flere bønner, der passer ind i en kop end mørkere stege.
Men hvis du tager to en-pund scoops (en af en lysere stege og en mørkere stege), scoop af mørkere ristede kaffebønner vil have mere koffein, fordi dens bønner, der er mindre tæt og dermed mere bønner er på et pund.
På grund af den skarpe lighed mellem espresso vs kaffebønner af en mørk stege, svarer den eftertragtede– og ærligt, dyre– titel af “espresso” bønne således ikke til et højere niveau af koffein.,
Forskelle i Forberedelse
kaffegrums, som du bruger til at lave espresso er normalt en meget finere end dem, der bruges til at foretage regelmæssige drypper kaffe. Dette er på grund af de forskellige brygningsteknikker, der bruges til at fremstille espresso vs dryp kaffe. Dryp kaffe fremstilles ved at føre varmt vand over kaffekværner i et kaffefilter., Espresso fremstilles imidlertid ved hjælp af ekstremt varmt vand under tryk, der passerer gennem finmalet kaffe for at udtrække kaffens koffein og smag.
fordi det er lavet med kaffe, der er mere finmalet end almindelig dryppekaffe, kan mere af kaffens koffein udvindes på kortere tid end dryppekaffe. En standard kop regelmæssig joe (8 ounce drop kaffe) indeholder omkring 65-120 mg koffein, sammenlignet med en 1 ounce shot af espresso ‘ s 30-50 mg koffein.,
espressos relativt højere mængde koffein pr.ounce har ALT at gøre med dens bryggeteknik og ikke meget at gøre med de faktiske anvendte kaffebønner. Teknisk set kunne du bruge en finmalet, mørk stege kaffe som en udfyldning til “espresso” bønner, og du ville ikke se meget af en forskel.
så hvad ” s forskellen?
kaffebønner mærket som “espresso” bønner kontrasterer ikke grundlæggende fra almindelige kaffebønner., Ikke desto mindre kan virkningerne af at bruge espresso vs kaffebønner variere fra virkningerne af en let eller medium stegt kaffebønne.
helt ærligt er koffeinniveauerne i en mørkere stege” espresso ” bønne vs en lettere stege kaffebønne ubetydelig, når de brygges på samme måde, så fortsæt med at gøre dig!
følelse inspireret? Tjek denne cool artikel for at lære at bruge espressomaskinen i dit hjem/kollegieværelse/mor”s kælder. Hvis du ” re følelse fancy, sætte din kærlighed til kaffe til at bruge og bage disse chokolade chip espresso cookies., Spred den gode nyhed om din nyfundne viden om espresso vs kaffebønner ved at fortælle en ven. Glad brygning!