Při porovnávání pravidelné kávová zrna s těmi, které jsou označeny jako „espresso“ já“jsem nikdy nepochopila, proč pytel „espresso“ fazole je často dražší než pytel pravidelných kávových zrn. Miluji pěkný, silný šálek joe, ale také miluji kop záběr espressa přidává do některého z mých objednávek Starbucks. Po prosévání prostřednictvím různých fór, blogové příspěvky, a dokonce i webové stránky věnované skutečné lásce kávy, udělal jsem těžkou práci za vás a našli skutečný rozdíl mezi espresso vs kávová zrna.,
Druhy Kávy Pečeně
za Prvé, nechal“s dostat do peče. Základy? Kávová zrna jsou obecně rozdělena do čtyř kategorií podle toho, jak dlouho jsou pražené fazole: lehké, střední, středně tmavé a tmavé. Když jsou kávová zrna pražena delší dobu, stávají se tmavší barvou. Čím tmavší je pečeně, tím silnější je chuť. Čím lehčí je pečeně, tím více kofeinu na kopeček kávy.,
Pražení kávových zrn způsobuje, že ztratí část své hmotnosti. Při pražení kávových zrn mohou ztratit více než 90% obsahu vody ve formě odpařování. Jak se voda odpařuje, vlákna kávových zrn se rozšiřují, což způsobuje, že fazole rostou ve velikosti. Kávová zrna, které jsou pražené po delší dobu jsou méně husté, ale jsou stále větší než kávová zrna, které nebyly pečené tak dlouho.
označování kávových zrn jako „espresso“ obecně naznačuje tmavší pečeně, a tedy odvážnější chuť než lehké a střední pečené fazole.,
Obsah Kofeinu
Káva fazole don“t skutečně ztratit mnohem kofeinu, když pečené na delší dobu. Technicky mají jednotlivé lehké pečené a tmavé pečené fazole stejný obsah kofeinu. Osobně jsem byl překvapen, když jsem se o těchto informacích dozvěděl. Vždy jsem spojoval“ silnější “ pivo s vyšším obsahem kofeinu.,
i když každé jednotlivé kávy bean má přibližně stejné množství kofeinu, budete-li měřit kávu různými způsoby, množství kofeinu v různých peče se začínají lišit, protože z kávových zrn různé hustoty.
Pokud si odměřte jeden šálek tmavší pražení (např. střední, tmavá,nebo espresso) kávová zrna a šálek lehčí pečeně (buď light nebo medium roast) kávová zrna, pohár lehčí pečeně kávová zrna bude mít více kofeinu než šálek tmavší maso., Pokud si vzpomenete, lehčí pečeně = menší fazole = více fazolí, které se vejdou do jednoho šálku než tmavší pečeně.
Nicméně, pokud budete mít dva jeden-libra kopečky (jeden lehčí pečené a jeden tmavší pečeně), kopeček tmavší pečeně kávová zrna bude mít více kofeinu, protože jeho zrna jsou méně husté, a tím více fazole jsou v jednu libru.
Protože stark podobnost mezi espresso vs kávových zrn z tmavě pečeně, prestižní– a upřímně řečeno, drahé– název „espresso“ bean tedy nemá“t vyrovnat na vyšší úroveň kofeinu.,
Rozdíly v Přípravě
káva mele, že můžete použít, aby espresso jsou obvykle mnohem jemnější než ty, které slouží k pravidelné kapání kávy. Je to kvůli různým technikám vaření, které se používají k výrobě kávy espresso vs drip. Odkapávací káva se vyrábí předáním horké vody přes kávové mletí v kávovém filtru., Espresso se však vyrábí pomocí extrémně horké, pod tlakem vody, která prochází jemně mletou kávou, aby se extrahoval kofein a chuť kávy.
vzhledem k tomu, že je vyrobena s kávou, která je jemněji mletá než běžná odkapávací káva, je více kofeinu kávy možné extrahovat v kratším čase než odkapávací káva. Standardní šálek pravidelného joe (8 oz odkapávací kávy) obsahuje asi 65-120 mg kofeinu, ve srovnání s 1 oz výstřel espressa 30-50 mg kofeinu.,
Espresso je relativně vyšší množství kofeinu-per-unci má co do činění s jeho vaření technika a není moc co do činění s skutečné kávová zrna použita. Technicky byste mohli použít jemně mletou tmavou pečenou kávu jako výplň pro“ espresso “ fazole a neviděli byste velký rozdíl.
jaký je tedy rozdíl?
Kávových zrn označeny jako „espresso“ fazole není v zásadě rozdíl od pravidelných kávových zrn., Účinky používání espressa vs kávových zrn se však mohou lišit od účinků lehkých nebo středně pražených kávových zrn.
ve vší upřímnosti, hladiny kofeinu tmavší pečené“ espresso “ fazole vs lehčí pečené kávové zrno jsou zanedbatelné, když se vaří stejným způsobem,takže pokračujte!
pocit inspirace? Podívejte se na tento skvělý článek se dozvíte, jak používat espresso stroj ve vašem domě/koleji/máma suterénu. Pokud máte pocit Fantazie, dát svou lásku kávy používat a péct tyto čokoládové čip espresso cookies., Šířit dobrou zprávu o své nově nalezené znalosti o espresso vs kávová zrna tím, že řekne přítele. Šťastné vaření!