Dyrket i tusinder af år i den Indo-Malayan regionen, key lime (også kendt som “Mexicansk lime” og “vestindien ” kalk”) har længe været værdsat for sin frugt og dekorative blade. Mindre og med flere frø end den mere almindelige persiske kalk, gør dens karakteristiske smag det stærkt efterspurgt, især til lækre desserter. Key lime bruges oftest til sin saft, som er sød og tærte og en signatur ingrediens i key lime-baserede desserter, marinader og cocktails.
Hvad er nøgle Limes?,
en nøgle kalk er en hybrid citrus hybrid frugt, der er sfærisk og måler omkring 1 til 2 inches på tværs. Den er grøn, når den plukkes, men bliver gul, når den er moden. En moden nøglekalk føles tung for sin størrelse. Sammenlignet med en persisk kalk er den en mindre og har flere frø at fjerne, højere surhed, en stærkere citrusaroma og en tyndere skorpe. Nøglekalken er værdsat for sin unikke smag og koster også mere.
Sådan bruges Nøglekalk
for at vælge en moden nøglekalk skal du sørge for, at huden er blevet gul og er pletfri. Det kan bruges til zest eller juice., Der er ingen forberedelse, brug bare en ren frugt. Nogle mennesker tror rullende det før saftpresning vil give mere saft. Dette er en myte, der er blevet bevist falsk. At gejst, vaske og tørre huden og fjerne gejst med en zester. Til saft, vask og tør og skæres i halve før saftpresning.
frisk Key lime juice foretrækkes til smagsstoffer marinader, hvilket gør limeade og garnering drikkevarer og plader på grund af sin forjættende buket og unikke smag.
saften bruges til sirupper og selvfølgelig key lime pie., De fleste kommercielt tilgængelige nøglekalk tærter i disse dage er lavet af det frosne koncentrat af den persiske kalk, ikke nøglekalken. Hvis du har aldrig haft en sand nøgle kalk pie, Det er værd at opsøge., id=”a05f8d9d8f”>
What Does It Taste Like?,
saften af en nøglekalk er tarter og noget mere bitter end en persisk kalk, selvom nogle mennesker finder smagen meget bitter og næsten kaustisk. Af denne grund bruges Key lime juice ofte i meget søde desserter. Bitterheden af nøglekalken balancerer godt med sukkerets sødme.
Key Lime opskrifter
Key limes bruges ofte i søde og tærte desserter. Key lime pie er den bedst kendte, og der er masser af variationer på denne klassiske godbid. Key limes er også en velkommen tilføjelse i søde og sure cocktails og marinader.,
- Glutenfri Key Lime Pie
- Grillet Key Lime Kylling Bryst
- Kokos Key Lime Momtini
Hvor kan man Købe Key Lime
Det kan være svært at finde friske key lime i de fleste dagligvarebutikker. De vokser kun i visse regioner i Usa og er i sæson kun en kort tid, fra juni til September i Florida, og nogle dele af Californien. Og de don”t forblive frisk længe. Key limes dyrkes i Me .ico året rundt, men kan være kræsen at sende til USA, fordi de er sarte., De”re en af de frugter, der ikke modnes efter bliver plukket, så når du køber dem, se efter dem, der er en gullig-grøn farve, tung og fast men ikke hårdt, og at have hud, der er jævn og intakt. Flaske nøgle limesaft kan findes i speciale markeder i dåse frugt midtergangen nær flaske citronsaft, og det”s ofte sælges online. Fordi nøgle limefrugter kan koste op mod to til tre gange så meget som persiske limefrugter, kan det være omkostningseffektivt at købe det på flaske. Afhængigt af butikken kan de sælges løs eller færdigpakket i poser efter vægt (f.eks.,da key limes vokser i et tropisk eller subtropisk klima, er deres vækstsæson begrænset. En måde at omgå dette på er at dyrke vigtige lindetræer derhjemme indendørs. De kan dyrkes i plantageejere, og træer så små som to meter høje kan producere frugt. For mennesker, der lever i mere tropiske klimaer, kan vigtige lindetræer trives udendørs, eller potteplanter kunne flyttes udendørs i de varmere måneder.
opbevaring
det er bedst at opbevare friske key limes ved kølig stuetemperatur. Opbevar dem ikke i køleskabet—dette vil fremskynde deres forfald., Modne nøgle limes skal bruges inden for en dag eller to.
Ernæring og Fordele
Key lime juice har et højt niveau af fibre, der kan støtte i fordøjelsen. Saften er også høj i magnesium og kalium. En flydende ounce indeholder omkring 10,3% af vitamin C daglige behov., Udover C-vitamin, key lime indeholder antioxidanter kaldet flavonoider, som menes at have anti-kræftfremkaldende, antibiotika, og afgiftende virkninger.
Nøglekalk vs. persisk kalk
Nøglekalk er meget mindre i størrelse end persiske limefrugter (omtrent på størrelse med en bordtennisbold eller golfbold), næsten sfærisk, tyndhudet og indeholder ofte et par frø. Green key limes er faktisk umodne frugter, værdsat for deres surhed. Når de modnes til en gul farve, mindskes syreindholdet meget, hvilket resulterer i en sødere frugt., Saften af nøglekalk er kendt for sin tærtsmag. Mens nøglekalk er saftigere end deres persiske kolleger, størrelsesforskellen betyder, at en persisk kalk har mere juice end nøglekalk. Hvis du ” re erstatte centrale limefrugter i en opskrift, der kræver persisk kalk (eller bare “limefrugter”), du”ll nødt til at vide præcis, hvor meget saft opskriften kræver snarere end at gå af antallet af limefrugter juiced. En god tommelfingerregel er, at en persisk kalk Indeholder 2 til 3 spiseskefulde juice, mens en nøglekalk indeholder omkring 2 til 3 teskefulde juice.,