cultivat de mii de ani în regiunea Indo-Malayan, varul cheie (cunoscut și sub numele de „var Mexican” și „varul Indiilor de Vest”) a fost mult timp prețuit pentru fructele și frunzele sale decorative. Mai mic și cu mai multe semințe decât varul persan mai obișnuit, aroma sa distinctivă îl face foarte căutat, în special pentru deserturile delicioase. Varul cheie este cel mai adesea folosit pentru sucul său, care este dulce și tartă și un ingredient de semnătură în deserturile cheie pe bază de var, marinate și cocktail-uri.
ce sunt Limes-urile cheie?,
un var cheie este un fruct hibrid hibrid de citrice care este sferic și măsoară aproximativ 1 până la 2 inci. Este verde atunci când culese, dar devine galben atunci când coapte. Un var cheie copt se simte greu pentru dimensiunea sa. În comparație cu un var persan, este mai mic și are mai multe semințe de îndepărtat, aciditate mai mare, o aromă de citrice mai puternică și o crustă mai subțire. Varul cheie este apreciat pentru aroma sa unică și costă și mai mult.
cum să utilizați Limes cheie
pentru a selecta un var cheie coapte, asigurați-vă că pielea a devenit galben și este fără cusur. Poate fi folosit pentru zest sau suc., Nu există pregătire, folosiți doar un fruct curat. Unii oameni cred că rularea înainte de stoarcere va produce mai mult suc. Acesta este un mit care a fost dovedit fals. Pentru a coaja, spălați și uscați pielea și îndepărtați coaja cu un zester. Pentru suc, se spală și se usucă și se taie în jumătate înainte de stoarcere.sucul de lămâie proaspăt este preferat pentru aromatizarea marinatelor, prepararea varului și garnisirea băuturilor și farfuriilor datorită buchetului său tantalic și aromei unice.sucul este folosit pentru siropuri și, desigur, plăcintă cu var cheie., Cele mai multe plăcinte cu var cheie disponibile în comerț în aceste zile sunt făcute din concentratul congelat al varului persan, nu din varul cheie. Dacă nu ați avut niciodată o adevărată plăcintă cu var cheie, merită să căutați., id=”a05f8d9d8f”>
What Does It Taste Like?,
sucul unui var cheie este mai tarter și ceva mai amar decât un var persan, deși unii oameni găsesc gustul foarte amar și aproape caustic. Din acest motiv, sucul de lămâie cheie este adesea folosit în deserturi foarte dulci. Amărăciunea varului cheie se echilibrează bine cu dulceața zahărului.
Rețete de var cheie
limes cheie sunt adesea folosite în deserturi dulci și tartă. Key lime pie este cea mai cunoscută și există o mulțime de variații pe acest tratament clasic. Limes-ul cheie este, de asemenea, un plus binevenit în cocktail-uri dulci și acre și marinate.,
- Gluten-free Key Lime Pie
- la Grătar cu Lămâie piept de Pui
- de nucă de Cocos și Lămâie Momtini
Unde să Cumpere Key Lime
poate fi greu pentru a găsi proaspăt cheie limes, în cele mai multe magazine alimentare. Acestea cresc doar în anumite regiuni ale Statelor Unite și sunt în sezon doar pentru o perioadă scurtă de timp, din iunie până în septembrie în Florida și în unele părți din California. Și nu rămân proaspeți mult timp. Limesul cheie este cultivat în Mexic pe tot parcursul anului, dar poate fi delicat pentru a fi livrat în Statele Unite, deoarece este delicat., Sunt unul dintre acele fructe care nu se coacă după ce au fost culese, așa că atunci când le cumpărați, căutați-le pe cele care au o culoare galben-verde, grele și ferme, dar nu dure și care au pielea netedă și intactă. Sucul de lămâie cheie îmbuteliat poate fi găsit pe piețele de specialitate din culoarul de fructe din conserve, lângă sucul de lămâie îmbuteliat, și este adesea vândut online. Deoarece limesul cheie poate costa de două până la trei ori mai mult decât limesul persan, acesta poate fi rentabil cumpărându-l îmbuteliat. În funcție de magazin, acestea pot fi vândute în vrac sau preambalate în saci în funcție de greutate (de exemplu, un sac de lire).,deoarece limesul-cheie crește într-un climat tropical sau subtropical, sezonul lor de creștere este limitat. O modalitate de a evita acest lucru este să crești tei cheie acasă în interior. Ele pot fi cultivate în plantatoare, și copaci la fel de mici ca două picioare de mare poate produce fructe. Pentru persoanele care trăiesc în mai multe climate tropicale, tei cheie ar putea prospera în aer liber, sau ghivece cu plante ar putea fi mutat în aer liber în timpul lunilor calde.
depozitare
cel mai bine este să depozitați limes proaspăt la temperatura camerei. Nu le păstrați în frigider—Acest lucru va accelera degradarea lor., Ripe limes cheie ar trebui să fie utilizate în termen de o zi sau două.
Hrana și Beneficii
suc de lămâie Cheie are un nivel ridicat de fibre, care pot ajuta la digestie. Sucul este, de asemenea, bogat în magneziu și potasiu. O uncie fluidă conține aproximativ 10,3% din necesarul zilnic de vitamina C., Pe lângă vitamina C, limesul cheie conține antioxidanți numiți flavonoide, despre care se crede că au efecte anti-carcinogene, antibiotice și detoxifiante.limes cheie sunt mult mai mici în dimensiune decât limes persan (aproximativ dimensiunea de o minge de Ping-Pong sau minge de golf), aproape sferice, subțire-jupuit, și conțin adesea câteva semințe. Green key limes sunt de fapt fructe imature, apreciate pentru aciditatea lor. Pe măsură ce se coacă până la o culoare galbenă, conținutul de acid se diminuează foarte mult, rezultând un fruct mai dulce., Sucul de var cheie este cunoscut pentru aroma sa tartă. În timp ce limesul cheie este mai suculent decât omologii lor persani, diferența de mărime înseamnă că un var persan are mai mult suc decât varul cheie. Dacă înlocuiți limes-ul cheie într-o rețetă care solicită var persan (sau doar „limes”), va trebui să știți exact cât de mult suc necesită rețeta, mai degrabă decât să mergeți cu numărul de limes stoarse. O regulă bună este că un var persan conține 2 până la 3 linguri de suc, în timp ce un var cheie conține aproximativ 2 până la 3 lingurițe de suc.,div>