Seit Tausenden von Jahren in der indo-malaiischen Region angebaut, ist die Key Lime (auch bekannt als „Mexican Lime“ und „West Indies Lime“) seit langem wegen ihrer Früchte und dekorativen Blätter geschätzt. Kleiner und mit mehr Samen als die häufiger persische Limette, sein unverwechselbarer Geschmack macht es sehr begehrt, vor allem für köstliche Desserts. Key Lime wird am häufigsten für seinen Saft verwendet, der süß und herb ist und eine charakteristische Zutat in Key Lime-basierten Desserts, Marinaden und Cocktails ist.
Was Sind Key Limes?,
A key lime ist eine hybride Zitrus-Hybridfrucht, die kugelförmig ist und etwa 1 bis 2 Zoll misst. Es ist grün, wenn es gepflückt wird, wird aber gelb, wenn es reif ist. Eine reife Schlüssellikette fühlt sich wegen ihrer Größe schwer an. Im Vergleich zu einer persischen Limette ist sie kleiner und hat mehr Samen zu entfernen, einen höheren Säuregehalt, ein stärkeres Zitrusaroma und eine dünnere Rinde. Die Key Lime wird wegen ihres einzigartigen Geschmacks geschätzt und kostet auch mehr.
Verwendung von Key Limes
Um eine reife Key Lime auszuwählen, stellen Sie sicher, dass die Haut gelb geworden ist und makellos ist. Es kann für Schale oder Saft verwendet werden., Es gibt keine Vorbereitung, verwenden Sie einfach eine saubere Frucht. Einige Leute glauben, dass das Rollen vor dem Entsaften mehr Saft ergibt. Dies ist ein Mythos, der sich als falsch erwiesen hat. Zur Schale die Haut waschen und trocknen und die Schale mit einem Zester entfernen. Zum Saft waschen und trocknen und vor dem Entsaften halbieren.
Frischer Key Limettensaft wird bevorzugt, um Marinaden zu aromatisieren, Limeade herzustellen und Getränke und Teller aufgrund seines verlockenden Bouquets und seines einzigartigen Geschmacks zu garnieren.
Der Saft wird für Sirupe und natürlich für Limettenkuchen verwendet., Die meisten im Handel erhältlichen Key Lime Pies werden heutzutage aus dem gefrorenen Konzentrat der persischen Limette hergestellt, nicht aus dem Key Lime. Wenn Sie noch nie eine echte Key Lime pie hatte, es lohnt sich, die Suche nach., id=“a05f8d9d8f“>
What Does It Taste Like?,
Der Saft einer key lime ist tarter und etwas bitterer als ein persischer Kalk, obwohl manche Leute finden den Geschmack sehr bitter und fast ätzend. Aus diesem Grund wird Limettensaft oft in sehr süßen Desserts verwendet. Die Bitterkeit der Schlüsselkalk gleicht sich gut mit der Süße des Zuckers aus.
Key Lime Rezepte
Key Limes werden oft in süßen und herben Desserts verwendet. Key Lime Pie ist der bekannteste und es gibt viele Variationen dieses klassischen Leckerbissens. Key Limes sind auch eine willkommene Ergänzung zu süß-sauren Cocktails und Marinaden.,
- Glutenfreie Key Lime Pie
- Gegrillte Key Lime Hähnchenbrust
- Coconut Key Lime Momtini
Wo man Key Limes kauft
In den meisten Lebensmittelgeschäften kann es schwierig sein, frische Key Limes zu finden. Sie wachsen nur in bestimmten Regionen der Vereinigten Staaten und sind nur für kurze Zeit in der Saison, von Juni bis September in Florida und einigen Teilen Kaliforniens. Und sie bleiben nicht lange frisch. Key Limes werden das ganze Jahr über in Mexiko angebaut, können jedoch schwierig in die USA verschickt werden, da sie empfindlich sind., Sie sind eine jener Früchte, die nicht reifen, nachdem sie gepflückt, so dass, wenn Sie sie kaufen, suchen Sie nach denen, die eine gelblich-grüne Farbe, schwer und fest, aber nicht hart, und dass die Haut, die glatt und intakt ist. Abgefüllter Key Limettensaft kann in Fachmärkten in der Dose Obst Gang in der Nähe der abgefüllten Zitronensaft gefunden werden, und es ist oft online verkauft. Da Key Limes zwei-bis dreimal so viel kosten können wie persische Limetten, kann es kostengünstig sein, es in Flaschen zu kaufen. Je nach Geschäft können sie lose oder je nach Gewicht in Beuteln vorverpackt verkauft werden (z. B. Ein-Pfund-Beutel).,
Da Key Limes in einem tropischen oder subtropischen Klima wachsen, ist ihre Vegetationsperiode begrenzt. Eine Möglichkeit, dies zu umgehen, besteht darin, wichtige Linden zu Hause drinnen anzubauen. Sie können in Pflanzgefäßen angebaut werden, und Bäume, die so klein wie zwei Fuß hoch sind, können Früchte produzieren. Für Menschen, die in tropischeren Klimazonen leben, könnten wichtige Linden im Freien gedeihen, oder Topfpflanzen könnten in wärmeren Monaten ins Freie gebracht werden.
Lagerung
Am besten lagern Sie frische Key Limetten bei kühler Raumtemperatur. Bewahren Sie sie nicht im Kühlschrank auf—dies beschleunigt ihren Verfall., Reife Key Limetten sollten innerhalb von ein oder zwei Tagen verwendet werden.
Ernährung und Vorteile
Key Limettensaft hat einen hohen Fasergehalt, der die Verdauung unterstützen kann. Der Saft ist auch Reich an magnesium und Kalium. Eine flüssige Unze enthält etwa 10,3% des Tagesbedarfs an Vitamin C., Neben Vitamin C enthalten Key Limes Antioxidantien, sogenannte Flavonoide, von denen angenommen wird, dass sie krebserregende, antibiotische und entgiftende Wirkungen haben.
Key Lime vs. Persian Lime
Key Limes sind viel kleiner als persische Limes (etwa so groß wie ein Tischtennisball oder Golfball), fast kugelförmig, dünnhäutig und enthalten oft ein paar Samen. Grüne Schlüssel Limetten sind eigentlich unreife Früchte, geschätzt für ihre Säure. Wenn sie zu einer gelben Farbe reifen, nimmt der Säuregehalt stark ab, was zu einer süßeren Frucht führt., Der Saft von Key Lime ist bekannt für seinen herben Geschmack. Während Key Limes saftiger sind als ihre persischen Gegenstücke, bedeutet der Größenunterschied, dass eine persische Limette mehr Saft als Key Lime hat. Wenn Sie Schlüssel Limetten in einem Rezept ersetzen, die für persische Limette (oder einfach nur „Limetten“) fordert, müssen Sie genau wissen, wie viel Saft das Rezept erfordert, anstatt durch die Anzahl der Limetten entsaftet gehen. Eine gute Faustregel ist, dass eine persische Limette 2 bis 3 Esslöffel Saft enthält, während eine Schlüsselkalk etwa 2 bis 3 Teelöffel Saft enthält.,