UDBYTTE: Serverer 4
INGREDIENSER:
1 1/2 kopper din favorit øl
1 / 3 kop Kosher salt
1 kop sødmælk yoghurt eller kærnemælk
3 fed hvidløg hakket
1 tsk. friskkværnet peber
¼ kop frisk persille hakket
2 spsk. frisk salvie hakkes (valgfri)
2 fersk kalkunbryst halverer
Mursten og aluminiumsfolie (valgfri)
Høj temperatur olie velegnet til grill
FORBEREDELSE:
I en mellemstor skål, piskeris salt i øl, indtil det er opløst., Derefter piskes i yoghurt, hvidløg, peber, persille og salvie, indtil det er godt kombineret.
læg rå kalkunbryst i en gallon størrelse forseglbar taske og hæld saltlage over den. Forsegl posen, og hvil den i en flad bundskål, som en 8 .8 gryde. Sæt gryden i køleskabet og marinere i 8-12 timer, spejlvende posen over mindst duringn gang i løbet af denne tid.
Når du er klar til at grille, skal du tage posen ud af køleskabet. Fjern kalkun fra saltlage og klap tør med papirhåndklæder. Lad sidde ved stuetemperatur, mens grill forvarmes. Kass briner saltlage.,
Forvarm gasgrillen ved at tænde alle brændere til en grilltemperatur, der når mellem 450500 -500.F. pakk en mursten med ren aluminiumsfolie, og anbring den i grillen under forvarmning. (Brug af en mursten er valgfri, men foreslås, hvis kalkunbryst ikke ligger fladt på grillen.)
når grillen er opvarmet, skal du slukke for en brænder og lade mindst en brænder være tændt. Sprøjt eller gnid grillriste kun med olie på OFF-siden. Læg forsigtigt kalkunbryst på grillsiden med brændere slukket, hudsiden nedad., Brug en kraftig ovnhandske til at placere mursten oven på kalkunbrystene (dette trin er valgfrit). Luk grillen og lad den koge uforstyrret i cirka 30 minutter. Kontroller temperaturen på din grill ofte, og juster niveauet for TÆNDBRÆNDEREN for at holde grilltemperaturen omkring 450 F. F. Du bliver sandsynligvis nødt til at tænde brænderne op til en
varmere temperatur.
efter 30 minutter skal du fjerne mursten, mens du bærer den tunge ovnhandske og vende kalkunbryst. Tag kødets temperatur på 2 steder. Fjern kalkun fra grillen, når brystkød når 160 F. F., Hvis temperaturen stadig læser lav, grill i 5 minutters trin hudsiden opad, kontrollere temperaturen hver gang. Lad kalkunbrystene hvile på skærebræt i 10-15 minutter uberørt. Skær kød op eller server på benet.