rendimento: Serve 4
ingredientes:
1 1/2 cups a sua cerveja favorita
1/3 cup Kosher salt
1 cup whole milk yogurt or buttermilk
3 cravos de alho picados
1 tsp. pimenta moída fresca ¼ cup salsa fresca picada 2 Tbsp. folha de tijolo e alumínio (opcional) óleo de alta temperatura adequado para grelhar preparação: numa tigela de mistura média, coloque o sal na cerveja até que se dissolva., Em seguida, misture iogurte, alho, pimenta, salsa e salva até bem combinados.coloque as mamas cruas de Peru num saco vedável de tamanho galão e despeje salmoura sobre ele. Selar o saco e guardá-lo num prato plano, como uma panela 8X8. Coloque pan no frigorífico e Marine durante 8 a 12 horas, passando o saco pelo menos uma vez durante esse tempo.id = “0e709c90f2” >
quando estiver pronto para grelhar, tire o saco do frigorífico. Retirar o peru da salmoura e secar com toalhas de papel. Vamos sentar-nos à temperatura ambiente enquanto grelhas pré-aquecidas. Eliminar a salmoura.,Grelhador de pré-aquecimento a gás, ligando todos os queimadores a uma temperatura de grelhamento compreendida entre 450°-500°F. enrolar um tijolo com folha de alumínio limpa e colocá-lo na grelha durante o pré-aquecimento. (O uso de um tijolo é opcional, mas é sugerido se o peito de Peru não se deita no grelhador.)
Quando a grelha é aquecida, desligue um queimador, deixando pelo menos um queimador ligado. Grelhas de pulverização ou esfrega apenas com óleo do lado de fora. Cuidadosamente coloque peitos de peru no lado da grelha com queimadores desligados, lado da pele para baixo., Usando uma luva de forno pesada, coloque o tijolo em cima do peito de peru (este passo é opcional). Fecha o grelhador e deixa a cozinheira intacta durante cerca de 30 minutos. Verifique a temperatura na sua grelha com frequência e ajuste o nível do queimador para manter a temperatura da grelha em torno de 450 ° F. é provável que você terá que ligar os queimadores ON até uma temperatura
mais quente.a 30 minutos, remova o tijolo com a luva de cozinha pesada e vire o peito de Peru. Tome a temperatura da carne em 2 lugares. Retirar o peru da grelha quando a carne de peito atingir 160 ° F., Se a temperatura ainda estiver a ser baixa, grelhe em incrementos de 5 minutos de lado da pele para cima, verificando a temperatura de cada vez. Deixe o peito de Peru repousar na tábua de corte por 10-15 minutos intocados. Cortar carne ou servir no osso.