VÝNOS: 4 porce
SLOŽENÍ:
1 1/2 šálky vašeho oblíbeného piva
1/3 šálku Košer sůl
1 šálek plnotučného mléka jogurt nebo podmáslí
3 stroužky česneku, mleté
1 lžička. čerstvý mletý pepř
¼ šálku čerstvé petrželky nasekané
2 lžíce. čerstvé šalvěje, nasekané (nepovinné)
2 čerstvé krůtí prsa polovin
Cihly a hliníkové fólie (volitelné)
Vysoká teplota oleje vhodné pro grilování
PŘÍPRAVA:
Ve středně velké míse rozšleháme sůl do piva, dokud se nerozpustí., Dále rozšleháme jogurt, česnek, pepř, petržel a šalvěj, dokud se dobře nekombinují.
vložte syrové krůtí prsa do uzavíratelného sáčku velikosti galonu a nalijte na něj solanku. Utěsněte sáček a položte jej do misky s plochým dnem, jako je pánev 8X8. Vložte pánev do chladničky a marinujte po dobu 8-12 hodin a během této doby sáček převraťte alespoň jednou.
když jste připraveni grilovat, vyjměte sáček z chladničky. Odstraňte krůtu ze solanky a osušte papírovými ručníky. Při předehřívání grilu nechte sedět při pokojové teplotě. Zlikvidujte solanku.,
Předehřejte plynový gril zapnutím všech hořáků na teplotu grilování dosahující mezi 450°-500 ° F. zabalte cihlu čistou hliníkovou fólií a vložte ji do grilu při předehřívání. (Použití cihly je volitelné,ale je doporučeno, pokud krůtí prsa neleží na grilu.)
při zahřívání grilu vypněte jeden hořák a nechte zapnutý alespoň jeden hořák. Nastříkejte nebo otřete grilovací rošty pouze olejem na vnější straně. Pečlivě položte krůtí prsa na stranu grilu s vypnutými hořáky, stranou kůže dolů., Pomocí těžké trouby položte cihlu na horní část krůtích prsou (tento krok je volitelný). Zavřete gril a nechte nerušeně vařit asi 30 minut. Často kontrolujte teplotu na grilu a nastavte úroveň zapnutého hořáku, abyste udrželi teplotu grilu kolem 450°F. pravděpodobně budete muset zapnout hořáky až na teplotu
teplejší.
po 30 minutách vyjměte cihlu při nošení těžké rukavice a otočte krůtí prsa. Vezměte teplotu masa na 2 místa. Vyjměte krůtu z grilu, když prsní maso dosáhne 160 ° F., Pokud je teplota stále nízká, grilujte v krocích po 5 minutách, pokaždé zkontrolujte teplotu. Nechte krůtí prsa odpočívat na prkénku po dobu 10-15 minut nedotčené. Nakrájejte maso nebo podávejte na kost.