Als registrierter Ernährungsberater, der für die Molkerei-Industrie, werde ich oft gefragt, „Ist Bio-Milch gesünder als normale Milch?“Die kurze Antwort ist Nein. Es gibt keinen Unterschied in den gesundheitlichen Vorteilen von Milchprodukten, Qualität oder Milchsicherheit zwischen Bio-und konventioneller Milch. Der Unterschied zwischen Bio-Milch und normaler Milch liegt eher in den landwirtschaftlichen Praktiken als in dem Endprodukt Milch.,
Milch, die das USDA-Bio-Siegel auf dem Etikett trägt, stammt von einem Bauernhof, der die folgenden Vorschriften einhält:
- Kühe erhalten ausschließlich Futter, das ohne Pestizide oder Handelsdünger angebaut wird.
- Kühe erhalten regelmäßig Zugang zur Weide.
- Kühe werden nicht mit ergänzenden Hormonen behandelt.
- Kühe wurden nicht bestimmte Medikamente zur Behandlung von Krankheiten gegeben.
Zusätzlich werde ich gefragt, warum Bio-Milch länger haltbar ist als herkömmliche Milch und die Antwort liegt in der Pasteurisierung., Bio-Milch wird pasteurisiert mit Ultra-High-Temperature (UHT) Verarbeitung, in der die Milch für 2-4 Sekunden auf 280F (138C) erhitzt wird. Herkömmliche Milch wird mit der Standardmethode pasteurisiert, bei der die Milch mindestens 15 Sekunden lang auf etwa 160 F (71C) erhitzt wird.
Der Grund, warum sich der Bio-Milchpasteurisierungsprozess von dem konventioneller Milch unterscheidet, ist, dass es im ganzen Land weit weniger Bio-Milchbetriebe gibt. Die Milch benötigt eine längere Haltbarkeit, um zum Lebensmittelgeschäft zu gelangen und genügend Zeit für den Verbraucher zu haben.,
Ob sie wählen bio milch vs regelmäßige milch, sie können sicher sein, es hat die gleiche sicherheit, qualität und ernährung.
Lanier Dabruzzi, MS, RD, LD
