Es gibt einen Grund, warum ein französisches Baguette oder französisches Brot im Allgemeinen jeden Tag frisch zubereitet wird. Es geht hart am nächsten Tag. Eine Möglichkeit, Ihren Laib französisches Brot zu konservieren, besteht darin, das abzuschneiden, was Sie für Ihre Mahlzeit benötigen, und den Rest einzufrieren. Aber das lässt Sie mit einem anderen Rätsel: wie das übrig gebliebene Brot aufwärmen, sobald es gefroren ist? Das Aufwärmen eines Baguettes macht es nicht so zart, hefig, aromatisch und so „französisch“ wie am Tag zuvor, aber es wird nahe kommen., Und wenn Sie es aus dem Ofen ziehen, ist es perfekt zum Tauchen!
Französisches Brot und französisches Gesetz
Es ist schwer zu glauben, oder vielleicht ist es nicht, aber die Franzosen haben Gesetze in Bezug auf die Zutaten in einem Laib französisches Brot. Ein Baguette muss geknetet und auf dem Gelände gebacken werden, wenn sich die Bäckerei Boulangerie nennen kann, und es kann nur mit Mehl, Wasser, Hefe und Salz hergestellt werden. Sonst nichts. Und es ist das „nichts anderes“, das einen knusprigen, weichen Laib über Nacht in einen Ziegelstein verwandelt. Es gibt kein Öl im Teig, um es feucht zu halten.,
Während des Backens verwandelt sich das Wasser im Teig in Dampf und macht das Innere weich. Aber sobald der Laib aus dem Ofen ist, beginnt dieser Dampf zu trocknen und lässt das Baguette innen hart. Brot aus Öl oder Butter bleibt feucht. Kein Fett gleich keine Feuchtigkeit.
Frische Baguettes aufwärmen
Sie konnten einen Laib frisches französisches Brot in Ihrer örtlichen Bäckerei naschen, aber es wird den ganzen Tag herumsitzen, bevor Sie es mit Ihrer hausgemachten Erbsensuppe oder Garnelen servieren, die heute Abend in garlicky, butteriger Scampi-Sauce schwimmen. Das Aufwärmen Ihres Baguettes ist eine Option.,
Das Aufwärmen von französischem Brot im Ofen ist der beste Weg, um das Leben wieder in Ihr Baguette zu bringen. Streuen Sie den Laib mit Wasser, wickeln Sie ihn fest in Folie und legen Sie ihn 10 Minuten lang in einen 300-Grad-Fahrenheit-Ofen. Tippen Sie auf die Oberseite der Folie, und wenn das Brot Federn zurück, es ist fertig.
Einfrieren / Auftauen gefrorener Baguettes
Das Stück Baguette, das Sie im Gefrierschrank aufbewahrt haben, kann revitalisiert werden, wenn Sie es ordnungsgemäß in einer luftdichten Verpackung aufbewahrt haben. Führen Sie das gesamte gefrorene Stück unter Wasser und benetzen Sie beide Seiten. dann wickeln Sie es fest in schwere Folie. Legen Sie es in einen kühlen Ofen und drehen Sie es auf 300F.,
Lassen Sie das Brot langsam auf Temperatur kommen und stecken Sie die Folie nach 10 Minuten. Wenn es zurückspringt, ist es fertig. Wenn nicht, nach weiteren 5 Minuten erhitzen und prüfen. Wenn das Baguette fertig zu sein scheint, packen Sie es aus und schicken Sie es nackt für weitere 4 bis 5 Minuten in den Ofen. Dies knuspert die Kruste, beginnt aber auch das Brot wieder auszutrocknen, also iss es sofort!
French Bread Hacks
Brote, die mit einem Starter hergestellt werden, schmecken nicht nur besser, sondern sind auch länger haltbar als solche ohne., Sie gären einen Tag oder länger und setzen Enzyme und ein natürliches Konservierungsmittel frei, das die Lebensdauer des Baguettes verlängert. Vollkornmehl und ein Starter arbeiten auch zusammen, um die Tischlebensdauer Ihres Brotes zu verlängern, da das Mehl nicht so schnell austrocknet wie verarbeitetes Mehl.
Recycling eines harten Baguettes
Wenn Sie nach all den Tricks, die Sie versucht haben, Ihrem Baguette Leben einzuhauchen, immer noch Stücke von trockenem Brot übrig haben, verzweifeln Sie nicht. Mahlen Sie die Stücke zu hausgemachten Semmelbröseln. Würzen Sie sie mit Ihren Lieblingsaromen und vergessen Sie im Laden gekaufte Krümel., Französischer Toast wird am besten mit Eintagsbrot zubereitet, ebenso wie Brotpudding. Die Stücke mit gewürztem Olivenöl bestreichen und als hausgemachte Croutons servieren oder in eine herzhafte Suppe geben. Die Franzosen verschwenden nie gutes Essen!