esta receta fácil de masa comestible para galletas es el dulce perfecto! ¡La masa para galletas sin huevo con harina tratada térmicamente la hace segura para que todos la coman!
ha sido casi todo pasteles por aquí últimamente, porque son realmente mi favorito para hacer y compartir, pero sería negligente no compartir con ustedes mi indulgencia favorita (y fácil de hacer): ¡masa de galletas comestible!,
solía comprar los troncos Pilsbury de masa para galletas en un esfuerzo por obtener mi dosis, pero realmente no hay nada mejor que una versión casera. Además, mi versión es completamente segura para comer, por lo que no tiene que preocuparse por ningún riesgo potencial al comer la masa.,
este post de masa comestible para galletas es su ventanilla única para todo lo que necesita saber sobre:
- Cómo hacer que la masa para galletas sea segura para comer
- Cómo convertir cualquier receta de masa para galletas en una masa comestible para galletas
- Cómo almacenar y servir masa para galletas comestible para mejores resultados
Además, compartiré mis combinaciones de sabores favoritos para varios tipos de masa para galletas. ¡Sigue leyendo!,
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Es Cruda Harina de Seguros para Comer?
seamos honestos aquí, ¿quién no se ha entregado a un bocado de masa cruda para galletas o una lamida de masa cruda para pasteles? Diablos, todavía lo hago con cada pastel y galleta que hago., Apuesto a que la mayoría de ustedes hacen lo mismo, y no han tenido ningún efecto adverso (que hayan notado, de todos modos). ¿Son altas las probabilidades de que te enfermes por comer masa cruda o masa? Probablemente no, pero ¿por qué arriesgarse??
hagan lo que digo, no lo que hago, gente.
la realidad es que comer harina cruda es tan arriesgado como comer huevos crudos. La harina cruda puede transportar E. coli, y eso no es algo que quiera arriesgarse a tener en su sistema.
entonces, ¿cómo hacemos que la masa cruda para galletas sea segura para comer??,
cómo hacer que la masa cruda para galletas sea segura para comer
- No use huevos
- Tratamiento térmico de la harina
Los huevos crudos pueden transportar salmonella, y la harina cruda puede transportar E. coli. Puedes leer más sobre los peligros de ellos aquí.
tanto la salmonella como la E. coli pueden ser mortales, y por lo menos podrían enfermarte mucho. ¿Por qué arriesgarse cuando es tan fácil hacer una versión segura y comestible?,
ahora, puedes usar huevos pasteurizados que han sido tratados para matar bacterias, pero a menos que estés ingiriendo huevos para algún tipo de beneficio para la salud, no veo por qué te molestarías. Viendo que esta es una receta para masa de galletas crudas, voy a adivinar que la salud no está muy alta en tu radar.
en lugar de los huevos, debido a que la masa para galletas puede necesitar un poco de humedad, agregamos un poco de leche. Eso se explica por sí mismo, así que hablemos del tratamiento térmico de la harina.,
cómo tratar térmicamente la harina
El tratamiento térmico de la harina ayuda a matar cualquier bacteria residual que pueda estar presente. Es bastante fácil de hacer, aunque un poco desordenado. Sugiero forrar una bandeja para hornear con papel pergamino que sobresalga ligeramente para ayudar con el proceso.
- Precaliente el horno a 350°F.
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- extender la harina uniformemente en la bandeja para hornear.
- hornear durante 5-10 minutos.*
- retirar del horno y enfriar antes de usar.**
* digo 5-10 minutos porque los hornos varían., No quieres que la harina comience a volverse marrón, pero quieres cocinarla el tiempo suficiente para matar las bacterias. Está buscando obtener la harina a 160F. uso mi termómetro de lectura instantánea Thermapen favorito para verificar esto, pero hay muchas otras buenas opciones.
** si la harina se aglomera un poco, asegúrese de tamizarla antes de usarla en la receta.
cómo hacer masa comestible para galletas
ahora que su harina es segura para comer, es hora de hacer masa comestible para galletas!,
estos son los ingredientes que necesitarás:
- harina (tratada térmicamente)
- mantequilla (a temperatura ambiente, muy suave)
- azúcar moreno claro
- azúcar granulada
- sal marina
- leche (a temperatura ambiente)
- vainilla
- mini chips de chocolate (u otras adiciones)
ingredientes bastante estándar para una receta de galletas con chispas de chocolate, excepto por un elemento clave que creo que hace toda la diferencia: la sal marina escamosa.
todas las recetas de galletas tienen un poco de sal en ellas para ayudar a cortar la dulzura., Prefiero usar sal marina escamosa vs sal de mesa regular, ya que me encanta el contraste de esas escamas de sal marina con las chispas de chocolate dulce. Es literalmente delicioso. Siéntase libre de usar sal regular si no tiene sal marina a mano, pero use menos (consulte la receta para obtener información).
generalmente recomiendo cucharear y nivelar la harina en lugar de sacarla con pala, ya que esto puede afectar en gran medida la cantidad de harina que obtiene, lo que puede afectar negativamente el resultado final (galletas gruesas y secas).,
la buena noticia es que como no estamos horneando esta masa para galletas, no necesita ser tan preciso, pero aún así no desea que la masa sea demasiado pesada en harina (para sabor y textura). Recomiendo solo agregar leche según sea necesario para obtener la consistencia que te gusta, es posible que ni siquiera necesites agregar ninguna.,
Los detalles sobre el método están en la receta a continuación, pero básicamente sigues una receta de galletas estándar:
- crema de mantequilla & azúcares
- añadir ingredientes secos
- doblar en virutas de chocolate
me parece más fácil hacer esto con un mezclador de pie (o mezclador de mano), pero esto a mano. Te recomiendo que la mantequilla sea muy suave para que sea más fácil de incorporar, independientemente de si usas una batidora o no.,
Si se mezcla a mano, no podrá obtener la mantequilla y los azúcares ligeros y esponjosos, pero realmente no importa tanto.
masa de galletas para dos
me doy cuenta de que no todo el mundo quiere/necesita 18 porciones de masa de galletas alrededor, por lo que puede ajustar fácilmente las porciones en la receta a continuación para obtener proporciones más pequeñas.,
sin embargo, si obtienes una porción demasiado pequeña, los números pueden ser un poco divertidos y difíciles de averiguar, así que pensé en incluir las cantidades si solo querías hacer lo suficiente para dos:
- 1/4 taza de harina multiusos (tratada térmicamente)
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal (temperatura ambiente, muy suave)
- 2 cucharadas de azúcar moreno claro (empacado)
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 1/4 cucharadita de vainilla
- 1/8 cucharadita de sal marina
- 1/4 tazas de mini chips de chocolate (u otras adiciones)
- 1 cucharadita de leche (según sea necesario)
siga las instrucciones de la receta a continuación.,
¿puede hacer que cualquier masa de galletas sea comestible?
mientras Reemplace los huevos con leche (o use huevos pasteurizados) y trate su harina con calor, debería funcionar para todas las recetas (a menos que haya algún otro ingrediente cuestionable allí!)., Aquí hay algunas excelentes para probar como versiones de masa de galletas comestibles:
- galletas de chocolate con chispas de avena
- galletas de chocolate negro con caramelo
- galletas de chocolate con chispas de chocolate
- galletas de pan de jengibre bañadas en Chocolate
- galletas de chocolate con chispas de mantequilla marrón
Por supuesto, no hay nada mejor que la masa de galletas con chispas de chocolate tradicional (o eso pensé, pero sigue leyendo). Si lo desea, puede reemplazar fácilmente (o agregar) las mini virutas de chocolate. Aquí hay algunas ideas divertidas!,
- Mini M & m’s-for an added candy crunch
- Unicorn Morsels – super fun for kids or birthdays-great with a sugar cookie dough
- semi-Sweet Chunks-for serious chocolate lovers
- Espresso Morsels-for coffee addicts-sign me up for some of these!
- Chips s’mores – debo tratar de encontrar estos!! ¿Dónde puedo conseguirlos en Canadá??
- Cinnamon Chips – iría tan bien con una masa de galletas de jengibre!,
- Mint Chips – también perfecto para una masa de galletas de chocolate negro
podría continuar, pero claramente he ido por el agujero del conejo de adiciones de masa de galletas, y he agregado más a mi Carrito de lo que me importa admitir. Es probable que todos acumulen polvo en mi despensa hasta que me tropiece con ellos un día, al igual que los pobres chips de mantequilla de maní.,
en esta receta de masa comestible para galletas aquí hoy, usé:
- mini Chips de Chocolate
- Reese’s Pieces
- Cookies ‘n’ Creme Chips
Sorprendentemente (para mí), las que tenían las piezas de Reese eran mis favoritas con diferencia. Al igual que, deslizamiento de tierra. Superaron bien a los viejos mini chips de chocolate regulares. TAN bueno! En mi siguiente lote, estoy usando estos solo.
Se Puede Hornear?,
técnicamente, puede (lo intenté), pero las galletas no saldrán bien, ya que no hay agente de levadura (bicarbonato de sodio) o huevos. Horneé una galleta solo para probarla y ver-la horneé a 350 usando una bola fría de masa para galletas.
la cookie no se extendió tanto como esperaba, pero tampoco sopló en absoluto. Resultó un poco grasiento, denso y plano.
Así que, básicamente, no lo recomiendo.,
si está desesperado por algunas galletas recién horneadas en lugar de masa comestible para galletas, sería mucho mejor hacer un lote adecuado de masa para galletas y almacenarla en el congelador en caso de emergencias con galletas.
¿Cómo almacenar las sobras?
la receta a continuación hace una gran cantidad de masa para galletas. Me gusta así, porque puedo repartirlo y guardarlo para más tarde. Me gusta usar una pequeña cuchara para galletas (2 cucharaditas) para dividir la masa.,
luego coloco todas las bolitas de masa para galletas en una bandeja y las pongo en la nevera o el congelador para que se solidifiquen. Una vez firmes, los transfiero a una bolsa de congelador grande Ziploc y los guardo en el congelador. De esa manera, limito la cantidad que como. O eso pensé.
resulta que mi forma favorita de comer estos es en realidad directamente del congelador! Encuentro que la masa para galletas a temperatura ambiente es un poco demasiado dulce, y enfriarla ayuda a reducirla un poco. También son una textura perfecta. Lo suficientemente firme como para morder, pero no algo en lo que te rompas los dientes.,
si no has probado la masa congelada para galletas, ¡no te lo pierdas!!
espero que haya encontrado este post útil, y experimentará con deliciosas opciones de masa comestible para galletas.
recetas que utilizan masa comestible para galletas:
- pastel de masa para galletas
- trufas de masa para galletas
- pastel de masa para galletas
- pastel de galletas con chispas de Chocolate
consejos para hacer esta receta de masa comestible para galletas
- Vea la receta y la publicación del blog para más detalles.,
- Si desea utilizar huevos, asegúrese de que estén pasteurizados. Utilice dos huevos por receta a continuación, y dejar de lado la leche.
- si no desea usar sal marina, use 1 cucharadita de sal regular en su lugar.
- Ver post arriba para más detalles sobre cómo hacer masa de galletas comestibles para dos.
- recomiendo dividir la masa para galletas antes de congelarla para facilitar la merienda/descongelación. Una cuchara para galletas funcionará bien para esto.
- La falta de huevos y bicarbonato de sodio hará que esta masa se cueza mal. Si quieres galletas horneadas, te recomiendo usar mi receta favorita de galletas con chispas de Chocolate en su lugar.,
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Comestible de la Masa de Galletas
Instructions
Heat-Treat the Flour:
-
Preheat oven to 350F and line a baking sheet with parchment., Extienda la harina uniformemente en la bandeja para hornear y hornee durante 5-10 minutos o hasta que la harina alcance los 160 ° F. enfríe completamente, tamice si es necesario.
masa comestible para galletas:
-
Batir la mantequilla hasta que esté cremosa, agregar azúcares y batir en alto hasta que esté pálida y esponjosa (2-3 minutos). Agregue la vainilla y mezcle hasta que se combine.
-
reduzca la velocidad a baja y agregue lentamente harina y sal. Mezclar hasta que esté bien combinado. Agregue lentamente la leche, 1 cucharada a la vez, hasta que se alcance la consistencia deseada., Doble en virutas de chocolate u otras adiciones.
-
porción con una cuchara de galletas si se desea y enfriar o congelar. Servir a temperatura ambiente o frío.
publicado Originalmente el 6 de SEPTIEMBRE de 2019