leche: ¿realmente beneficia a los huesos?

es un hecho-los seres humanos necesitan calcio y vitamina D para construir huesos fuertes. Y beber leche fortificada con vitamina D es una manera fácil de obtener esos nutrientes. Pero, ¿significa eso que beber leche ayudará a prevenir las fracturas relacionadas con la osteoporosis?,

Si sigue las noticias de salud, es posible que haya notado un informe de investigadores en Suecia; revisaron datos de más de 100,000 adultos y encontraron que beber tres vasos de leche de vaca al día no redujo el riesgo de fractura y se asoció con un mayor riesgo de muerte prematura.

el informe sigue a la publicación de un comentario co-escrito por Walter Willett, M. D., un científico de nutrición muy respetado. En el artículo, que fue publicado en 2013 en JAMA Pediatrics, Willett y su coautor desafían los consejos del gobierno sobre el consumo de leche para adultos y niños., Además, algunas investigaciones sugieren que consumir mucha leche y otros productos lácteos puede estar asociado con un mayor riesgo de cáncer de próstata y ovario.

si usted está en riesgo o tiene osteoporosis, es posible que se pregunte si hay alguna buena razón para beber leche. He aquí un vistazo a la controversia-y nuestro consejo.

¿una recomendación racional?

el Gobierno de los Estados Unidos, en sus pautas dietéticas para los estadounidenses, ha recomendado durante mucho tiempo 3 tazas (8 onzas) de leche al día para los adultos., La justificación: la leche proporciona una gran cantidad de nutrientes, incluyendo calcio y vitamina D, por lo que es importante para la salud ósea. En los últimos años, las directrices han recomendado leche sin grasa o baja en grasa sobre la leche entera debido a las preocupaciones sobre los riesgos cardiovasculares asociados con las grasas saturadas.

pero Willett y su coautor sostienen que la recomendación de 3 tazas diarias-Una cantidad que se acerca a suministrar la ingesta recomendada de 1,000 a 1,200 mg de calcio al día para adultos-no se basa en evidencia científica sólida., Argumentan que, en un contexto evolutivo, la leche animal es una adición bastante nueva e innecesaria a nuestra dieta. De hecho, muchas poblaciones en todo el mundo consumen poca o ninguna leche por razones biológicas (deficiencia de lactasa), falta de disponibilidad o preferencias culturales. Y, paradójicamente, las tasas de fractura ósea tienden a ser más bajas en los países que no consumen leche en comparación con los que sí lo hacen.

Willett no es ligero. Su opinión se basa en su extensa investigación en esta área., Por ejemplo, es coautor de:

  • Un estudio de 2014 en JAMA Pediatrics que informó que el alto consumo de leche en la adolescencia, teóricamente cuando se necesita la mayor cantidad de calcio para promover la masa ósea máxima y prevenir fracturas más adelante en la vida, en realidad aumenta el riesgo de fractura de cadera en los hombres más adelante en la vida en un 9 por ciento y no reduce el riesgo en las mujeres.
  • Un estudio de 2011 en el Journal of Bone and Mineral Research que analizó datos de nueve estudios que involucraron a más de 270,000 adultos y encontró que beber leche de vaca no parecía proteger contra la fractura en las mujeres., No había datos suficientes sobre los hombres para llegar a una conclusión.

Los hallazgos del estudio sueco, que se informó en 2013 en el BMJ, arrojan más dudas sobre el papel de la leche en la prevención de fracturas. Los investigadores siguieron a 61,433 mujeres, que tenían entre 39 y 74 años al inicio del estudio, en promedio durante 20 años; los 45,339 hombres en el estudio tenían entre 45 y 79 años al inicio, y fueron seguidos durante un promedio de 11 años. A lo largo de los años, los participantes completaron cuestionarios sobre los alimentos que consumían, así como la frecuencia con la que los consumían.,

los investigadores encontraron que el consumo de al menos tres vasos de leche al día (un total de 21 onzas o más) se asoció con un mayor riesgo de fractura en las mujeres y no redujo las tasas de fractura en los hombres. Además, las mujeres que bebían tres vasos o más al día tenían un 93 por ciento más de riesgo de morir prematuramente en comparación con las mujeres que bebían menos de un vaso al día; los hombres tenían un riesgo ligeramente mayor de muerte prematura., Los investigadores sugirieron que un compuesto llamado galactosa que se encuentra en la leche podría ser el culpable: cuando se administra a animales de laboratorio, la galactosa promueve el envejecimiento prematuro, una vida más corta e inflamación crónica.

beber o no beber?

si su objetivo es la prevención de fracturas, la evidencia sugiere que beber leche no es suficiente. Pero eso no significa que no debas beberlo. Incluso Willett cree que está bien hacerlo; está cuestionando la recomendación general de 3 tazas por día para la mayoría de las personas.,

¿y qué pasa con los riesgos de cáncer de próstata y ovario asociados con la leche? Si bien algunos estudios apoyan esto, muchos otros no han encontrado un mayor riesgo.

finalmente, ¿debería preocuparse por el aumento del riesgo de muerte prematura reportado por el grupo sueco? Los propios autores aconsejan interpretar sus resultados con cautela. Eso es porque en estudios observacionales como este es virtualmente imposible establecer causa y efecto. En este caso, los hallazgos se basan en los informes de los participantes sobre su consumo de leche, que puede no ser confiable.,

Nuestro consejo

Si te gusta la leche, verter un vaso o dos. Si no te gusta o no puedes tolerar la leche, no hay razón para sentirte culpable por no beberla. Puede satisfacer sus necesidades consumiendo una variedad de otros alimentos que son ricos en calcio y vitamina D, como jugo de naranja fortificado, sardinas, salmón y soja.,

Las medidas que debe tomar para reducir su riesgo de fractura incluyen No fumar, limitar su consumo de alcohol y realizar regularmente ejercicios de resistencia para fortalecer sus huesos y ejercicios de equilibrio para reducir su probabilidad de caerse. Además, si tienes un mayor riesgo de sufrir una fractura, habla con tu médico acerca de los medicamentos para aumentar los huesos. A diferencia de la leche, algunos han demostrado reducir el riesgo de varios tipos de fracturas.

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