cultivada durante miles de años en la región Indo-Malaya, la lima clave (también conocida como «lima mexicana» y «lima de las Indias Occidentales») ha sido atesorada durante mucho tiempo por su fruta y follaje decorativo. Más pequeña y con más semillas que la lima persa más común, su sabor distintivo la hace muy buscada, especialmente para deliciosos postres. La lima clave se usa con mayor frecuencia para su jugo, que es dulce y ácido y un ingrediente característico en postres, adobos y cócteles a base de Lima clave.
¿Qué son las limas clave?,
una lima clave es una fruta híbrida híbrida de cítricos que es esférica y mide aproximadamente 1 a 2 pulgadas de ancho. Es verde cuando se recoge, pero se vuelve amarillo cuando está maduro. Una lima madura se siente pesada por su tamaño. En comparación con una lima persa, es más pequeña y tiene más semillas para eliminar, mayor acidez, un aroma cítrico más fuerte y una corteza más delgada. La lima clave es valorada por su sabor único y cuesta más también.
cómo usar Limas clave
para seleccionar una lima clave madura, asegúrese de que la piel se haya vuelto amarilla y esté intacta. Se puede utilizar para la cáscara o el jugo., No hay preparación, solo use una fruta limpia. Algunas personas creen que enrollarlo antes del jugo producirá más jugo. Este es un mito que se ha demostrado falso. PARA RALLAR, lave y seque la piel y retire la ralladura con un zester. Para jugo, lavar y secar y cortar por la mitad antes de jugo.
El jugo de limón fresco es preferido para condimentar adobos, hacer limonada y decorar bebidas y platos debido a su aroma tentador y sabor único.
El jugo se utiliza para jarabes y, por supuesto, key lime pie., La mayoría de los pasteles de Lima en el mercado en estos días están hechos del concentrado congelado de la lima persa, no de la lima. Si nunca comiste un verdadero pastel de Lima, vale la pena buscarlo., id=»a05f8d9d8f»>
What Does It Taste Like?,
El jugo de una lima es tarter y algo más amargo que una lima persa, aunque algunas personas encuentran el sabor muy amargo y casi cáustico. Por esta razón, el jugo de Lima clave se usa a menudo en postres muy dulces. El amargor de la lima clave se equilibra bien con el dulzor del azúcar.
recetas de Lima clave
Las Limas clave se utilizan a menudo en postres dulces y ácidos. Key lime pie es el más conocido, y hay un montón de variaciones en este clásico delicia. Las limas clave también son una adición bienvenida en cócteles agridulces y adobos.,
- libre de Gluten Tarta de Lima
- la Parrilla Key Lime Pechugas de Pollo
- Coco Key Lime Momtini
Donde Comprar Limones
puede ser difícil encontrar frescos limones en la mayoría de tiendas de comestibles. Solo crecen en ciertas regiones de los Estados Unidos y están en temporada por un corto tiempo, de junio a septiembre en Florida y algunas partes de California. Y no permanecen frescos mucho tiempo. Las limas clave se cultivan en México durante todo el año, pero pueden ser meticulosas para enviar a los Estados Unidos porque son delicadas., Son una de esas frutas que no maduran después de ser recolectadas, así que al comprarlas, busque aquellas que sean de color verde amarillento, pesadas y firmes pero no duras, y que tengan la piel lisa e intacta. El jugo de Lima embotellado se puede encontrar en mercados especializados en el pasillo de frutas enlatadas cerca del jugo de limón embotellado, y a menudo se vende en línea. Debido a que las limas clave pueden costar más de dos a tres veces más que las limas persas, puede ser rentable comprarlas embotelladas. Dependiendo de la tienda, pueden venderse sueltos o preenvasados en bolsas de acuerdo con el peso (por ejemplo, una bolsa de una Libra).,
debido a que las limas clave crecen en un clima tropical o subtropical, su temporada de crecimiento es limitada. Una forma de evitar esto es cultivar Tilos en casa en el interior. Se pueden cultivar en macetas, y los árboles tan pequeños como dos pies de altura pueden producir frutos. Para las personas que viven en climas más tropicales, los árboles de Lima podrían prosperar al aire libre, o las plantas en macetas podrían trasladarse al aire libre durante los meses más cálidos.
Almacenamiento
Es mejor almacenar frescos limones a temperatura ambiente. No los guarde en el refrigerador, esto acelerará su descomposición., Las limas maduras deben usarse en uno o dos días.
Nutrición y Beneficios
jugo de limón tiene un alto nivel de fibra, que puede ayudar en la digestión. El jugo también es alto en magnesio y potasio. Una onza líquida contiene aproximadamente el 10.3% de la vitamina C que se necesita diariamente., Además de la vitamina C, Las Limas clave contienen antioxidantes llamados flavonoides, que se cree que tienen efectos anticancerígenos, antibióticos y desintoxicantes.
Key Lime vs. Persian Lime
Las Limas clave son mucho más pequeñas en tamaño que las limas persas (aproximadamente del tamaño de una pelota de Ping-Pong o una pelota de golf), casi esféricas, de piel fina, y a menudo contienen algunas semillas. Las limas Green key son en realidad frutas inmaduras, apreciadas por su acidez. A medida que maduran a un color amarillo, el contenido de ácido disminuye en gran medida, lo que resulta en una fruta más dulce., El jugo de Lima es conocido por su sabor ácido. Mientras que las limas clave son más jugosas que sus contrapartes persas, la diferencia de tamaño significa que una lima persa tiene más jugo que la lima clave. Si está sustituyendo limas clave en una receta que pide Lima persa (o simplemente «limas»), necesitará saber exactamente cuánto jugo requiere la receta en lugar de ir por el número de limas exprimidas. Una buena regla general es que una lima persa contiene de 2 a 3 cucharadas de jugo, mientras que una lima clave contiene aproximadamente de 2 a 3 cucharaditas de jugo.,