hecha con maíz a la parrilla, maíz crudo o maíz congelado, esta salsa de maíz con frijoles negros y cilantro es un dip fácil de hacer para tortilla chips, o se sirve como un aderezo de salsa sabrosa para tacos, burritos, bistec o pollo.
Una de las mejores partes de golpear hasta un restaurante mexicano rápido-casual como Chipotle o Costa Vida o similares, se le pregunta, «y cuál de las salsas le gustaría en su burrito/taco/Burrito bowl?»Quiero’ em todos, y no conseguir skimpy!, Para mí, esta salsa de maíz sabe tan jodidamente bien cuando se sirve en proporción directa a la cantidad de carne o relleno vegetal de lo que sea que se sirve. Es un acompañamiento totalmente delicioso a las salsas clásicas de tomate o verdes, así que ¿por qué no cargarlo?
no quiero ser engañoso aquí, porque si bien estoy etiquetando esta receta como una salsa para ser servida con papas fritas o utilizada como un aderezo para tostadas, burritos y tacos (o incluso como un aderezo para pollo o filete), en realidad podría servirse tan fácilmente como una saludable ensalada vegetariana mexicana., No juzgues, pero soy 100% culpable de cavar una cuchara en esta salsa de maíz y comerla directamente del tazón.
A veces tienes que ir para más textura, más crujiente, más Limey pucker. A veces una salsa vegetariana más sustancial es exactamente lo que está en orden, una salsa que en realidad podría ser el relleno en lugar de solo un adorno. Así es como esta salsa de maíz picante hace que la magia suceda.
¿debe usar maíz a la parrilla, congelado o fresco?
Esta salsa de maíz brilla más cuando se usa maíz dulce fresco de la mazorca., Me gusta asar el maíz primero (esta es la mejor manera de hacer maíz a la parrilla), pero si lo prefieres crudo, también sabe delicioso. No deje que la ausencia de maíz fresco lo disuada de hacer esta salsa, porque los sustitutos de maíz congelados están bien cuando están frescos fuera de temporada.
Qué hay en la Salsa de maíz
la lista de ingredientes para esta fácil salsa de maíz mexicano es corta y dulce., Esto es lo que necesitarás:
- maíz fresco de la mazorca, o maíz congelado que se ha descongelado
- frijoles negros
- tomate
- cebolla roja
- Jalapeño
- jugo de lima (fresco siempre es mejor)
- Cilantro
- comino
- aceite de Canola o vegetal
- sal Kosher
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cómo hacer salsa de maíz
si ya tiene sobras de maíz a la parrilla en el refrigerador o está usando maíz congelado en su lugar, esta salsa sin cocinar toma solo unos 5 minutos para cortar y combinar., Si asas el maíz, planifica unos 20 minutos para prepararlo.
primero, asar el maíz. Después de asar el maíz durante tantos años, omito la preparación adicional que otros podrían sugerir, como remojar las mazorcas de maíz en agua o despojarlas de sus cáscaras, y asar el maíz directamente en sus cáscaras. Vea cómo hacer el mejor maíz a la parrilla aquí. Deje enfriar, luego retire las cáscaras y la seda. Use un cuchillo afilado para cortar lenta y uniformemente el maíz de la mazorca para que el maíz no haga ping pong y se disperse por toda la cocina.
Si usa maíz congelado, déle un deshielo., La forma más rápida de descongelar el maíz congelado es colocarlo en el microondas o colocarlo en un tazón y correr agua tibia sobre él hasta que se descongele. Enjuague y escurra bien para que su salsa no esté líquida.
Enjuague los frijoles negros. Para que no se decolore la salsa, enjuague los frijoles negros enlatados con agua fría para quitar el líquido enlatado, y escurra muy bien antes de agregar a la salsa para que no se ponga acuosa.
los pequeños trozos de verduras son los mejores. Para obtener bocados sabrosos con cada cucharada, picar el cilantro, jalapeño, cebolla y tomate en trozos más pequeños para que se distribuyan uniformemente por toda la salsa.,
viste las verduras directamente en el tazón. No hay necesidad de mezclar el aderezo de Lima por separado. Simplemente rocíe sobre las verduras y mezcle bien con una cuchara. Agregue más sal si lo desea.
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cómo hacer la mejor Salsa de maíz
hecha con maíz tostado fresco, maíz crudo o maíz congelado, esta salsa de maíz con frijoles negros y cilantro es un DIP fácil de hacer para papas fritas o servir como un simple aderezo de salsa mexicana para tacos, ensaladas, bistec o pollo.,/h3>
- 2 1/2cupscorn, 2 cobs grilled corn, or 1 1/2 cups frozen corn that has been thawed
- 1cupcanned black beans , rinsed and drained
- 1/3cupchopped tomato
- 1/3cup chopped red onion
- 2 tablespoonsminced jalapeño, 1 medium jalapeño
- 2tablespoonschopped cilantro
- 3tablespoonsfresh lime juice
- 1tablespooncanola oil
- 1 teaspoonkosher salt
- 1/2teaspoonground cumin
Instructions
-
If grilling corn, simply cook it in the husk on a hot grill., Sugiero mantener el maíz en sus cáscaras al vapor mientras se cocina. Cierre la tapa, gire el maíz cada cinco minutos aproximadamente, durante unos 15-20 minutos. Retirar las cáscaras y la seda y dejar enfriar.
-
cortar los granos de las mazorcas de maíz a la parrilla enfriadas, o descongelar y enjuagar los granos de maíz congelados y escurrir bien. Agregue el maíz a un tazón mediano con los frijoles negros, el tomate, la cebolla roja, el jalapeño y el cilantro. Rocíe con el jugo de limón, el aceite de canola, el comino molido y la sal kosher. Mezcle para cubrir. Coma con papas fritas o tacos, o con una cuchara sobre el pollo o los filetes.,
Receta de Notas
Ver esta receta para obtener más consejos sobre la parrilla de maíz.
también puede usar maíz crudo cortado de la mazorca en esta receta si lo desea.,>Información nutricional
Qué Comer Con Salsa de Maíz
La pregunta no es qué comer con esta salsa de maíz, es más una cuestión de lo que NO se debe comer con ella! Hay tanta bondad en una receta tan simple. Las papas fritas son la opción obvia, pero me parece delicioso en mucho más.,
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