Piirasta

Jos olet koskaan kuullut piirasta ennen, älä huoli, et ole elänyt pimeässä. Olet kasvanut etelän ulkopuolella, missä shakkipiirakka on kaikkialla.

olen oppinut piirasta minun ensimmäisen työpaikan ulos college, jonka työtoveri, joka oli hosting Etelä-piknik-teemalla. ”Tee shakkipiirakka. Tässä resepti, ” ja olin koukussa. Olen tehnyt klassista piirakkaa siitä lähtien. Shakki piirakka on samanlainen kuin useimmat vaniljakastike piirakat, makea ja täynnä munia, mutta hieman tekstuuri, koska lisäksi cornmeal.,

itse asiassa shakkipiirakka oli itse asiassa ensimmäisiä reseptejä, jotka laittoivat blogini kartalle. Voitin piirakkakilpailun blackberry-ja lemon-shakkipiirakasta, joka oli tuolloin esillä Bon Appettin sivuilla.

mikä on SHAKKIPIIRAKKA?

Shakkipiirakka on ruokakomeron katkottua piirakkaa, joka on valmistettu peruskomeron raaka-aineista, joita löytyy useimmista etelän keittiöistä. Se on munakastikepohjainen sokeripiirakka, johon on lisätty hieman etikkaa ja maissijauhoa.

Cornmeal on avain erottava shakki piirakka muita piirakoita, kuten sokeria piirakka, etikka piirakka, ja pecan pie., Jos se ei sisällä maissijauhoa, edes vähän, se ei ole todellinen shakkipiirakka vaan tavallinen vaniljakastike.

MISTÄ NIMI PIIRASTA TULEVAT?

nimen alkuperästä on monia teorioita. Jotkut kai se on bastardization juustoa piirakka, joka näyttää samanlainen se, vaikka se maistuu täysin erilaiselta.

Toiset ajattelevat, että se voisi tulla siitä, että Etelä-keittiöt on usein hyvin erityinen huonekalu kutsutaan ”piirakka turvallinen” tai ”kakku rinnassa”, jossa piirakat mennä viileä ja säilytetään., Shakki piirakka oli niin yleinen ja helppo tehdä, että se oli hallitseva piirakka, joka ilmestyi niille, piirakka arkkua, ja nimi ”rinnassa pie” kehittynyt ”shakki piirakka.”

Mutta minun suosikki teoria on, että nimi tuli siitä ajatuksesta, että matriarkka perhe olisi paistaminen piirakat, ja hänen miehensä ja perheensä jatkuvasti kysyä, mitä piirakkaa oli. ”Se on jes’ pie”, oli hänen turhautunut vastauksensa, joka lopulta muuttui muotoon ” se on shakkipiirakka.”

mikä on SHAKKIPIIRAKAN paras maissijauho?,

Voit löytää erilaisia reseptejä piirasta kelluva noin internetissä, jossa täyte on missä tahansa alkaen 1 tl cornmeal 1/2 kuppi cornmeal.

en valita 1/4 cup tämän reseptin, koska se on tarpeeksi cornmeal luoda rakenne, auttaa paksuuntuminen piirakka, ja lainata hienovarainen maissi maku ja makeus, mutta ei niin paljon olla häiritsevä tai liian hiekkainen.

käytä mitä tahansa maissijauhoa, vaikka stoneground keltainen maissijauho on perinteinen ja yleisimmin käytetty., Valkoinen maissijauho on myös hieno käyttää, vaikka se ei ole yhtä voimakas perinteinen maissijauho maku. En yleensä välttää sininen cornmeal, koska väri ei ole kaikkein miellyttävä tätä piirakkaa, mutta jos väri ei ole ongelma sinulle tai se on kaikki mitä on käsillä, se toimii.

MITEN TEHDÄ PIIRASTA

Shakki piirakka on yksinkertainen, helppo resepti. On kuitenkin olemassa muutamia vinkkejä ja temppuja, joiden avulla voit tehdä vieläkin parempi shakkipiirakka.

• Chill piirakka taikina etuajassa: Chill piirakka taikina tunniksi ennen kuin heittää sen pois., Näin jauhot voivat nesteytyä täysin vedestä, ja gluteeni rentoutuu, jolloin taikinan rullaaminen on helpompaa. Se antaa myös voin jäähtyä ja kovettua, mikä johtaa hilseilevään kuoreen.
• Kun rullattu chill piirakka taikina uudelleen: Kun olet heitetään pois ja asennettu taikina pannulle, laita se takaisin jääkaappiin viisitoista minuuttia, vain tarpeeksi aikaa pre-uuni kuumennetaan. Taikinan jäähdyttäminen antaa taas gluteenin levätä, jolloin taikinan kutistuminen ja notkahdus vähenee. Se myös vilistää voita uudelleen, auttaa hilseily.,
• Par-paista kuori: Sinun ei tarvitse sokea paista kuori täysin, mutta leivontaan se viisi minuuttia piirakka painoja, sitten kolme-neljä minuuttia ilman painoja avulla kuori saada hypätä aloittaa kuori leipoo. Jos kaadat täytteen seostamattomaan piirakkakuoreen, vaarana on soggy crust. Par-leivonta kuori estää tämän.
• paista, kunnes yläosa on kullanruskea eikä keskusta enää heilu. Tämä piirakka on aika anteeksiantavainen; kun piirakan keskusta ei enää heilu, tiedät, että se on valmis!,
• Kansi kuori reunat: Jos pie crust reunat ruskea liian nopeasti, peitä reunat alumiinifoliolla tai piirakka kuori, suojus, joka estää sitä polttamalla vaniljakastike täyte edelleen leipoa.
• jäähdytä se kokonaan: jos piirakkaan Leikkaa, kun se on vielä lämmin, täyte ei ehdi asettaa. Anna piirakan jäähtyä kokonaan ennen sen leikkaamista, mikä johtaa puhtaampiin viipaleisiin.

TAPOJA MUKAUTTAA PIIRASTA

Siirtyä perusasiat shakki kakku ja kokeilla vaihtelua tämä klassinen resepti.,

• Lemon shakkipiirakka: korvaa etikka sitruunamehulla ja lisää sitruunan kuori.
• Oranssi shakkipiirakka: korvaa etikka appelsiinimehulla ja lisää appelsiinin kuori.
• Kookosshakkipiirakka: lisää täytteeseen yksi kuppi paahdettuja kookoshiutaleita ja käytä maidon tilalle kookosmaitoa.
• Suklaashakkipiirakka: lisää täytteeseen 1/4 kupin makeuttamatonta kaakaojauhetta.

VOIT TEHDÄ TÄMÄN PIIRAAN ETUAJASSA?

Kyllä! Suuri määrä sokeria tässä piirakassa tarkoittaa, että se pysyy hyvin., Säilytä piirakka ilmatiiviissä astiassa tai muovikelmuun käärittynä jääkaapissa jopa kolme päivää. Nosta piirakka huoneenlämpöön laittamalla se tiskille kahdeksi tunniksi ennen tarjoilua.

miten jäädyttää SHAKKIPIIRAKKA

Shakkipiirakka jäätyy hyvin. Suosittelen viipalointi piirakka yksittäisiä annosta, ja sitten asettamalla kakku ilmatiiviissä astiassa, paloja pergamentti paperi erottaa piirakka viipaleiksi pitää ne jäätymiseltä toisiaan. Kun pakastat, ota niin monta viipaletta kuin tarvitset!,

LISÄÄ HELPPO VANILJAKASTIKE PIIRAKAT

• Kookos Kerma Pie
• Raparperi Vaniljakastike Piirakka
• Sifonki kurpitsapiirakasta
• Key Lime Pie
• Helppo Suklaa Kerma Piirakka
• Banaani Kerma Piirakka
• Klassinen Bataatti Piirakka